鱼怎么吃好吃，在中国的饮食文化中，鱼是一种常见的家庭食材，几乎从淡水鱼到海鱼大部分种类都能制作成菜品，烹饪方式不限制，调料不限制，口味也各色各异，下面分享一下鱼怎么吃好吃。
鱼怎么吃好吃1
水煮鱼
材料:草鱼1条(约1000克)，黄豆芽300克。
调料:料酒、盐、鸡精各5克，白胡椒粉、干淀粉、香油各少许，鸡蛋清1个，蒜瓣、姜片、花椒、干红辣椒各适量。
做法:
1、草鱼洗净，鱼头剁下劈开备用;鱼身片成3～5毫米厚的片，调入鸡蛋清、少许盐、干淀粉、料酒、鸡精、白胡椒粉、香油抓匀;将鱼骨剁成几段备用：黄豆芽洗净，用沸水焯3分钟备用。
2、锅置火上，放油(约150克)烧至六成热，放入花椒，小火炸2分钟后放入干红辣椒，辣椒变色后，捞出花椒、辣椒和一半油备用。
3、火调大，放入蒜瓣和姜片炝锅，出香味后，将鱼头鱼骨入锅翻炒几下，调入料酒、盐，加沸水700克，汤沸腾出味后将鱼片下入锅中。
4、鱼片熟后倒进豆芽垫底的容器中。烧热舀出的半碗花椒、辣椒油，淋上即可。
大厨支招:
煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。
鱼肉的味道是靠前面腌出来的，后面不需再调味，所以一开始就要腌透。
糖醋鲤鱼
材料:活鲤鱼1条(约750克)，京糕、青梅各5克。
调料:酱油10克，白糖50克，番茄酱、醋各20克，盐3克，料酒15克，面粉、水淀粉、干淀粉各50克。姜汁少许，葱、姜各10克。
做法:
1、将鱼洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1、5厘米，使鱼肉翻起;用面粉、干淀粉和适量水调戍面糊，将鱼裹匀备用。
2、京糕、青梅切小丁用开水略烫;葱、姜切末。
3、放油烧至七戍热，挂好糊的鱼蘸干淀粉，投入炸熟，捞出控油。
4、锅内留少许底油烧热，加入葱、姜末爆香，捞出，放入酱油、白糖、盐、番茄酱、料酒、醋、姜汁烧开，淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上，再撒些青梅、京糕丁即可。
大厨支招:
炸鱼时，为达到外焦里嫩的目的，就必须采取先大火热油，再微火温油：最后大火冲炸的方法。
鲤鱼上浆，可用干淀粉，也可用水淀粉，注意上浆不能过厚，过厚炸出的鱼里软外硬。
营养师叮咛:
鲤鱼有滋补腱胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
酸菜鱼
材料:净草鱼500克，泡酸菜100克。
调料:泡辣椒50克，蒜30克，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、葱、姜各适量。
做法:
1、把草鱼头取下，片出脊骨，鱼肉片成片，用葱、姜、料酒、盐腌制待用;将泡辣椒、蒜一起切成粒状;酸菜切成小片待用。
2、锅置火上，放油烧热，将泡辣椒、蒜一起放入，再放酸菜炒出香味，加人清水，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上。
3、在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精调味，下入鱼片烧煮3～5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即可。
大厨支招:
片鱼片时尽量薄厚均匀。
大火熬鱼，才能出白色奶汤。
营养师叮咛:
酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健睥，醒酒提神，汤美适口。
主妇心得:
鱼片的切法：先将鱼骨剔去留鱼肉，然后顺着鱼尾的方向斜切，将鱼肉片成一片片的;不可逆着鱼肉的纹理切片，否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。
昌鱼的.家常做法
昌鱼是一种很常见的鱼类，它肥美鲜嫩而且有很多营养成分，是人们喜爱的美味佳肴之一。接下来，我将向大家介绍几种昌鱼的家常做法，让大家在家也能吃到美味的昌鱼。
一、清蒸昌鱼
清蒸昌鱼是一道非常简单又健康的菜肴。首先，将处理好的昌鱼放入盘中，上面撒上适量的盐和姜丝，然后上蒸锅蒸20分钟左右，即可取出。这种做法可以保持昌鱼的营养和鲜味，而且不会添加过多的油脂，非常适合想要减肥或保持身材的人。
二、红烧昌鱼
红烧昌鱼是一道口感香鲜、味道浓郁的家常菜，不但色泽美丽，还带有一丝微微的甜味。将昌鱼洗净备用，葱姜蒜切碎待用。热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香，接着将处理好的昌鱼放入锅中，加入约半碗水烧开后加入酱油、味精、食盐、白糖等调味品，小火焖煮10分钟左右即可，最后放上适量的香菜点缀即可。
三、麻辣昌鱼
麻辣昌鱼是一道稍微有点辣味的菜肴，对于爱吃辣的朋友来说，一定是美味的享受。将昌鱼斩成块状，放入碗中加入盐、葱姜水、淀粉和少量料酒，腌制10分钟，接着将麻辣豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、鲜姜末、葱白末、蒜末、盐、酱油、香油、糖等材料调匀成汁，备用。热锅凉油，加入蒜末、姜末，炒香后加入腌制好的昌鱼煎至两面金黄，盛起备用。
接着重新热锅，油热后加入调好的辣椒汁煮开，加入昌鱼块翻炒均匀，最后加入一些葱末和芝麻点缀即可。
总之，昌鱼具有多样化的烹饪方式，其中以上几种是非常常见的家常做法，简单易学，做起来也不会很复杂。不仅营养健康，又美味可口，每个人都可以自己在家里亲手做出自己喜爱的昌鱼佳肴，来丰富菜谱和满足味蕾。
鱼怎么吃好吃2
武昌鱼怎么吃
1、清炖武昌鱼
武昌鱼最简单的吃法就是用来清炖，把午餐鱼清炖着吃，不仅可以品尝其鲜美的口感，而且可以吸收很多的营养。先需要准备一整条鲜活的武昌鱼，将其宰杀后清除内脏，清洗干净，然后再砸到肚子里面，放入一些生姜，再把它放到盘子里，撒入一些葱花和食用盐，以及少量的味精，直接隔水将其炖熟后即可。
2、红烧武昌鱼
红烧武昌鱼也是很多人都喜欢的一种吃法，具体的做法也并不复杂，只要准备一条鲜活的武昌鱼，宰杀后去内脏清理干净，然后在锅里面放入少量的油，把油先烧热，再将处理干净的武昌鱼放进去稍微煎一下，最后撒入一些葱花和酱油以及少量的食用盐和味精，然后再倒入一碗清水，盖上锅盖，用中火将其煮熟煮透即可。
3、武昌鱼汤
武昌鱼做成汤，肯定也有很多朋友都比较喜欢，这种做法也是比较普遍的。首先要准备一条新鲜的武昌鱼，将其处理干净，一定要将内脏都去除干净，然后彻底洗净后放入锅中，直接加入半锅清水淹没武昌鱼再倒入少量的味精，葱花，姜丝，以及少量的食用盐，直接煮熟后即可享用。武昌鱼汤味道很鲜美，而且滋补强身的效果特别好。
尿酸高能吃武昌鱼吗
1、尿酸高能不能吃武昌鱼
如果发现自己的尿酸偏高的话，那么对于饮食的.选择是需要慎重的，尿酸高的人一定要注意清淡饮食，千万不可过于油腻辛辣刺激，虽然武昌鱼是比较营养的一种鱼类含有的各类营养素，能够很好的补充身体需求，但是需要大家知道，尿酸高的人是不可以吃武昌鱼的，主要是因为武昌鱼中也含有一定量的嘌呤成分，对于尿酸高的病人是不利的。
2、尿酸高吃武昌鱼的影响
如果自己本身就尿酸高的话，那么对于含有嘌呤的食物确实是需要慎重食用的，在武昌鱼中虽然含有很高的营养成分，但是也含有一定量的嘌呤，如果尿酸高吃武昌鱼的话，会使自己的尿酸指标更高，会对自身健康造成更大的影响，所以尿酸高的人对于武昌鱼是需要忌口的，其它的鱼类也最好不要吃。
3、尿酸高饮食方法
对于尿酸高的人群来说，平时的饮食是需要科学合理的安排才行的应该以清淡饮食为主多吃一些新鲜的水果蔬菜多喝水多休息，对于油腻辛辣刺激的食物是需要忌口的，而且不能喝酒，除了不能吃武昌鱼以外，其他的一些海鲜类的食材也不能吃。
吃武昌鱼会过敏吗
1、吃武昌鱼会不会过敏
很多人都是属于过敏体质，所以对这类体质的人群来说，选择吃一些食物的时候是需要谨慎的，尤其是对于一些高蛋白的食物一定要慎重选择食用，很多体质过敏的人对于蛋白质都有过敏反应，在武昌鱼中含有过高的蛋白质，所以有些对蛋白质过敏的人是武昌鱼是会出现过敏反应的，但是健康的人群不会有任何影响。
2、吃武昌鱼的注意事项
有些过敏体质的人不能吃武昌鱼，因为过敏体质的人吃武昌鱼确实会出现过敏反应，但是健康的人群吃武昌鱼是没有问题的，还可以吸收很多营养，对自身健康非常有益，但是需要大家注意的是武昌鱼的食用量是需要限制的，并不是吃的越多越好，即使自己的身体健康，也应该要注意适量的使用，因为武昌鱼中含有一定量的热量和脂肪。
3、武昌鱼的食用方法
过敏体质的人确实不能吃武昌鱼，因为过敏体质的人吃武昌鱼的话可能会带来过敏反应，对健康不利，但是健康的人群适当的吃一些武昌鱼的话，不仅可以享受其美味佳肴，而且还可以滋补强身。武昌鱼的食用方法也是多种多样的，可以煲汤，可以红烧，也可以清蒸。
鱼怎么吃好吃3
涮鱼锅的家常做法
涮鱼锅是一道最受欢迎的家常菜之一。它色香味俱佳，营养丰富，同时也是热闹、有趣的一餐。在寒冷的冬天里，这道菜可以让我们感到温暖和舒适。其实，涮鱼锅的做法并不难，只要你有好的材料和适当的锅具，就可以轻松地享受到美味的'涮鱼锅。
准备材料是做涮鱼锅的第一步。首先要选择新鲜的鱼，一般以草鱼、鲫鱼等为宜。材料也包括蔬菜，可以选用白菜、芹菜、豆腐等。鱼汤也是不可或缺的，如果没有鱼头和鱼骨，可以选择鱼肉泥或鱼肉片。此外，还需要一些调味料，如葱、姜、蒜、盐、生抽、黄豆酱等，根据个人口味进行调整。
第二步是加工食材。将鱼洗净，切成薄片或小块；蔬菜洗净，切成适当大小；葱、姜、蒜切成末备用。根据个人口味，可以将鱼肉切成较薄的块状，因为较薄的鱼肉较容易加热，也更容易入味。
第三步是烤锅预热。将涮鱼锅放置在火上，将火调小，待锅面变得微热后，开始倒入鱼汤和适量的水，调至适当的火力。如果没有鱼汤，可以用清水代替，但鱼汤的味道更为浓郁。
第四步是加入葱、姜、蒜末，让其释放出香味。此时可以加入黄豆酱、生抽等调味料，根据个人口味调整。待汤汁煮沸后，再加入蔬菜。
第五步是涮鱼。将切好的鱼肉片放在筷子上，轻轻放入汤中，涮熟后取出即可食用。建议鱼肉涮熟后立即食用，这样口感更佳，也更为健康。
最后，还可以将蘑菇、粉丝、海带等食材加入锅中，丰富涮鱼锅的品种和口感。当然，如何配料也需要按照个人口味来调整。
总之，涮鱼锅是一道家常菜，能够汇聚家人的情感，也是一种很好的娱乐方式。通过自己动手做涮鱼锅，除了能够享受美味佳肴，也能够锻炼自己的厨艺，让生活更加丰富多彩。