主要功效是可以帮助清热解毒,人们经常食用,可以帮助缓解血虚的情况,尤其是非常适合女性产后虚弱的情况进行滋补。
胡鸭汤功效和作用1
对于有热症的人来说，胡鸭汤可以滋补虚火、养胃生津，还能增强食欲。胡鸭富含蛋白质、氨基酸，其中的B族维生素以及维生素E含量比普通鸭子还高，具有滋补的作用。胡鸭脂肪含量很少，还具有美容养颜的.功效。
胡鸭汤的功效和作用
胡鸭汤具有滋补的功效，尤其是对于有热症的病人来说，胡鸭汤可以滋补虚火、养胃生津、消火健脾。胡鸭是一种凉性食材，因此对于虚火旺盛的病人来说可以滋补脾胃，还能够增强人体的消化系统，增加人体的食欲。
胡鸭富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，而且胡鸭内含有的B族维生素以及维生素E都比普通鸭子还要高，这些营养元素能够抗衰老和对抗多种炎症，因此手术后大病初愈的病人比较适合食用胡鸭汤进行滋补。
胡鸭适合煲汤，这样能够让胡鸭内的营养元素以最大限度保留下来。胡鸭肉里还含有烟酸，是构成人体细胞的重要辅酶成分之一，特别适合心脏疾病的患者食用。胡鸭脂肪含量很少，再加上胡鸭汤能够滋补身体，因此也适合减肥人士食用。
胡鸭汤功效和作用2
夏季喝鸭汤有助于补充营养、滋阴养胃、清虚热。鸭肉性凉，味甘，从中医的角度来说，其主要功效有滋阴养胃、利水消肿、清虚热、补中气。
另外，鸭肉中的脂肪含量比较少，且多是由不饱和脂肪酸组成，其中的B族维生素及维生素E含量比较多，而且还含有钾、铁、铜、硒、锌等矿物质，适当喝鸭汤可为机体补充多种所需要的营养物质，利于身体健康。
在夏季适当喝一些鸭汤，有助于补肾助阳、润肺止咳，具有一定的食疗食补作用，并且鸭肉性凉清润，夏季适当地吃一些，有助于清热除烦。
但是，并非所有人群均适宜在夏季喝鸭汤，例如对于素体虚寒，存在胃部冷痛、便溏腹泻、腰部疼痛及寒性痛经的'人群而言，应忌食鸭肉，以免导致上述不适症状加重，反而起不到相应的食补作用。
另外，鸭肉中的胆固醇含量比较少，符合当代人群对健康饮食的需求，因此对于存在高脂血症的人群而言，也可以在夏季适当地喝鸭汤。但由于夏季气温比较高，因此一定要注意鸭汤的保存，尽量将其放置于冷藏室，以免加速其变质。
小贴士
1. 炖老鸭汤时，火候一定要慢，火力不宜过旺，否则易破坏材料的营养成分，也影响汤的口感。
2. 在鸭肉烫水的时候，可以加入一点料酒和姜片，可以去除鸭肉的腥味，令炖出来的鸭肉更加鲜美。
3. 淮山、北芪等滋补材料可以根据个人需要适量增减，建议没有连续做滋补汤的人群先用适量的药材泡水，鸭汤待滋补煲好后再拼在一起，这样每日不同的汤道会更好，也不会一次喝过多的药草。
4. 如果想要让鸭汤口感更加鲜美，还可以加入一些干贝、花菇等食材。
总之，炖老鸭汤是一道非常适合健康人群饮用的滋补汤品。在烹制过程中，需要注意掌握好火候和加入适量的调味材料，这样制作出来的汤品才能够口感鲜美、营养丰富。大家可以根据自己的口味和需求进行适当的调整，让炖老鸭汤更适合自己的口味。
胡鸭汤功效和作用3
翻鸭汤的功效与作用及禁忌
水鸭煲汤好、对于水鸭好还是番鸭好煲汤、这一问题没有相对的答案，所谓萝卜青菜，各有所爱。番鸭和水鸭的口感和营养价值不同，一般来说，水鸭 煲汤比较好、滋补，味较浓，适合炖汤。而番鸭肉嫩，骨脆，适合熬鸭粥，做红烧鸭等。不同的人喜欢吃的类型不一样，选择也就不一样。
翻鸭汤的功效与营养价值
番鸭煲汤做法：
1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
2、海带切块，和笋一起备用。
3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点
翻鸭的功效与性味
姜母鸭，从菜名便能推断出，一把姜，一只鸭就能组成的一道美食。别看食材相当常见并且便宜，要想做好姜母鸭，没有地道的泉州人可是做不出来。
性味互补的`鸭与母姜也具备着药膳功效，不仅色香诱人，闻一下便垂涎欲滴，在春夏季节可以祛暑湿毒，秋冬季节可以祛肺燥热，并且巨额被养胃健脾，舒筋活血等功效，特别是坐月子的女子，食用姜母鸭可以暖身补虚，活血化瘀，达到快速补充营养的效果。
相传姜母鸭在汉代为宫廷御膳，唯有皇亲国戚在宫宴中方能品尝到，一名在汉御膳房告老还乡的老师傅传给了自己的后人，因此姜母鸭在泉州得以流传至今。
而在另一种说法中，姜母鸭是闽南渔民在出海的时候所携带的易存食物。在海上食物缺乏，淡水也没有，而用盐所腌制的鸭不容易变质，放进食袋挂在腰间背后方便携带使用，并且可以补充营养，因此姜母鸭在沿海一带大都称为盐鸭。
【胡鸭汤功效和作用】相关文章：
胡菽功效作用08-06
绿豆汤的功效与作用07-26
王八汤的功效与作用08-19
榴莲肉煲汤的功效与作用07-22
爽肤水的作用和功效03-26
红酒的功效和作用04-01
奶油的功效和作用03-29
沙棘的作用的和功效03-29
沙棘作用和功效03-30