10月份左右。
红薯什么时候收获1
红薯是餐桌的常客，烹饪方式多样，可以用来制作烤红薯也可以用于制作拔丝红薯、红薯粥等等。主在我国大部分地区均有栽培。
处在生长的时候会受到自然条件的影响，所以南北方红薯成熟的时间也会不一样。南方种植的红薯在4月份左右就可以成熟了，而北方种植的红薯则在10月份左右才能成熟。处在生长的过程中受到温度的影响，如果处于低温的环境中，生长的就会比较慢。
购买红薯的时候可以观察一下红薯的外观，品质好的红薯，没有缺口或是其他破损的现象，而品质欠佳的红薯会有发霉以及变质等现象。
买红薯时需要选择外表比较鲜艳的红薯，这样的红薯会比较新鲜，而且还要选择个头比较饱满的，这样的红薯品质也会更好一些。如果红薯看起来颜色比较暗，而且比较干瘪，说明这样的红薯放置的时间比较久，水分蒸发的比较多，这样的红薯品质欠佳，不宜选购。
买红薯的时候红薯表面可能会沾有一些泥土，如果泥土的状态是干湿状态说明红薯比较新鲜。如果泥土比较干，说明这样的红薯放置有一段时间。
红薯的时候可以观察一下红薯的外皮，如果红薯的`外皮出现褶皱现象，说明这样的红薯放置的时间比较久，不宜选购。
红薯的表面会有很多泥沙，所以在清洗的时候可以将红薯先放在清水中浸泡，然后再用手反复搓洗表面，最后用清水反复冲洗干净即可。保存红薯的时候可以将红薯放在阴凉的环境中存放，也可以放在冰箱的冷藏室进行保存，保存的期间需要观察红薯的质地，以免出现腐烂变质现象。
红薯什么时候收获2
一、红薯栽培有两种方法
红薯栽培在我们这边有两种方法，一是扦插方式，将红薯秧藤剪成3寸左右，有两个腋芽，两匹老叶的扦插苗，进行扦插栽培。二是埋蔓法栽培，就是将整条红薯藤蔓埋在红薯畦上。
我们这边农民说，埋蔓法产量高一点，但没有考证。不过埋藤法简单些，省时省工，一般雨前进行，便于操作，干手干脚的。扦插方法大多在小雨中扦插，弄得浑身泥巴的。我们这边红薯还有栽“火苗”与栽培“湿苗”之分。
（1）所谓栽“火苗”就是晴天栽培，需要浇水7天左右，栽“湿苗”就是雨中或雨后栽培；
（2）栽插前，选择偏酸性沙壤土，做窄畦，但畦必须要高，沟必须要深，能排水。平整好红薯垄；
（3）红薯喜钾肥，农家有机肥，底肥最好草木灰125公斤／亩，饼肥25公斤，鸡屎粪50公斤，混合发酵40天以上，撒入红薯垄上盖土，等等时机扦插；
（3）红薯扦插在雨中或雨后进行，如果难扦插，可用筷子打眼。埋蔓法，晴天进行，在红薯垄上用锄头开一条深10cm，宽10cm浅沟，将整条红薯藤蔓放入浅沟，用细沙土薄薄地盖上一层即可，但每天早晚各浇水一次，连续7天以上，直到幼芽出土。
二、红薯的管理技术
红薯栽培成活后，要及时中耕除草，培土松土，把杂草消除在萌芽状态。我们这边是不打农药的，除草剂、助长剂、膨大剂都不使用，化肥中氮肥是忌用的，只用复合肥做追肥使用，过去连复合肥都不使用，只用农家肥。
（1）红薯成活后，要立即锄草，不能打除草剂，最好绿色环保有机种植，当红薯藤蔓一尺左右长的时候锄第二遍草；
（2）红薯藤蔓铺满地，盖住土壤后，要提蔓翻藤，就是将红薯藤提起来，移动一下位置，藤蔓多，可摘掉弱势藤蔓，保留一根主藤蔓，两根侧藤蔓，掐掉主藤蔓顶心，促进红薯膨大；
（3）红薯有句谚语：“七长上，八长下”。农历7月以前主要是长藤蔓，农历八月以后，主要是长地下红薯。所以在农历7月底追肥一次，追肥以钾肥为主，可用农家肥2000公斤＋草木灰125公斤＋饼肥25公斤一亩，发酵后穴施盖土；
（4）追肥也可以用复合肥，每亩10公斤氯化钾复合肥＋过磷酸钙15公斤穴施盖土。氮肥比如尿素只能是在苗期提苗少量使用。追肥可以结合第二次提藤蔓进行，在两株红薯之间，用锄头打穴追肥。
三、红薯的`挖掘收获时间
长江中下游地区红薯收获在“立冬”节气前，也就是“霜降”节气挖掘。红薯生长周期180天左右。必须要在第一次下霜前收获，也必须要在下雨前收获，如果赶上了连阴雨天气，红薯会坏在土壤中，不能食用。红薯叶开始枯萎的时候，立即挖掘出来窖藏。
（1）在“霜降”节气里，利用温暖晴天挖红薯，先割掉红薯藤，再用牙锄（二齿锄）挖掘，红薯挖掘出来后，放在土壤表面风干或晒干表皮水分，擦拭表皮土壤，注意不能破坏表皮，不能弄破表皮，不利于长期窖藏；
（2）红薯挖掘出来后，风干表皮后窖藏，不能曝晒，一般上午挖掘出来，下午运到红薯窖窖藏，窖藏后，红薯窖口不能密封，应该留下通风口，通风口又不能太大，可定时打开窖口通风；
（3）取红薯时，最好先打开窖口通风两小时，让窖内一氧化碳挥发掉再入窖，防止中毒；
（4）红薯加工红薯粉要在红薯挖掘出来后立即清洗加工，储存久了淀粉酶会转化多糖物质，淀粉流失。淀粉会转化成多糖，所以红薯窖藏越久越甜。红薯窖藏半年时间，半年之后到夏天，窖内温度高，逐渐开始坏掉。
红薯怕涝，又怕大旱，应该选择地势较高土壤栽培。红薯没有病虫害危害，不用使用农药。红薯喜欢钾肥，施肥应该偏钾肥多一点。
红薯什么时候收获3
红薯怎么挑才甜
1、选种类。
红薯有四种，分别是红心红薯、白心红薯、黄心红薯和紫心红薯。红心红薯的味道甘甜，口感比较脆爽，含糖量非常高，蒸熟之后香气溢散，口感非常嫩。白心红薯淀粉含量比较高，口感上糯而不腻，一般用来制作薯粉，有嚼劲。
黄心红薯是最常见的一种，适合蒸食、煮粥、炒菜等各种方法，口感也是非常的清甜爽滑。紫心红薯口感上不是特别好，但是营养价值比较高。几种红薯的口感差别也比较大，在购买的时候根据自己的需求来选择就好了。
2、看红薯的外观。
首先我们最直观能看到的就是红薯的外观了，在购买红薯的时候，我们可以先看下红薯的.外观，选择外形饱满、表面光滑地进行购买，如果红薯外表皮是凹凸不平或者有黑点、发霉或者是有缺口的就别买了，这种有可能是存放时间过久，可能会有变质的问题，如果是表面特别粗糙，可能也是存放过久，水分有些流失掉了，还有就是发芽的一定不要购买。
3、看红薯的形状。
在挑选红薯的时候，我们尽量去选择两头尖，中间粗形状的红薯，这种红薯的口感是比较好的，因为这种红薯在生长的过程中营养吸收得比较均匀，营养价值更好，圆润的红薯看起来比较好看，但是相比较来说，两头尖、中间粗的红薯口感上会更好一些。
4、捏一捏红薯。
在把看好的红薯放进购物袋的时候，可以顺手捏一下红薯的头尾处，选择捏起来比较紧实的，如果是捏起来比较软的话，有可能是水分流失导致的，就没有那么新鲜了，所以在选择捏起来紧实水分也比较足的。
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