如果问柠檬是酸的还是甜的，恐怕一点质疑声都没有，因为太酸了。那柠檬是酸性还是碱性食物呢？不少人认为柠檬吃起来酸，里面含有大量的柠檬酸物质，当然属于酸性食物，但很可惜的告诉你，柠檬是属于碱性食物，酸碱性跟味道没有关系，跟在人体内的酸碱性有关。
柠檬是弱碱性食物
柠檬吃起来酸是公认的，恐怕也没人会说柠檬是甜的，那柠檬是酸性还是碱性食物呢？因为柠檬含有丰富的柠檬酸，所以一般人都会错把柠檬当成酸性食物，但实际柠檬属于碱性食物，食物酸碱性不是依靠口感来划分，而是根据体内代谢产物来进行判断。
柠檬含有丰富的柠檬酸，但在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳排出体外，酸性也会消失，留下来的钙、钾等离子都是以金属阳离子的形式存在，然后会跟酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，所以柠檬是碱性食物。
其实不仅是柠檬，绝大多数水果、蔬菜都属于碱性食物，经过燃烧或消化或，其主要成分含有钾、钠、钙、镁等金属元素，溶于水后生成碱性溶液，所以都属于碱性食物。
而像平时主要吃的猪肉、羊肉、牛肉、鸡、鸭、大米、蛋类等食物，都属于酸性食物，这类食物都含有较多的硫、磷以及氯等元素，在人体内代谢会会产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质，所以食物酸碱性主要看消化分解后能够留下的物质是酸性还是碱性。
柠檬在体内消化后，留下的主要是碳酸氢钠，溶于水后就是弱碱性，所以柠檬是酸性还是碱性食物呢？很明显是弱碱性食物，但少量吃一些酸性或碱性食物，对人体内的酸碱平衡影响都不会很大，曾经风靡一时的酸碱性体质理论也是错误的，正常饮食都不会存在酸碱性影响健康的问题。
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