怎样在家做鲅鱼水饺，山东是饺子的重要发源地，鲅鱼饺子就是山东省胶东地区的一道传统名菜，属于鲁菜系。鲅鱼饺子主以鲅鱼、猪肉、面粉等食材用料烹制，营养丰富。那么怎样在家做鲅鱼水饺？
怎样在家做鲅鱼水饺1
食材
鲅鱼一条 500g左右
肥瘦肉馅 250g
韭菜 适量
面粉 500g
植物油 适量
盐 适量
酱油 适量
芝麻油 适量
方法/步骤
鲜鲅鱼掏去内脏洗净，冰冻鲅鱼先化冻再进行下步操作，洗净的鲅鱼去掉头，从肚子将鱼肉片下来去掉中间的鱼刺，
将鱼肉平铺菜板上，鱼皮朝下，去掉肚子上的细长的刺，去干净后，左手按住鱼尾，右手用勺子从左到右将鱼肉刮下来，这样鱼肉跟鱼皮就分开了，不要鱼皮，这样刮下来的肉糜没有鱼皮，包出来的水饺口感更好！刮下来的鱼肉放盘子里用勺子压成鱼肉泥！
鱼肉泥，肥瘦肉馅跟韭菜混合，我的馅料比例只是个参考，因为个人口味不一样，想吃纯鲅鱼的就不用加肉馅了，不过那样的馅包出来比较稀，想吃肉多点的多加肉！
面粉加温水活成面团，盖上保鲜膜饧发一会儿，也可以买现成的饺子皮，那样省劲，我还是比较喜欢自己和面做的饺子皮！
面饧发差不多就可以调馅了，所有的'调味料根据个人口味添加，搅拌均匀就可以包了！
所有的材料大概是包了58个水饺，可以根据家里人数适当的增减材料，值得注意的事，剃鱼肉的时候一定要把小刺剃干净，不然的话不但影响口感，吃起来也不安全，鲅鱼只有肚子内侧有小刺
美味出锅了，鲜美可口的鲅鱼饺子，吃惯了菜肉馅的，偶尔吃个海鲜味的既美味又健康！闲暇时不妨尝试一下！
怎样在家做鲅鱼水饺2
1、鲅鱼的热量
鲅鱼虽然它的生性很凶猛，在海洋里面是很多鱼的天敌，经常捕食比自己小的鱼为主食，但是这种鱼尽管它很凶猛，却逃不了人们的捕捞，在日常生活中这种鱼经常会被作为盘中餐来享用，因为它的味道确实非常的鲜美，而且营养价值也很高，关于它的热量其实也不算太高，100克鲅鱼中含有的热量大概为121大卡。
2、鲅鱼的营养分析
鲅鱼的热量并不算太高，而且它其他的营养含量也比较适中，在鲅鱼中含量最为丰富的就是蛋白质了，除此之外还含有很多的氨基酸成分和很多的微量元素以及大量的维生素物质，通过吃这种鱼来为自己的体内补充营养绝对是非常有效可行的，因为在鲅鱼中的'这些营养正好是人体健康所必须的，缺乏营养的人完全可以吃鲅鱼来补充。
3、鲅鱼的功用
吃鲅鱼来补充营养确实是值得推荐的，也是比较有效可行的，不仅能够起到滋补强身的作用，而且还可以美白肌肤，美容养颜，皮肤粗糙暗黄没有弹性的人是可以经常吃一些鲅鱼来进行调节的，往往能收获不错的效果，免疫力低下的人也可以吃鲅鱼来提高自己的免疫力，所以这种鱼的食用价值是相当高的。
鲅鱼如何进行去腥
1、用料酒腌制
鲅鱼去腥确实是需要掌握一定方法的，如果处理的方法不当，那么腥味会很浓重，这就影响到了口味，我们可以选择用料酒来进行腌制，这种方法是比较有效的去腥方法，先把鲅鱼进行处理，清洁到位后将它切成块放入碗里面，然后再倒入料酒腌制，十几分钟后把料酒倒掉就可以了。
2、放入辣椒烹调
要想将鲅鱼的腥味去除干净，还有一种方法就是在烹调的时候放入一些辣椒在里面，放入了辣椒后腥味会被掩盖掉，而且吃起来的口感会更香，平时口味比较重，喜欢吃辣的朋友可以选择这种方法，把鲅鱼清洗干净后烹调的过程中放入一些红辣椒，这样不仅使吃起来的口味提升了，而且也没有腥味了，没有试过的朋友可以试试。
3、肚子里塞生姜
不管是把鲅鱼做成红烧口味的还是煲汤，都可以在鱼的肚子里面放入一些生姜，这种方法去腥的效果也是比较明显的，先把鲅鱼去除内脏彻底的清洗干净后，准备一块生姜，把生姜切成片，不切的话整块塞进去也可以，放入了生姜在里面，烹调出来的口味就不会带有腥味了，这种去腥的方法也是比较简单有效的，值得推荐。
鲅鱼在做成任何菜肴前都是需要进行处理的，除了洗干净以外，还要对腥味进行处理，选用以上的方法来将鲅鱼的腥味去除是比较有效果的，大家可以试一试。
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