羊肉汤怎么熬又浓又白，羊肉汤是一道美味可口的传统汤品，每次在外面喝的羊汤又浓又白，但是每次自己回家做的时候总是达不到这个效果，下面分享一下羊肉汤怎么熬又浓又白。
羊肉汤怎么熬又浓又白1
羊汤又浓又白的诀窍
诀窍一：炒一下
在熬制羊肉汤时，可以放入少许食油倒入锅中，然后加入羊肉翻炒，将其中的油分炒出来，然后再用热水熬制，这样处理过的羊肉熬出来的汤就会浓白一些。
诀窍二：加入羊杂
在熬煮羊肉汤的时候，可以在里面加入羊杂、羊蹄之类的材料，因为羊蹄和羊杂中含有丰富的胶原蛋白，可以使熬煮出来的汤汁更加浓稠。
诀窍三：火候
在熬煮羊肉汤的时候还要注意火候，一般用大火熬煮出来的羊肉汤相对会白一些、浓稠一些；而用小火熬煮出来的羊肉汤多为清汤。
诀窍四：比例
想要熬煮出又浓又白的羊肉汤要注意肉与水的比例，一般建议比例为1:1，若是水放得太多，那么熬出来的羊肉也不会很浓。
羊肉汤为什么越熬越黄
羊肉汤一般煮出来多为清汤或者白色的浓汤，若是出现了变黄的情况，多考虑是以下几种原因：
1、熬的时间太长。虽然羊肉汤熬的时间越久，汤就会越浓稠，但是熬的时间过长，也会导致汤色变黄。
2、血水没有洗干净。在熬羊肉汤时，通常会将它先放入沸水中焯去血水，若是在血水没有处理干净的情况下就用来熬汤，很可能会导致羊肉出现变黄的情况。
3、调料的原因。羊肉汤煮出来的颜色发黄还考虑与加了过多有颜色的调料引起，如：生抽、酱油等。
羊肉去膻味的最佳方法
1、从源头去膻味
羊肉的腥味来源主要来自于羊肉的筋膜，若是要减轻羊肉的`膻味，可以将羊肉的筋膜处理掉，这样做出来的羊肉膻味就会淡很多。
2、加调料去膻味
在做羊肉的时候可以加一些具有芳香气味的调料来掩盖羊肉的腥味，如：料酒、陈醋、花椒、香叶、生姜、大蒜等。
3、加食材去膻味
有很多食材也有去膻味的作用，如：白萝卜、绿豆、陈皮等，在做羊肉的时候加上这类食材也可以帮助减淡羊肉的膻味。
羊肉汤的做法及配料
材料：羊肉500克，羊骨一块，白萝卜、生姜、香菜、料酒、胡椒粉、食盐、食油、陈醋、陈皮、草果、八角、香叶、白芷、良姜、茴香各适量。
做法：
1、将所有香料用小布袋包好，放入清水中浸泡10分钟备用。
2、将羊骨敲开，羊肉切块，放入冷水锅中煮沸，焯去血水后捞出备用。
3、砂锅洗净，放入足量的清水，将羊骨和香料包放入，大火烧开，撇去浮沫。
4、炒锅中加入适量油，烧热，放入白萝卜块、葱、姜炒出香味。
5、将羊肉放入翻炒，逼出油分，然后加入适量料酒和食醋翻炒。
6、将炒好的羊肉放入炖羊骨的砂锅中，加入足量开水。
7、大火煮沸后转中火炖1小时左右。
8、捞出香料包，加入适量食盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。
羊肉汤怎么熬又浓又白2
当归生姜羊肉汤的做法。
一、所需材料及用量
1、羊肉500克；
2、生姜100克；
3、当归20克；
4、枸杞10克；
5、葱姜适量；
6、盐适量；
7、水适量。
二、制作步骤
1、将羊肉切成小块，用清水浸泡30分钟，让其排出残留的血水，再用清水漂洗净备用；
2、将生姜洗净切片备用；
3、将当归洗净备用；
4、将葱切成小段，姜切成片备用；
5、锅中加水，放入清洗好的羊肉，大火煮沸，将浮沫撇去后再改成中小火；
6、放入切好的生姜、当归、枸杞以及葱姜，继续煮15分钟左右；
7、加入少许盐调味，再煮5分钟即可出锅。
三、注意事项
1、煮羊肉汤的时候，最好放入足够的清水，不要让水干掉，以免影响口感；
2、羊肉在切割成小块后，最好用清水浸泡30分钟左右，可以让羊肉中的血液流出，更加健康营养；
3、生姜和当归是当归生姜羊肉汤的必须原料，其中生姜还有助于去除羊肉的膻味和增加风味，当归则是绝佳的补血材料；
4、在制作中可以根据个人口味加入适量的盐调味，同时也可以根据需要添加些许药材，如红枣、黄芪、党参等，以达到更好的滋补效果。
以上就是当归生姜羊肉汤的制作步骤及注意事项，这是一道营养丰富、口感美妙的`汤品，如果你正想改善自己的身体状况，不妨在平日食用，相信会对你的身体健康有不小的帮助。
羊肉汤怎么熬又浓又白3
羊肉汤怎么做
1、 羊肉：500克
2、 姜片：3片
3、 大葱：1根
4、 八角：2颗
5、 料酒：适量
6、 盐：适量
7、 胡椒粉：适量
8、 清水：适量
做法：
1、 将羊肉切成小块，然后用清水洗净，去除血水和杂质。
2、 将切好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。
3、 接下来，将八角和适量的料酒加入锅中，继续煮沸。
4、 然后，将火调至小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时，直到羊肉变得酥烂。
5、 在慢炖的过程中，您可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调整汤的味道。
6、 将炖好的羊肉汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可享用。
羊肉汤怎么做好喝又香
想要做出一碗好喝又香的羊肉汤，除了基本的做法之外，还有一些小技巧可以帮助您提升汤的口感和香气。
1、 选用优质的`羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或羊蝎子肉，质地鲜嫩，口感更好。
2、 先煮后炖：在煮沸羊肉汤之前，先将羊肉焯水，去除腥味和杂质，然后再进行慢炖。这样可以使得汤更加清澈，味道更鲜美。
3、 加入适量的调料：在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如生姜、大葱、八角等，增添汤的香气。
4、 慢炖时间要足够：慢炖羊肉汤需要一定的时间来使羊肉变得酥烂，一般需要炖煮1-2小时以上。慢炖的时间越长，汤的口感越好。
5、 注意火候掌握：在慢炖的过程中，火候的掌握非常重要。火太大容易煮干汤汁，火太小则羊肉可能炖不烂。建议使用小火慢炖，保持汤汁的浓郁和肉质的鲜嫩。
6、 撒上葱花和香菜：在最后装盘时，撒上一些葱花和香菜，可以增加汤的香气和口感。
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