红烧茄子家常做法,红烧茄子是一道非常经典的家常菜，它的制作简单，口感丰富，非常适合搭配米饭或馒头食用,红烧茄子家常做法非常简单，以下分享红烧茄子家常做法。
红烧茄子家常做法1
家常制作红烧茄子时，需将茄子去皮切成块状，青辣椒切块清洗干净，在茄子中加入食盐腌制10分钟，撒上适量玉米淀粉搅拌均匀，起锅烧油煎茄子并捞出，重新起锅烧油放入蒜末煸炒出香味，将茄子以及青椒翻炒，倒入制好的碗汁大火收汁后装盘。
红烧茄子家常做法
准备食材：茄子、蒜、油、糖、鸡精、香油、青辣椒、玉米淀粉、食盐、老抽。
1、将茄子去皮后切成块状，青辣椒切块，用清水冲洗干净，大蒜切末备用。
2、在茄子中放一小勺盐搅拌均匀，腌制10分钟后倒掉多余水分，撒上适量玉米淀粉搅拌均匀。
3、在小碗中放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽以及适量清水调成碗汁备用。
4、起锅烧油放入茄子开始煎炸至表面金黄色，再放入蒜末煸炒出香味，将茄子放入锅中翻炒均匀。
5、倒入青辣椒继续翻炒，将调制好的碗汁倒入锅中，大火收汁均匀，出锅装盘即可食用。
红烧茄子家常做法2
红烧茄子的做法：
1、将茄子洗干净切成滚刀块。
2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
4、加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
5、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。
温馨提示：
这茄子卖相不是太好，但好吃是一定的，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
吃出健康：
1、紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出降低胆固醇12法，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
2、茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的.。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
美食禁忌：
茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
红烧茄子家常做法3
材料：
- 茄子：4个
- 青椒：1个
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：茄子洗净切成长条状，青椒洗净切成块状，大葱、姜、大蒜切末备用。
2. 锅中热油，将茄子煎至两面金黄，取出备用。
4. 加入青椒块炒匀。
5. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的糖和盐，搅拌均匀。
7. 将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子均匀地吸收调料。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，直到茄子变软。
9. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁变浓稠。
10. 出锅前，再次翻炒均匀，确保每一块茄子都裹上了浓郁的红烧汁。
11. 装盘，撒上葱花点缀即可。
红烧茄子怎么做好吃
要使红烧茄子更加美味，有几个小技巧可以帮助您。
1. 茄子的处理：在煎茄子之前，可以将茄子切块后，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净并擦干。这样可以去除茄子的`苦味，使茄子更加香嫩。
2. 煎茄子：在煎茄子时，可以先将茄子的一面煎至金黄色，然后再翻面煎另一面。这样可以使茄子更加入味，同时保持茄子的形状完整。
3. 调料的搭配：在调料的搭配上，可以根据个人口味进行调整。如果喜欢酸甜口味，可以适量加入一些醋或番茄酱；如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣椒酱。
4. 炖煮的时间：在炖煮茄子时，可以根据个人口感调整时间。如果喜欢茄子更加软烂，可以炖煮时间稍长一些；如果喜欢茄子有一定的口感，可以炖煮时间稍短一些。
5. 撒上葱花：在最后装盘前，可以撒上一些葱花作为装饰。葱花的香气可以提升整道菜的口感，同时也增加了视觉的美感。
希望以上的制作方法和小技巧能够帮助您制作一道美味的红烧茄子。祝您成功！
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