蒸40分钟以上。
粉蒸肉要蒸多久1
粉蒸肉需要蒸40分钟以上的时间，粉蒸肉是非常经典的菜肴，做法比较复杂，并且口感与火候是否到位有着密切的联系，在蒸煮的时候至少需要40分钟的时间才能蒸熟，若是时间充足的情况下，可以蒸1个小时。
粉蒸肉在蒸的时候需要调至成大火，将锅内的清水烧开，加入粉蒸肉之后调至成中火蒸15分钟的时间，可以让热力渗入到粉蒸肉中，最后可以开小火，蒸40分钟的时间，可以让五花肉更加的酥烂。
粉蒸肉若是冷水上锅进行蒸熟，并且整个过程只花费40分钟的时间，那么蒸出来的肉是比较肥腻的，而表面是粉也比较的干、不糯，这种情况下需要再下锅蒸半个小时以上的时间。
粉蒸肉怎么做
粉蒸肉是一道传统的粤菜，以其鲜嫩多汁的口感和独特的`味道而受到广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下粉蒸肉的制作方法。
准备好需要的材料。主要材料包括猪肉脯、糯米粉、蚝油、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜蒜末等。猪肉脯最好选择五花肉，因为五花肉的肥瘦适中，可以保证肉质的鲜嫩。
接下来，将猪肉脯切成约1.5厘米的薄片。将薄片均匀地涂上一层糯米粉，让粉蒸肉更加嫩滑。薄片上的糯米粉不要太厚，以免影响口感。
将腌制料混合在一起。取一个碗，加入适量的蚝油、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和姜蒜末，搅拌均匀。将腌制料均匀地涂抹在每片猪肉脯上，使其入味。
接下来，将腌制好的猪肉脯码放在蒸盘上。蒸盘上可以铺一层生菜叶或者蒸纸，以免猪肉脯粘在蒸盘上。将蒸盘放入蒸锅中，加水蒸煮。
蒸煮的时间大约为20分钟左右。蒸煮的时间不要过长，以免猪肉脯变得过干。可以用筷子插入猪肉脯中，如果筷子插入后没有血水流出，表示猪肉脯已经熟透。
将蒸好的粉蒸肉取出，撒上一些葱花和香菜末，增加口感和香气。可以根据个人喜好加入一些辣椒粉或者花椒粉提升口味。将粉蒸肉切成小块，摆盘即可。
粉蒸肉怎么做才能好吃
要做出好吃的粉蒸肉，除了掌握基本的制作方法外，还有一些技巧可以提升口感和味道。
猪肉脯的选材非常重要。选择五花肉可以保证肉质的鲜嫩多汁。如果喜欢更瘦的口感，也可以选择瘦肉薄片，但要注意在切割时保持肉片的厚度均匀。
糯米粉的使用也需要注意。糯米粉不要涂得太厚，以免影响口感。可以通过在肉片上轻轻按压，使糯米粉均匀地附着在肉片上。
腌制料的搭配也是关键。蚝油和生抽可以增加肉的鲜味，老抽可以增加颜色。适量的盐和白胡椒粉可以提升整体的味道。姜蒜末可以去腥增香。
蒸煮的时间也需要掌握好。蒸煮时间过长会导致肉变得过干，时间过短则会导致肉未熟透。可以用筷子插入肉片中检查熟透程度。
撒上一些葱花和香菜末可以增加香气和口感。可以根据个人喜好加入一些辣椒粉或者花椒粉调味。
要做出好吃的粉蒸肉，关键是选择好的猪肉脯，掌握好腌制料的搭配和使用糯米粉的技巧，合理掌握蒸煮时间，并适量搭配一些调味料。希望这些技巧可以帮助您做出美味的粉蒸肉。
粉蒸肉要蒸多久2
粉蒸肉需要蒸大约40分钟即可，最好是蒸90分钟味道最佳。粉蒸肉宜开水后再放上去蒸，如果冷水时就放上去蒸，这样受热慢，容易脱粉互相粘连严重，吃着没口感。
粉蒸肉注意事项
做粉蒸肉最好选五花肉，这样做出来吃着肥瘦相间，不腻不柴，口感最佳，蒸之前要腌制一小时，这样比较入味。
蒸的时间，需水开后蒸40分钟再食用，蒸90分钟味道最佳，这样的粉蒸肉吃着软烂入味，香浓解馋。
热水上锅，用冷水蒸到开锅过程太长，水汽会大部分进入到粉蒸肉内，导致粉蒸肉脱粉互相粘连严重，吃着没口感。
圆笼粉蒸肉的做法
原料：
猪五花方肉500克，大米500克，鲜荷花叶4张，大酱25克，盐5克，酱油15克，白糖25克，芝麻油50克，大葱丝5克，生姜丝5克，料酒10克，味精5克，糖色5克，八角2克，茴香2克，芝麻面（焙好）
制作方法：
1、猪五花方肉洗净，浸泡2小时，捞出，用刀刮去皮上毛污后，切成长10厘米、宽5厘米，厚2厘米的肉条；大米、作角、茴香搅拌均匀，放在铁锅内炒至牙黄色，再碾磨成粉末，待用。
2、肉条放入瓷盆内，加入盐、酱油、料酒、大酱、糖色、白糖、葱丝、姜丝、芝麻油、味精搅拌均匀，腌渍入味，再撒匀米粉，拌匀。
3、鲜荷叶洗净，放入开水锅略烫，冷却后，顺序将肉条包好，整齐地排列在碗内。
4、将肉碗放入蒸锅内，上火蒸至约一个小时，酥烂，出锅，取出，在盆内，即可特点。
粉蒸肉用普通锅蒸多久
粉蒸肉用普通锅蒸90分钟左右。把五花肉，剁碎豆瓣酱备用。五花肉内加入花椒、八角等调料、米粉搅拌均匀，腌制30分钟后把五花肉码入碗内。加清水，大火加热，水开后放上蒸笼，大火蒸制90分钟左右即可。
做粉蒸肉应注意哪些
挑肉的时候最好挑肥瘦三七分的'五花肉，切的时候厚度尽量均匀一些。
选择蒸肉粉的时候，用口感比较清淡的，粉质也细腻一点的比较好。
用肉粘裹蒸肉粉的时候，尽量均匀一点。
粉蒸肉的做法
1、粉蒸肉的主要食材有五花肉、牛肉、羊肉等，辅料有蒸肉粉、姜、葱丝、甜面酱、白糖、芝麻油、香醋、猪油、莴笋叶、香菇、老藕、南瓜、土豆、红薯等。不同食材的粉蒸肉的做法不同，并且根据不同的烹饪方法，其口味可以偏辣，也可以偏甜。
2、以五花肉的粉蒸肉为例，需要准备的材料有：500克五花肉、150克大米、2颗八角、4颗干红辣椒、1茶匙料酒、2汤匙玫瑰腐乳汁、1汤匙甜面酱、1茶匙老抽、1/4茶匙味精、1茶匙白糖、1茶匙郫县辣酱。
3、热锅后调成中小火，将干燥的大米倒入锅中，炒至微黄色后加入八角和干红辣椒继续炒香。炒够2分钟后倒出大米，挑出辣椒和八角备用。待炒大米自然冷却，再用搅拌机将其打至细颗粒状。注意打碎时间不可太长，否则会打成过于细腻的米粉。
4、将五花肉切成5毫米厚的大片，放入八角，倒入料酒、甜面酱、腐乳汁、老抽、白糖、味精、和郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。再将米粉加入五花肉中，并抓拌均匀。将五花肉摊开码入盘中，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右即可。
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