螃蟹上锅蒸多久，蒸螃蟹至少要十五分钟才会熟，如果少于十五分钟，肉会蒸不熟，而生肉吃了对人体是不好的。
螃蟹上锅蒸多久1
蒸螃蟹十五分钟是最佳时间，而蒸的时间太长又会导致螃蟹肉变老、口感变差，以蒸锅烧开为开始的时间点计算。
蒸螃蟹之前，要准备以下食材：螃蟹、酱油、醋。先把螃蟹用水冲洗干净，沙子之类的杂质一定要清洁干净，要用小刷子认真仔细刷干净螃蟹外壳。
蒸螃蟹最重要的就是螃蟹的肚子要朝上，背要朝下，这样蒸出来的螃蟹才会肉嫩味美，才能蒸出整只的大螃蟹。不然如果螃蟹的腿都掉了，看着就没什么食欲。根据个人口味，在调料碟中加入酱油和醋。蟹肉沾调料吃就行了。蒸熟的螃蟹如果吃不完，一定要先将螃蟹放凉，放凉之后再用保鲜袋装好，把袋口扎紧，冷冻，这样可以保存一个月。
螃蟹做成的菜品有：蒸螃蟹、爆香炒螃蟹、蒜香螃蟹、葱姜炒蟹、清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、家常烧螃蟹、蟹肉棒、香辣蟹、荷香糯米蒸膏蟹、咖喱鸡汤海鲜锅、螃蟹面、田园烩蟹、酱爆螃蟹、避风塘炒蟹、螃蟹炒年糕、蟹肉煲、蟹糊、蒜蓉粉丝蒸蟹、螃蟹番鸭汤、蛋黄焗螃蟹、蟹粉、螃蟹粥、香糯螃蟹、蟹肉烧豆腐、江南熟醉蟹、螃蟹蒸嫩豆腐、葱油白蟹、大闸蟹焖饭、金桂花雕熟醉蟹、蟹黄豆腐、椰浆咖喱蟹等等。
如果准备做螃蟹，那么一定要买活蹦乱跳的螃蟹，不要贪便宜买死螃蟹，因为海鲜上细菌的繁殖是极快的，死掉的.螃蟹和活的螃蟹比起来，会滋生很多细菌。宁可不吃螃蟹，也不要买死掉的螃蟹。做蒸螃蟹时螃蟹上锅蒸多久?最好的时间是十五分钟。
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再15-20分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。
1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。
3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮。
清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。
做法：
1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里；
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用;
3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
螃蟹上锅蒸多久2
1.蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时,盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生。螃蟹用盐水泡完之后还要把螃蟹的壳、腿都用刷子刷干净。
2.蒸螃蟹时要把螃蟹的肚子朝上、背朝下 ，因为只有这样，汁才不会流出来，营养和美味才能很好地保存在螃蟹体内。反之，如果肚子朝下、背朝上正着放，螃蟹的汁会从肚子上的缝隙中流出来，味道将大打折扣。
清蒸兰花蟹当然最重要的就是兰花蟹，剩下需要的材料有：葱姜蒜、油盐、料酒、生抽、醋、酱油、黄酒等等。蒸好的螃蟹拿出来，根据个人口味蘸着酱汁吃就行了。蒸熟的螃蟹如果吃不完，一定要先将螃蟹放凉，放凉之后再用保鲜袋装好，把袋口扎紧，冷冻，这样可以保存一个月。
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，能够为人体补充能量。
2.螃蟹中富含钙元素，有助于人体补钙。
螃蟹要蒸多久才能熟?至少需要十五分钟。螃蟹虽然好吃，但终究是属于凉性食物，不宜多吃，体寒体虚以及痛经、怀孕的女性、痛风患者更是不适合食用，否则可能导致症状加重。另外，对水产品或者海鲜之类过敏的人群也不要吃。
螃蟹要用冷水蒸，这样能使螃蟹彻底蒸熟，蒸螃蟹时将螃蟹绑好可以防止其肢体脱落。螃蟹能促进伤口愈合，适合跌打损伤患者食用，螃蟹不适合过敏体质及体质虚寒的人，不宜和柿子、茶水同食。
螃蟹开水蒸还是冷水蒸
1、冷水蒸
螃蟹要用冷水蒸，可以让螃蟹彻底蒸熟，蒸螃蟹时最好将螃蟹绑好，以免螃蟹肢体脱落。烹饪螃蟹要选活螃蟹，因为死螃蟹含有大量病菌和寄生虫，食用会引起食物中毒。
2、注意事项
螃蟹不宜和柿子、茶水同食，以免消化不良，引发肠胃不适，过敏患者不宜吃螃蟹，食用会引起皮肤瘙痒等过敏反应，体质虚寒的人不宜吃螃蟹，以免引起体寒腹泻。
3、功效作用
螃蟹含有大量蛋白质、钙、钾和脂肪等，可以预防感染，促进伤口愈合，适宜跌打损伤患者食用，螃蟹还能软化血管，抗衰老，防治肿瘤，适合中老年人食用。
一、大闸蟹一般蒸多长时间好？
大闸蟹清蒸具体时间跟个体大小及数量多少有关，一般个体小的且数量少的`一般蒸15-20分左右就差不多了，若是个体大且数量多的话，一般蒸20分钟就差不多了。
比如不超过3两的大闸蟹一般水开后蒸十分钟即可；4两的大闸蟹水开后蒸12分钟即可；4两以上的大闸蟹需要蒸十五分钟左右。
一般每多蒸一两其清蒸时间就相应地增长2分钟。蒸的时候若外壳颜色变成红色就表示蒸熟了，可以拌调料食用了。
清蒸大闸蟹的做法步骤如下：
1.清蒸大闸蟹所需食材：大闸蟹1000克、黄酒15克、麻油15克、酱油20克、香醋50克、姜末30克、白糖、味精各少许。
2.清蒸大闸蟹的做法具体步骤：
（1）清蒸大闸蟹的做法步骤一：将大闸蟹用刷子将各个部位刷洗干净，再用清水洗干净后沥干。
（2）清蒸大闸蟹的做法步骤二：把生姜切成姜末放在碟子内，并加入酱油、黄酒、麻油、白糖、味精搅和。
（3）清蒸大闸蟹的做法步骤三：将大闸蟹摆放整齐到盘内，然后蒸锅内加适量水，放入盘子用大火蒸煮15-20分左右。
（4）清蒸大闸蟹的做法步骤四：待大闸蟹外壳颜色呈鲜红色时把火关掉，取大闸蟹，蘸取碟内的调料食用即可。
二、六月黄为什么不能清蒸？
六月黄是能清蒸的，只是蒸熟后吃起来有点苦，因为六月黄是大闸蟹的童年时期，意思就是没有完全发育成熟的螃蟹，这时候其性腺没有发育完全，蒸熟之后中间就会有浅黄色稀稀的物质，有时候吃起来还会发苦。
1.六月黄清蒸多少时间？
六月黄一般放在锅中等水烧开后清蒸10分左右就差不多了。因为六月黄是大闸蟹的童年时期，是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，个头通常不大，一般在2-3两之间，肉质非常细嫩，只要蒸一会就熟了。
2.六月黄螃蟹清蒸还是水煮？
六月黄螃蟹水煮好吃些，因为六月黄螃蟹的脚很软且肉质纤维细，一般水煮好吃些，可将六月黄冷水下锅，等水开后再煮2分钟，然后再焖1分钟即可。若是清蒸也是可以的，只是体内的水分会被蒸发掉，且体内的蟹黄会渗入肉中，影响口感。
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