降脂、增强体质、保护血管。
红薯的功效与作用有哪些1
红薯的功效与作用：和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化，适宜于脾胃气虚、营养不良、产妇、习惯性便秘、便秘、慢性肝肾病、癌症、夜盲症等症。
1、和血补中：红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有效地为人体所吸收，防治营养不良症，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
3、增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质起着十分重要的作用。含钙和镁，可以预防骨质疏松症。
4、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌，且红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
5、抗衰老、防止动脉硬化：红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的`弹性，防止动脉粥样硬化的发生。红薯还能抑制肌肤老化，减缓机体的衰老进程。
红薯适用大部分人群，其中孕妇和婴幼儿能够适当食用红薯，但是糖尿病患者应禁食红薯，
具体原因如下：
1、孕妇：红薯含有孕妇在孕期最需要的两种微量元素钙和铁，同时红薯也属粗纤维食物，能很好的缓解孕期孕妇出现的便秘症状。
2、糖尿病患者：红薯中含糖量较高，所以糖尿病患者不宜食用。
红薯的功效与作用有哪些2
营养价值
红薯富含叶酸、维生素及氨基酸，每100g红薯中含维生素A63μg、维生素C4mg、钾88mg、热量260千焦、嘌呤56mg。
功效与作用
1、促进排便：红薯含有丰富的膳食纤维，有助于帮助肠胃蠕动、大便成形，在有便秘、腹泻等症状时可适当食用，以促进排便正常；
2、补充维生素：红薯中的维生素C含量较高，且由于其中淀粉对维生素的保护作用，使红薯即使经过加热，其维生素C受破坏程度也很低；
3、促进代谢：红薯含有丰富的β-胡萝卜素，有助于清除体内的自由基，促进代谢；
4、帮助减脂：同等重量的红薯热量比米饭低20%，可部分代替米、面，可避免过度肥胖，帮助减脂。
食用注意事项
1、消化不良、有胃病者少食，过多食用易出现腹胀、反酸等不适；
2、糖尿病患者慎食，按照个人摄入计划食用，避免引起血糖大幅波动；
3、红薯不宜与高蛋白食物过多同食，易引起消化不良，发生肠胃不适；
4、红薯中的.淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，需熟食。
怎样吃更健康
红薯多进行烹饪后熟食，可直接蒸制或切块后与谷物煮粥，也可烤制或制成红薯泥做糕点。
选购技巧
选购红薯时以外表光滑无缺口者为宜，不建议购买发芽、表面发黑有腐烂者。红薯含糖分及水分大，不易贮存，需放置于通风阴凉处，避免处于闷热环境中。
红薯具有通便、润肺、生津、增强人体抗病能力、延缓智力衰退、抗衰老、促进脂质代谢、维持动脉血管弹性、缓解疲劳等功效，对预防便秘、高血压、中风、动脉血管粥样硬化等疾病有一定的作用。
其次红薯可以用来治疗多种疾病，如痢疾、五更泄泻、小儿疳积等，同时对湿疹、带状疱疹、蜈蚣咬伤等也有一定治疗作用。机体在食用红薯时需注意避免进食发生霉变的红薯，否则易引起食物中毒。
红薯的功效与作用有哪些3
熟红薯保存方法
1、冰箱保存
蒸熟的红薯容易滋生细菌，在温度较高的时候可以将蒸熟的红薯晾凉，然后放在保鲜盒里，或者保鲜袋里，直接放在冰箱冷藏室中。
2、灭菌保存
温度低于15摄氏度的时候，可以将蒸熟的红薯再蒸一次，杀菌消毒之后，用干净的盘子将红薯装起来，放在通风的地方，盖上罩子，防止虫子就可以了。
煮红薯的有什么功效作用
煮红薯冷水下锅。
因为红薯中富维生素、纤维素、果胶、胡萝卜素等多种营养物质，如果直接接触到沸水的话，容易流失较多的营养，从而降低其营养价值。
而用冷水下锅的话，可以慢慢将红薯煮熟，这样红薯的营养不容易流失，受热也比较均匀，煮出来的口感较好。
水煮红薯的功效
可以。红薯可以直接放入水中进行煮制，为丰富其口感还可加入适量食盐进行调味。红薯用水煮需要大约20-30分钟熟透，不建议过久的煮红薯，可能会导致其味道变淡，红薯的香甜变少。
熟红薯的功效与作用及禁忌
不能，煮熟的红薯不能一次性晒好，因为煮熟的红薯里面水分比较多，在量晒的时候，一天是晒不好的，至少也要一个星期左右的时间才能晒好
红薯生吃和煮熟吃的功效与作用
可以生吃。
红薯切开来之后，出现白色液体是很正常的，这个白色液体并不是有毒物质，而是里面的果胶、黏液蛋白、水分和水溶性维生素等，多种营养物质对人体好处非常多，大家可以放心吃。吃红薯的好处非常多，
很多地方的`人们把红薯称作“地瓜”，比如烤地瓜、煮地瓜，红薯味道好，里面含有丰富的蛋白质、果胶和淀粉，尤其适合体虚乏力、脾胃比较差、经常腰酸背痛的人群食用。红薯可以切开来蒸熟吃，也可以煮熟吃。
煮熟的红薯的作用与功效禁忌
【拔丝地瓜】
【食材】：地瓜、白糖、食用油。
【做法】：
1、地瓜洗净去皮，切成块状；
2、锅内放入足够的油烧热，放入地瓜炸至微微变焦后捞出；
3、再放入地瓜复炸一次，炸至焦黄捞出沥干；
4、将油倒出，放入白糖、少许清水，小火慢熬，不断搅拌；
5、待糖色熬得浓稠变色如同蜂蜜一般，倒入炸好的地瓜块，离火颠勺，倒入盘中。
注意事项及禁忌
1、炸地瓜的时候，一定要多放一些油，不然地瓜不容易炸得酥脆。熬糖汁时，不加清水也可以，不过火一定要小，不然很容易熬焦。
2、熬好糖汁后，可以不倒入锅内，直接浇淋在炸好的地瓜上。
3、吃拔丝地瓜的话，一定要趁热吃。而且吃的时候，要准备好一碗凉开水，边蘸边吃，既可化开糖丝还可避免烫嘴。
4、拔丝地瓜做好装盘时，可以先在盘底抹上一层香油或者凉开水，也可以放一张滤油纸，这样洗盘子的时候就轻松一些。如果还是粘到盘子上了，可以放入微波炉里加热一下再洗，或者用滚烫的开水加洗洁精浸泡10多分钟再洗。
5、禁忌：短时间内地瓜和柿子不能一同食用，一般而言，两者食用最少间隔5小时。不然，地瓜所含糖分会在胃内发酵，增加胃酸分泌，从而与柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块，严重时会出现肠胃出血或胃溃疡。此外，地瓜不可以和西红柿、白酒、螃蟹、香蕉一同食用。
煮熟的红薯有什么功效
因为水煮番薯是红薯直接放入水中煮熟，水煮红薯会让红薯甘甜的味道和营养成分等都有一定的流失，但是吃起来口感比较水润。
蒸红薯和水煮红薯最大的区别就是烹饪方式导致其口感不的一样，蒸红薯是隔水用水的热蒸汽来蒸熟红薯，不会直接接触水，能够比较好的锁住红薯的香甜，其味道浓郁，口感甘甜软糯。