吃螃蟹沾的调料怎么调，大闸蟹已经上市了，现在正是蟹黄鲜美的时候，一般吃大闸蟹最好是清蒸然后蘸汁吃，鲜美也方便，那么吃螃蟹沾的调料怎么调呢？
吃螃蟹沾的调料怎么调1
吃螃蟹的调料可以在碗中加入葱、姜、蒜末，加入少许黄酒、酱油、醋、香油搅拌均匀。也可以只蘸取姜汁醋。将生姜切末，倒入食醋搅拌均匀，可以加入少量芥末，增加螃蟹的口感。螃蟹寒凉，最好配合黄酒食用，以免食用后腹泻。
吃螃蟹沾的调料的调法
吃螃蟹的蘸料可以将葱、姜、蒜切碎放在碗中，加入少许黄酒、酱油、醋、香油搅拌均匀。还可以加入少许白糖提鲜，口感较佳。也可只蘸姜汁醋，保持原汁原味，还能驱寒。
还可以将生姜切末放入碗中，倒入没过生姜的醋，搅拌均匀即可食用。喜欢吃辣的人可以在蘸料中加入芥末，能给螃蟹带来不一样的口感，最好不要加辣椒，会破坏螃蟹的'鲜美口感。
吃螃蟹时最好配合黄酒或者花雕酒，能够驱寒，防止食用过多导致腹痛腹泻的情况。螃蟹嘌呤含量高，不适合过量食用，很容易出现痛风或者尿酸升高的现象。
吃螃蟹沾的调料怎么调2
大闸蟹的蘸汁怎么调
不同地区、不同家庭调大闸蟹蘸汁的方法各不相同，比如说川贵云湘地区会调的辣一点，而江浙福建广东一带则会调的偏鲜甜一些，但一般都需要放大蒜、生姜以及醋、生抽。下面推荐一种常规的蘸汁做法。
大闸蟹蘸汁的做法
食材：大蒜子、生姜、陈醋、生抽、蚝油、香油。
做法：将大蒜子和生姜洗净，大蒜切碎，生姜切丝，放入碗碟中，加入适量的陈醋、生抽、蚝油、香油搅拌均，即可。
提示：还可以加入白砂糖、黄酒、小米椒、食盐等，可以根据自己的口味酌情添加。
螃蟹蘸什么醋
香醋或者陈醋都可以。
大闸蟹的蘸汁中放醋，首先可以起到杀菌的作用，其次是起到提鲜的作用。香醋的香味浓郁、酸甜不涩口，更能够突出螃蟹的鲜味；陈醋则是常见的凉拌菜用醋，比香醋略差，但是没有白醋那么刺激，也可以用来制作螃蟹的蘸汁。
清蒸大闸蟹要多长时间
根据螃蟹的大小来决定，一般在10-15分钟左右。
一般在锅中的水烧开之后计算时间，3两以下的.蟹蒸10分钟左右，3～4两重的蟹蒸12分钟左右，4两以上的蟹蒸15分钟左右。蒸大闸蟹的时间不能太长也不能太短，时间短了大闸蟹没蒸熟，不能杀死其中携带的寄生虫和细菌，蒸久了肉质就会变化老，鲜美程度降低。
清蒸大闸蟹的做法
食材：3两大闸蟹4只，紫苏、生姜适量。
做法步骤：
1.将大闸蟹洗刷干净，紫苏洗净、生姜洗净切片。
2.锅中加水，放入几片生姜，再将几片姜片放在蒸屉上，铺上几片紫苏。
3.螃蟹肚子朝上放在蒸笼中摆好。
4.盖好盖子，开大火蒸12分钟即可出锅。
吃螃蟹沾的调料怎么调3
1，首先将姜切末，然后准备一点白糖，红醋和少许味精，几滴香油。最后将所有调料放入碗中搅拌均匀，这个蘸料就做好了。
2，在玻璃碗中放入姜末，蒜末，葱末。最后在里面加入适量的香醋，最好放入微波炉热一下，这样出来非常的香。
3，很多人家里都有凉拌醋，在凉拌醋里放一点生姜丝，多浸泡一会儿就可以当作蘸料了，这样的口感不重又清爽，比较适合口味淡的人。
4，准备生姜丝，在碟子中放入醋、白糖，搅拌均匀，这样就可以随着螃蟹一起上桌蘸食。
5，在锅中放入醋，最好放镇江香醋或山西保宁府醋，这两种醋的味道比较好，再放入4份水和适量的姜丝。最后加入白糖，在锅中煮一会儿。如果口味比较重，可以多熬一会儿，这种熬出来的蘸汁酸中带甜，不会损害大闸蟹的鲜味，还可以综合大闸蟹的寒性。不过需要注意的是，火候一定要小，不然容易熬糊。
如何正确地吃大闸蟹？
因为大闸蟹的蟹黄和肉比较少，而里面又掺杂一些不能吃的部位，所以吃大闸蟹的顺序很重要。
首先把大闸蟹的蟹腿和蟹钳掰下来。再把蟹腿上的'小腿掰下来，把尖爪去掉。用嘴将大腿的两头咬掉一点。接着再将小腿伸进大腿里，将大腿里的肉挤出来。这样就可以蘸酱汁来吃啦，非常的美味，还可以祛寒。
小腿里的肉直接用牙齿来咬，可以咬出来。接下来就是吃螃蟹的大钳子了，螃蟹大钳子中的肉比较多，外壳比较坚硬，需要用牙齿咬开。咬开之后将壳去掉，然后掰掉其中的一个钳子，上面带的肉，就可以直接蘸上酱料来吃啦。
吃完螃蟹的腿和钳子之后，就要来吃螃蟹，最鲜美的蟹黄蟹膏了。这时候就要有讲究了，里面有4样东西绝对不能吃。
第1步，首先把螃蟹腹部的小盖子拔下来。这里面是螃蟹的蟹肠，里面都是排泄物，是不能吃的。
第2步，把螃蟹的蟹壳扒开。扒开之后可以看到螃蟹的蟹壳两边有毛毛虫一样的东西，摸上去软软的，这是蟹腮，是螃蟹身上最脏的地方，里面含有大量的微生物和脏东西，绝对不能吃，要用手把它拔掉。
第3步，在一个膜下面有白色的六角薄片，用勺子将它挑出来，这个是蟹心，蟹心性极寒，对于体质寒凉的人来说千万不能吃。
除了以上三个部位之外，在蟹壳的嘴巴下面还有一样东西不能吃，这个东西就是蟹胃，是螃蟹的消化器官，里面有很多的脏东西，把这些都去除之后就可以吃啦。