家常菜虾滑怎么做好吃，虾滑味道鲜美营养好，大部分人都喜欢吃。尤其对于海鲜爱好者来说，虾更是必不可少的美味佳肴。今天小编就给大家集中介绍家常菜虾滑怎么做好吃，有适合大人或孩子不同的做法。
家常菜虾滑怎么做好吃1
01
家庭版自制虾滑
准备材料：
新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量
做法步骤：
1、新鲜虾去头去皮挑虾线，切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁，再混合到一块；
2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲，密封好放入冰箱冷藏20分钟以上；
3、用之前取出勺入开水中定型，捞起后即可用来炒菜等；做汤则可以直接勺入汤中，更加方便快捷。
02
虾滑的花样吃法
1、虾滑紫菜汤
准备材料：
紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴
做法步骤：
1、紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟；
2、撒上葱花，加盐调味并浇几滴香油即可。
2、虾滑番茄浓汤
准备材料：
番茄2个、虾滑300克、金针菇少许、姜葱少许、油盐适量、生抽半勺、白糖少许
做法步骤：
1、番茄洗净去蒂划十字，放入开水里泡5分钟取出去皮切丁；
2、金针菇洗干净撕小朵，姜切成姜丝，葱切成葱花备用；
3、炒锅下油，下姜丝葱白炒出香味，然后倒入番茄和少许盐炒出红汁，再倒入一碗开水大火煮开；
4、转小火下虾滑，下完虾滑再下金针菇，并加入半勺生抽和少许白糖调味；
5、盖锅盖焖5分钟，出锅前撒上葱花即可。
3、水煮虾滑
准备材料：
虾滑适量、姜丝蒜末、豆芽少许、菌菇少许、香菜碎、熟白芝麻、食用油、豆瓣酱1勺
做法步骤：
1、豆芽洗净放入开水中烫30秒捞出沥干，菌菇洗净放入开水中烫1分钟捞出沥干；
2、热锅下油，下蒜末姜丝爆香，加入香辣豆豉酱（不吃辣的加郫县豆瓣酱）炒出红油后倒入开水中小火煮3分钟；
3、冰箱里取出虾滑，用勺子一团团勺入锅里煮2分钟；
4、豆芽和菌菇铺在碗底，倒入虾滑汤汁并撒上蒜末、香菜末、熟芝麻，最后烧少许热油淋上即可。
4、鲜虾滑蛋面
主料：虾仁56个，鸡蛋1个，芦笋45根 ，香菇3朵，挂面适量
辅料：盐 ，白胡椒，鸡粉或鸡汁，水淀粉选用
做法：
1、虾仁洗净，用一勺盐和一勺白胡椒抓匀腌一会儿。芦笋洗净掰成两段。香菇泡发切丁
2、烧水，水滚起来的时候下面。根据自己口味可以加一点盐调味。我用的普通的挂面，大家也可以用其他喜欢的面
3、水再次滚起来的时候放入虾仁和香菇丁
4、再加两次冷水让面煮熟。然后放入芦笋
5、再加入适量的白胡椒和鸡粉调味
6、把鸡蛋打散，然后慢慢倒入锅里，一边倒一边快速搅动让鸡蛋变成好看的蛋花。
7、再次滚起来后可以用水淀粉勾个欠也可以直接出锅
小贴士：
这是一个人的量哟人多的时候大家可以酌情加减。嫌麻烦的话香菇也可以不加
5、鲜虾滑蛋
材料：鸡蛋3个，鲜虾3-5只，小葱3根，盐适量，生抽适量
1、三个鸡蛋打散，水和鸡蛋1：1的'比例加入几滴油，适量盐
2、三种主料：鸡蛋，虾，小葱.
3、隔水上锅蒸15-20分钟，出锅
6、虾滑蒸蛋蒸豆腐
主料：虾100g，豆腐2块，鹌鹑蛋8个
做法：
1、2块豆腐放锅里煮一下，水里放点盐，去豆腥
2、煮豆腐的时候，把虾仁碾碎，放在碗中，顺时针方向搅拌，稍微放点黄酒和鲜酱油，搅拌到能抱团就可以了
3、把锅里的豆腐捞起，每一块分成4份，挖掉豆腐中间的部分
4、把中间挖出来的豆腐和虾滑一起搅拌，放进挖好的豆腐块里
5、最后在上面打上一个鹌鹑蛋，热水蒸6分钟就可以起锅了
6、蒸前再淋点鲜酱油，蒸6分就好了
家常菜虾滑怎么做好吃2
用料
青虾 500克
番茄 1个
蛋清 1个
玉米粒 适量
食用油 适量
盐 2勺
料酒 1勺
清水 适量
水淀粉 适量
做法步骤
1、1、青虾挑去虾线，去壳，取虾仁备用。
2、2、虾仁放入“欧诺华3016破壁机”中。
3、3、选择“点动功能”，约20秒，将虾仁搅拌成虾糜。（点动功能按几秒机器就会搅拌几秒，避免将虾肉打的太碎）
4、4、鸡蛋取蛋清部分。
5、5、打好的虾糜中调入1勺盐、料酒、蛋清
6、6、用手抓匀，顺着一个方向，使虾糜更劲道。
7、7、做好的虾滑细腻Q弹。
8、8、番茄洗净，在顶部用刀划“十”字。
9、9、放入热水锅中煮约30秒，直至番茄皮软烂，易剥离。
10、10、捞出番茄稍冷却，剥去外皮。
11、11、番茄去蒂，切小块。
12、12、锅中适量食用油，烧至7成热，下入番茄煸炒出汁。
13、13、倒入适量清水（高汤更好），玉米粒煮开。
14、14、用勺子舀一勺虾滑，轻轻放入锅中。
15、15、调入盐，少许水淀粉勾芡拌匀即可。
16、16、鲜嫩Q弹的虾滑，来一口~
小贴士：
1、一次做好的虾滑吃不完，放入碗中铺平，盖上保鲜膜速冻，经过低温速冻虾肉口感不流失，下次吃的时候拿出来回温，然后用筷子多次搅拌，吃的.时候依旧鲜美如初。适合放入汤锅、火锅中食用。
2、没有破壁机的话，需用刀背将虾肉剁碎一些，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，做好的虾滑才会口感细腻，煮的时候才不会散。用破壁机能将虾糜打的更细腻，更上劲，但是用时也不宜太久，打的太烂就失去劲儿了。
3、 制作虾滑选用青虾最好，不要用冷冻虾仁哦！剥虾仁的时候，虾头虾皮也不浪费，洗净后沥干水分，锅中适量油，下入虾头虾皮煸炒出虾油，捞出壳子，用虾油煮汤、熬粥都鲜美无比。