腌萝卜怎么腌好吃又脆，萝卜是一种健康的食材，萝卜可以生吃，也可以煮成汤来吃，还可以做成腌萝卜来吃，做成腌萝卜搭配粥来吃是非常不错的，能够提高食欲，能够起到解除油腻作用，那么腌萝卜怎么腌好吃又脆？
腌萝卜怎么腌好吃又脆1
腌萝卜怎么做好吃
可以准备泡椒，蜜蜂，小瓶子，白糖，白醋，白萝卜，先把白萝卜切成条状，清洗干净以后晾干，然后再放到密封的小瓶子里面，加入适量的白醋，添加一些白糖，再放上几根泡椒，瓶口密封好，放进冰箱里面保存，大概一个礼拜左右就可以吃了，脆脆酸酸的非常不错。
还可以制作韩式腌萝卜，需要准备鱼露，辣椒粉，梨子，白糖，韩式辣酱，大蒜，生姜，葱，盐以及白萝卜，先把白萝卜清洗干净，皮去除切成小块状，再放到容器当中，加入一些盐搅拌均匀腌制出水以后，萝卜丁就会软化，再把水倒掉，用清水把盐分洗掉，水分沥干，腌制的时间大概是一个小时，可以当做凉拌菜来吃，所以腌制时间不需要太久，小葱切断，大蒜生姜切碎，萝卜和腌制调料准备好以后混合均匀，放到保鲜盒里面，再放到冰箱冷藏三天就可以吃了，吃的时候还可以撒上一些芝麻。
制作腌制萝卜还可以准备一些新鲜萝卜，酱油，味精，大蒜，生姜，葱醋，盐，糖，芝麻油，八角，花椒，干辣椒，先把萝卜擦成丝，用一些盐搅拌均匀，腌制半个小时，然后再把水分挤干，锅中加入适量的'油烧热，把葱姜蒜，八角，花椒，辣椒放进去炸出香味，然后再把炸好的热油放到萝卜丝里面，添加一些醋，芝麻油，白糖，味精，酱油搅拌均匀，味道咸甜微辣，当时就可以吃了，当然腌制一天以后味道可以变得更加不错。
腌萝卜怎么吃
可以做话梅腌萝卜，需要准备一些话梅，小米辣，盐，白萝卜，白砂糖，醋，凉开水以及酱油，先把萝卜清洗干净切成圆片，再切成扇形，加入适量的盐抓取均匀，腌制2~3个小时，水分腌制出来倒掉，再用凉开水冲洗一下，水分挤干，加入话梅，白砂糖，醋，凉开水，酱油，辣椒搅拌均匀，再放进玻璃罐中，放到冰箱冷藏一天以上，这样可以让萝卜充分入味，口感是比较不错的。
还可以制作腌萝卜炒毛豆，需要准备干红辣椒，腌萝卜，毛豆，首先把腌萝卜切成小块，毛豆剥开清洗干净，干红辣椒切开锅中加入适量的油，把红辣椒放进去翻炒出辣味，不要炒糊，再把毛豆放进去翻炒变色加腌萝卜，继续翻炒到熟，加一些鸡精，盐调味就可以吃了。
还可以制作糖醋腌萝卜，需要准备一些辣椒，糖，醋，酱油，白萝卜，首先把萝卜连皮一起清洗干净，晾干水分切成片状，加入适量盐腌制60分钟，然后再把多余的水分去除，再用手挤压一下水分，全部去除干净，放到腌制的瓶子里面，加一些白糖，红糖，醋，酱油搅拌均匀，放一天左右就可以吃了，酸酸甜甜的非常不错。
腌萝卜怎么保存
想要保存腌萝卜，那么最好放到冰箱里面保存，但也不要放置太长的时间，冰箱里面的细菌也是比较多的，会影响到萝卜的味道，而且还会把里面的水分给吸掉，这样吃起来就没那么脆，所以腌制好以后放到阴凉的地方就可以了，用罐子密封保存，或者用坛子密封保存好就可以了。
腌萝卜的营养价值
腌萝卜里面含有一定的营养物质，像微量元素的含量就非常高，能够让身体免疫力提高，还可以抑制癌细胞生长，腌萝卜里面含有镁元素，钾元素，b族维生素，可以让肠道蠕动的速度变得更更快，这样身体里面的有害物质就能及时排出。
适当的吃一些腌萝卜可以达到软化血管，降低血脂，稳定血压作用，胆结石，动脉硬化，冠心病出现的几率就没有那么高，腌萝卜还可以达到解毒下气，宽中化痰，清热作用。
腌萝卜怎么腌好吃又脆2
选择新鲜的萝卜
做萝卜酸的关键就在于选择新鲜的萝卜。如果买到了老的萝卜，萝卜的口感会变得很不好，也容易影响到萝卜酸的味道。要选择新鲜、没有生长裂缝、表面光滑且没有变软的萝卜。处理萝卜时，一定要将萝卜清洗干净、切成合适的大小。
制作萝卜酸的调料
在制作萝卜酸的过程中，需要准备一些调料：白醋、白糖、盐、姜末和蒜末。比例上最好是4:3:1:1，即4份醋，3份糖，1份盐，1份姜末和蒜末。这些调料可以根据个人口味适量调整。将这些材料混合在一起，搅拌均匀，放到一边准备待用。
把萝卜泡入调料中
将处理好的萝卜放到制作好的调味液中浸泡，让萝卜充分吸收调味液的味道。一般需要浸泡2到3个小时，以确保味道够浓郁。在泡萝卜的过程中，需要经常搅拌，以确保调味液充分被萝卜吸收。
吃萝卜酸的`技巧
在泡好的萝卜酸出锅之前，可以适量地加入一些泡椒或者辣椒油，这样可以让味道更加丰富，也能够增加口感的层次感。经过2-3个小时的浸泡，萝卜变得很酸，酸味比较大，想让口感更好的话，可以在萝卜酸的后期加入适量的糖，这样可以中和一些酸味，让口感更加出色。吃的时候最好不要立刻把萝卜酸拿出来就吃，这样口感会比较生涩。如果能够将泡制好的萝卜酸放到冰箱里冷却一段时间，萝卜的口感会更加脆爽，味道也更加浓郁。
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