陈醋鸡脚的正确方法，鸡脚的做法很多，其中陈醋鸡脚就是很多人喜欢吃的美食之一，陈醋鸡脚是一道菜品，主料为鸡脚，辅料为陈醋，辣椒，丁香、姜、花生，以下分享陈醋鸡脚的正确方法。
陈醋鸡脚的正确方法1
剪掉鸡脚的指甲并洗净，冷水入锅加入姜片和料酒焯水，捞出放入冰水中去油。辣椒放入锅里，倒入约1/3瓶陈醋，再加入清水、盐、生抽和红糖煮沸。醋汁冷却后倒入鸡脚浸泡，放置冰箱冷藏24小时即可食用。
陈醋鸡脚的正确方法
鸡脚焯水时不用盖锅盖，水开后煮3分钟即可，焯水后放入冰水去油过冷河，增加脆感。
鸡脚倒入醋汁期间要适当翻动，保证鸡脚入味，同时放冰箱冷藏使鸡脚更加清脆爽口。
陈醋鸡脚的`正确方法2
陈醋鸡脚的做法步骤
1.鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。
2.锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。
3.然后过冷河，将油完全冲干净。
4.将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。
5.加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的`咸甜度开始煮沸。
6.待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。
7.盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。
陈醋鸡脚的正确方法3
几种经典的泡椒滑鸡做法。
一、泡椒滑鸡
材料：鸡肉300克，青椒、红椒各一个，泡椒3个，葱丝、姜末、蒜末各适量。
调料：生抽、陈醋、白糖、盐、胡椒粉各适量。
做法：
1. 鸡肉洗净，切成大块，入开水中焯水至断生，捞出放入凉水中冰镇备用。
2. 将青、红椒切成小块，泡椒切成小丁。
3. 炒锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入泡椒炒香。
4. 依次加入青、红椒翻炒，加入腌料翻炒均匀。
5. 将鸡块加入搅拌均匀，离火焖5分钟即可。
二、糖醋泡椒滑鸡
材料：鸡胸肉200克，泡椒5个，姜末、蒜末适量，鸡蛋1个，淀粉、面包渣各适量，香葱、胡萝卜适量。
调料：盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、水淀粉各适量。
做法：
1. 鸡胸肉洗净，切成鸡块，用生抽、盐、料酒、姜末、蒜末、鸡蛋一起腌制半小时。
2. 面包渣倒入碗中，裹上腌好的鸡块。
3. 热锅放油，将鸡块炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入胡萝卜和泡椒翻炒，加入醋、糖、盐、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的`水淀粉，煮至稍微收汁后加入炸好的鸡块，翻炒均匀至汁液被吸收即可。
三、葱蒜泡椒滑鸡
材料：鸡脯肉400克，泡椒适量，葱末、姜末、蒜末适量，花椒油、孜然粉少许。
调料：盐、酱油、料酒、生粉各适量。
做法：
1. 鸡肉切成鸡块，加入盐、酱油、料酒抓匀。
2. 葱末、姜末、蒜末和泡椒一起切碎。
3. 热锅凉油，加入花椒油和泡椒煸炒，放入蒜姜炒香。
4. 加入鸡肉翻炒至变色，倒入生粉水调匀的汁水，小火炒至汤汁稍微浓稠即可。
5. 起锅时加入少许孜然粉和葱末装饰，即可上桌。
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