1、冬天吃苦味的好处
苦味入心和小肠，能泻心火和小肠火。凡是清热泻火的药，都有苦味。最为大家熟知的，就是苦瓜和黄连，专门解决口舌生疮、心烦失眠这类心火上炎的问题。小肠火其实也是心火，心火下注到小肠，传到膀胱，导致小便黄、疼痛，这种情况小孩比较常见，也要用苦味的药来治，比如黄连。
苦味的东西分两类
五行中，火有温暖升腾的特性，苦味属火，但苦味又属阴，它是阴火。所以，苦味的东西分两类：一类是苦温的，例如咖啡、红茶，祛除湿气的作用比较强，就是中医所说的“燥湿”；一类是苦寒的，例如莲子芯、绿茶，有清热、泻下的作用。
焦三仙——健脾助消化
有一个著名药方叫做焦三仙，是把山楂、麦芽、神曲这三味药炒焦后制成，治疗积食特别灵验。还有焙过的鸡内金、烤馒头片、锅巴，这些用火烤过的东西，都是苦味的，都有健脾助消化的作用。
不适合吃苦味人群
什么人不能多吃苦味？胃液不足的人，比如萎缩性胃炎患者。没有胃病的人，大吐大泻之后，或者吃了过多的辛辣食物，也有可能胃液不足。于是胃部虚火，使人感到胃里隐约有火烧一样的痛感，这种人常口干舌燥，爱喝凉水。
胃液不足的人，要少吃苦味，因为苦为阴火，胃为阳土，苦味会抑制胃液的分泌，而胃喜润恶燥，所以苦味的东西吃太多会败胃口，伤胃津，甚至引起胃痛。如果遇到这样的急性胃痛，马上喝点糖水就能缓解。长期胃液不足的人，吃微甜味的食物就可以滋养胃液，比如银耳羹或者麦冬粥，都是很好的选择。
良药苦口利于病
但日常饮食中，苦味太重的东西，不可多吃。事实上我们每天所吃的食物，单纯苦味的也极少。也许只有咖啡和茶是个例外。咖啡、茶，也不是纯粹苦味的，只是苦味相对比较重。为什么可以天天喝呢？因为咖啡和茶是必须要冲泡的，用的量很少，喝的时候还加了大量的热水。苦有燥湿的作用，加水一起喝就能避免伤津。苦还有清热的作用，用热水冲泡就减少了寒凉。
明白了这个道理，你就掌握了喝咖啡和茶的学问。如果你阴虚火旺，体内缺水，就要少喝咖啡，更不要喝浓咖啡。如果你体质虚寒，就要少喝绿茶，更不要喝冰绿茶。
阴虚火旺体质
主要症状为：咽干口燥，心烦易怒，轰热升火，舌质红绛。
以苦寒制火：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、茄子、小米、荞麦等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火症。
虚寒体质
体质特征为：形体适中或偏胖，但较弱，容易疲劳；面色偏白而欠华；食量较小，消化功能一般；平时畏寒喜热，或体温偏低；唇舌偏白偏淡，脉多迟缓；性格内向，喜静少动；精力偏弱，动作迟缓，反应较慢，欲望偏弱。容易生病。
宜食食物：性温味甘辛，具有健脾补气、温暖肠胃及祛寒作用的食物，如籼米、羊肉、鸡肉、牛肚、猪肚、链鱼、草鱼、荔枝、辣椒、韭菜、茴香莱、芥菜、肉桂、干姜、生姜、花椒、胡椒、小茴香、白蔻、红糖、桃子等。
2、肝火旺盛的表现
1、头晕口干
身体上部具有热或者上冲的特点，会有头晕、面目红赤、红潮难退、口干舌燥、口苦、口臭、头痛、头晕、睡眠不稳定、身体闷热、舌苔增厚等不良的症状。
身体上部具有热或者上冲的特点，会有头晕、面目红赤、红潮难退、口干舌燥、口苦、口臭、头痛、头晕、睡眠不稳定
更甚者会晕厥、呕血等；
2、月经失常
这是因为肝火旺而引起妇女月经紊乱，表现为经血量减少、经期延迟或者闭经等；
3、肝导致失眠
这多是因为思虑过度、恼怒损肝等造成；
是指肝火侵扰所致的失眠，多由恼怒伤肝、思虑过度等引起。
肝藏魂，肝火旺则魂不守舍，夜卧不宁，易惊。
治以疏肝清火，可用龙胆泻肝汤加减。
4、食欲下降
孕妇怀孕期间，肝火旺可表现为恶食挑食、眩晕口苦、呕吐苦水等。
5、肝火上炎
肝火上炎是指肝火旺造成的上部有热或者上冲的症状，比如头晕、面红、目赤、口苦、甚至发狂、晕厥、呕血等。
治以疏肝降火，可用天麻钩藤饮加减。
6、肝火旺致恶阻
肝火旺致恶阻多数是由妇女孕以后肝火旺，肝火挟冲脉之火上冲造成的，表现为呕吐苦水、恶食择食、眩晕口苦等等。
治以清肝和胃、降逆止呕，可用加味温胆汤。
7、四肢无力
肝火旺导致全身倦怠无力、浑身没劲、身体闷热、嗜睡、容易疲倦等。
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