怎么判断是不是鸭血，在生活中很多人都是非常喜欢吃鸭血，而且在很多的食材当中鸭血都是不可缺少的食材了，食用鸭血可以补充身体多种微量元素，下面就来看看怎么判断是不是鸭血。
怎么判断是不是鸭血1
鸭血是非常常见的一种食材，但是有些商家为了降低成本，延长保质期，就会用一些劣质的猪血或者牛血，再加上一些化学物质，制成假鸭血来坑害消费者。那么怎么判断是不是鸭血呢？学会这几招，轻松就能辨别是真假鸭血。
真的鸭血和假的鸭血在颜色上是会有一些区别的，真的鸭血液态的时候还是鲜红色的，但是加入了盐凝固之后，颜色就会变成暗红色。但是如果是假的鸭血，为了使它的色泽看上去更加接近真实感。所以会做的特别的红，一旦发现颜色特别鲜红的鸭血，基本上可以判断是假鸭血，真正的`鸭血只会是暗红色。
新鲜的已经凝固的鸭血，它表面是比较光滑的，是没有气孔的，但是把它烫煮之后，切开的横截面上会出现一些气孔。而如果是假的鸭血，在还没有烹煮之前就会出现气孔，切开之后反而会比较平滑，没有什么气孔，如果出现这样的现象，基本可以判断是假鸭血。
新鲜的鸭血是没有任何添加物的，只是在鸭血里面加入了一些盐，所以看上去非常的q弹，但是把它煮过之后，一碰就很容易碎，所以煮的时候特别小心。但是如果是假的鸭血的话，它里面还含有其他物质，同时不一定全部都是真的鸭血，所以它的韧性看上去特别的足，就像橡皮筋一样，怎么煮怎么碰都不会碎，这样的鸭血可能是假的。
新鲜的鸭血闻上去是有腥味的，尤其是鸭骚味还是比较重的。但是假的鸭血，这样的腥味和骚味就不存在，而且还有可能因为添加了一些化学物质，有怪味产生，所以也可以通过气味来辨别鸭血的真假。
所以想要辨别鸭血是真的还是假的，用以上三种方法就可以比较简单的辨别了。当然现在制作假鸭血的手段也越来越高明，因此大家要多掌握一些辨别真假鸭血的方法，这样才能买到真的鸭血，不会被一些黑心的商家坑骗。
怎么判断是不是鸭血2
1、真的鸭血是非常细腻，而且很嫩滑，我们用筷子夹是非常容易碎的，而假的鸭血制作相对来说是粗糙的，我们用筷子也是夹不碎。
2、我们用餐巾纸把一块鸭血的水吸干，如果鸭血变得像橡皮泥一样非常的有韧性，就是说明是假鸭血。
3、真的鸭血和假的鸭血相比，颜色是会比较暗，而且弹性也是会更好，而且是会有一股比较浓的腥味，假的鸭血是有胶质感，而且是不容易 拉断，颜色上也是更类似红砖色，横断面是有很多的蜂窝形小孔，而真的鸭血是有暗红色，是有比较小孔，是比较容易碎裂。
假的鸭血是会咖啡色的，而真的鸭血在加工的过程中是会经过高温脱气脱味处理，是不会有血腥味，飘着一股鸭香，假的鸭血在加工的时候是会增添一些淀粉和其他的化学品，一般也是会有韧性，是可以很好的拉伸，真的鸭血是比较脆的。
真假鸭血的口感是不一样的，真的鸭血是很嫩的，而且是会有不错的香味，假是鸭血吃起来是没有什么味道，就是想吃果冻一样，很多人都是会以猪血来冒充鸭血，而且是会在里面添加一些工业色素，而且里面是会添加一些防腐剂，甚至里面是会有甲醛，但是甲醛是有一种有毒的物质，对于我们身体的肝、肾、中枢神经、免疫系统、消化系统及呼吸系统都是有很大的损害。所以我们一定是要学会鉴别真假鸭血，这对于我们身体健康的损害是非常大的。
鸭血的做法
1、汉鸭血。我们首先将葱姜蒜切成条或者是切碎了，大家如果是喜欢吃辣的话，就是可以加入一些干辣椒，起油锅爆香。然后加入切片的鸭血，加入水、鸡粉、胡椒粉以及适量的酱油，醋。然后用小火慢慢炖大约10到15分钟就是可以了。
2、鸭血青菜汤。这个时候起油锅，然后就是倒入切好的青菜进行煸炒，然后是放入了切好的鸭血，加入清水和粉丝。在起锅之前加入一些盐和鸡精就是可以了。
3、鸭血豆腐汤。将鸭血切成小块，备用。将豆腐也是切成小方块，备用。在锅里面加入适量的水，然后就是加入一点食用油，开大火，在水里面放入鸭血、豆腐，然后就是继续煮沸了。最后就是放入适量的盐、味精、胡椒粉以及蒜末，搅拌均匀了就是可以出锅食用了。
鸭血是含有维生素K，能够促进血液的凝固，所以是有止血的作用。鸭血能够为我们的身体提供所需要的各种营养元素和物质，很适合病后调理的人群食用，而且食用鸭血是能够很好的帮助清理身体的毒素以及一些粉尘、有毒的金属物质。我们经常食用鸭血也是有很好的补血和清热解毒的作用。
鸡血鸭血怎么凝固的.
1、自然凝固，其实新鲜的鸭血刚放出来是液态的，如果放置时间久了，它就自然可以凝固，里面不需要添加任何物质，但是时间较长。可以准备一个比较大的盆，然后把鸭血放入到盆中，面积大鸭血更加容易散热，凝固的会更加快一些。接下来就用筷子去不断搅拌鸭血，让鸭血中的热度慢慢散出来。最后就把它放在那自然凝固。当身边没有任何添加物，这样的凝固方法也是最传统的，吃上去的口感自然也是最好。
2、加盐，新鲜鸭血在液态的时候，可以在里面放入适量的盐，再加上适量的水和白酒，将其搅拌均匀之后，就可以把它放置在静静等待它凝固了。这主要是因为血液当中有一种胶体，而盐可以与血当中的蛋白的溶解进行化学反应，降低蛋白当中的溶解度，这样的话血就自然沉淀和凝固了，这种凝固方法也是最常用的。
鸡血、鸭血在放置大概三个小时到五个小时之间就会出现凝固的情况，但是如果想放置的时间长，一定要注意密封之后，并且放到冷藏柜里面，这样在吃的时候才不会影响到正常的口感，而且这个东西保持的时间并不是非常长，所以不要放太久再吃，否则会对肠胃有影响。
【怎么判断是不是鸭血】相关文章：
鸭血怎么凝固09-07
鸭血怎么保存10-01
怎么判断是不是西裤04-24
怎么判断是不是脚气07-17
鸭血怎么算熟09-23
怎么判断是不是螨虫过敏02-16
怎么判断胸是不是垫的06-13
怎么判断是不是蟑螂屎08-06
怎么判断是不是桃花劫05-25