怎么制作月饼皮，月饼是中华传统美食的代表之一，是中国人在中秋节期间必吃的节日食品。它象征着团圆和和谐，是中华文化的重要组成部分，那么怎么制作月饼皮呢？
怎么制作月饼皮1
1：选择原材料
月饼的制作以面粉、油、糖、芝麻、豆沙等为主要原材料。在选择原材料时，要注意购买优质、新鲜的食材，以保证月饼的口感和品质。面粉要选择高筋面粉，油要选择色泽透明、纯净无异味的油，糖要选择白色、晶莹剔透的`细砂糖，芝麻要选择烤得香脆的黑芝麻，豆沙馅要选择口感醇厚、颜色美观的豆沙馅。
2：制作面团
先将面粉筛入大碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。然后用温水逐渐添加到面粉中，揉成光滑的面团。接着加入色泽透明的油，继续揉至表面不沾手，松软有弹性。然后用湿布覆盖面团，醒发30-60分钟，使面团更加松软有韧性，有利于包馅和造型。
3：制作馅料
制作豆沙馅时，先将红豆洗净，浸泡约2小时。然后将红豆放入锅中，加适量清水，煮沸后转小火煮约40-50分钟，煮至豆子煮烂成泥状。熄火加入适量白糖，搅拌均匀。再将豆沙过筛，去除颗粒，使其细腻可口。而制作芝麻馅时，先将黑芝麻烤至香脆，放凉后打成颗粒。将糯米粉加入白砂糖和水拌成稠糊，加入烤好的芝麻颗粒，拌匀成芝麻馅。
4：包馅制作
将醒好的面团搓成条状，分割成适量的小面团。将小面团搓圆、压扁，擀成饼状。将馅料包入饼中，揉成圆形，然后放入月饼模中，稍稍用力压平整。搬入烤箱，制作约12-18分钟，烤至表面呈金黄色即可。中途要不时转动烤盘，使月饼烤得均匀。烤好的月饼放凉后，用保鲜纸包好，放入密封袋或食品盒中储存。
5：小结
制作月饼需要耐心和技巧，但只要遵循正确的步骤和方法，就能够轻松制作出美味可口的月饼。选择优质新鲜的食材，制作精致馅料，手工包馅制作，这些步骤都非常关键，不可马虎。制作出的月饼，不仅可供家人品尝享用，也可以送给亲朋好友，传递节日的祝福和友谊。
怎么制作月饼皮2
1.分皮
将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮。
2.分馅
把要制作月饼品种的馅料按量分别称好，要熟悉各种馅料配方和做法。如单黄莲蓉，在中间加一只蛋黄；双黄或三黄、莲蓉，则要把莲蓉分成两份或三份，每份莲蓉再包入一个蛋黄，以二合一或三合一的方法包成一个饼坯。五仁类馅料要捏实、捏圆滑
但馅料不能捏得过久，否则会渗油、离壳。每一种馅料要在转换过程中标明品种，由于包好饼皮的饼坯，辨认不出其馅料容易造成混乱。
3.包馅
把饼皮分别包裹已称量好的饼坯，包时饼皮要压得平正，合口处要圆滑均匀。
4.成型
把包好的饼坯放进木模中轻轻用手压实，压平。压时力度要均衡，使饼的'棱角分明，花纹清晰。再把饼拿到案板边上将饼坯拍出，脱模时要注意饼型的平整，不应歪斜。
5.加温
先喷请水入炉，炉温200~220℃，如用热旋风烘炉，炉温298℃（时间14分钟左右），盘里的饼烘至饼皮转米白色或微有金黄色时才可以抽出，在饼面上涂刷蛋浆，再放回炉内烘至熟透。
6.凉冻包装
刚烤好的月饼不能吃，要凉冻至常温。3天反油，一个星期达到最佳状态。包装时放月饼托，月饼托下放脱氧剂，塑封。存放时间约三个月。没有包装的月饼最多存放一个月（15天-1个月）。
怎么制作月饼皮3
酥皮月饼的做法及配方
最先大家关键提前准备的食物便是小麦面粉和水了，第一步便是准备好大家的枧水，随后加到加温的糖桨里边搅拌均匀
再添加适量的食用油和吉士粉们再度搅拌均匀
将小麦面粉挑选到糖油浆中，用橡皮擦刀拌匀称，结团状，正常温度下醒面四个钟头就可以了
提前准备一个鸭蛋黄先用纯粮酒腌渍一下除去腥味儿，随后再放进电烤箱里边，溫度160度烤20分鐘，直到熟透就可以了
面糊分为一小块搓圆，红豆馅、红豆沙或是大家准备充分好的糖馅的料，给它揉成球体状，皮和馅按2:8的占比分，将蛋黄包到包馅中搓圆
提前准备一块擀面皮，挤扁，放上事前准备好的包馅，将饼皮往往上拉包囊成球体状
在球体上抹点小麦面粉，放进月饼的模貝中
将蛋糕模具上面上一层锡箔纸，随后用模板压出来月饼的样子
月饼表层喷一层雾水，电烤箱先200度加热，放到中高层烤十分钟，随后取下来大概晾至五分钟，表层刷上鸡蛋液，鸡蛋液和鸡蛋黄的占比是1:2，再次进烤箱烤熟就可以，彻底烧熟后放到密闭式器皿中泵油就制做完成了，下边这一便是大家乡村的土电烤箱
喜欢吃月饼的`家人们能够试一下了，何时爱吃做上一次也是非常好的哦
今日酥皮月饼皮的做法我们就发送到这儿了，感谢大家在大家前行道上给与的适用，喜爱海霞亲姐姐就点个赞，共享分享出来，让大量喜爱月饼的盆友制做起來。
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