鸡蛋冷水下锅煮2-3分钟即可煮成溏心蛋。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋1
两到三分钟左右。
鸡蛋冷水下锅煮上两分钟到三分钟左右就是溏心蛋。刚刚去煮的时候，开始其实煮的是蛋白，那么蛋白凝结之后，才会煮到它里面的蛋黄。所以时间煮的短一些的话，蛋白已经结成凝固，而蛋黄属于还成一半凝固状态，所以这时候就是大家所爱吃的溏心蛋了。所以平时煮7-8分钟全熟的鸡蛋，煮溏心蛋只要2-3分钟。
想要吃溏心蛋的话，那么烹煮的时间把握是比较重要的。如果是用整个鸡蛋放到水上去煮的话，一般2到3分钟左右就可以煮成溏心蛋。如果是用煎的方式去烹制的话，一般间1到2分钟左右，只要把表面的蛋白煎熟之后，那么它里面的蛋黄就可以成为溏心的。
不管是煮蛋还是煎蛋，要变成溏心蛋，在火力控制上要注意，火力不能大，因为火力大的.情况下蛋白很容易就会凝固在一起，但是里面的蛋黄不属于溏心，而属于液体，这样的话就不是真正的溏心蛋。所以必须开中小火，让蛋白凝固，而蛋黄还是属于一个半凝固状的状态才好。
溏心蛋说白了就是半生不熟的鸡蛋，所以大家在鸡蛋的选择上面一定要注意。尽量不要用普通的鸡蛋，因为普通的鸡蛋它是没有经过巴氏消毒的，所以如果是在半生不熟情况下，是有一些细菌的，吃下去对身体不好。所以建议大家可以用生食的鸡蛋，然后将它制作成溏心蛋，这样吃上去就比较放心。
所以大家如果喜欢吃半生不熟的溏心蛋的话，建议大家选择专门生食的鸡蛋，这样做出来的鸡蛋不仅口感好，没有腥味，较为关键是它经过巴氏消毒，所以吃上去比较干净卫生。而普通鸡蛋如果做溏心蛋的话，从某些角度来说，还是不卫生的，所以大家一定要注意。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋2
5到6分钟
鸡蛋冷水下锅之后，需要开大火煮，由于水会要从冷水变成沸腾的水，所以是需要一定时间的，一般5到6分钟左右水会开，这时候就可以将大火调至中火。
然后再煮上五分钟左右就可以将火关掉，焖1到2分钟，再把鸡蛋捞出便可食用，这时候的鸡蛋完全煮熟，蛋黄和蛋白都非常的鲜嫩可口，而且里面的营养物质也不会被破坏，所以大家在煮鸡蛋的时候需要掌握好时间。
煮鸡蛋的时候需要在锅里加入适量的水，但是多少算适量呢？如果水太少的话，鸡蛋还没有煮熟，而水已经烧干。而水太多的话，那么煮的时间就会非常的长，还不容易把鸡蛋煮熟。因此水的量只需要没过鸡蛋表面就可以了，这样的话水不会烧干，而且煮出来的鸡蛋也可以煮熟煮透，并且滑嫩好吃。
其实很多人觉得刚刚生出来的鸡蛋最新鲜最好，但是大家要知道，这样的鸡蛋煮熟之后，它的蛋壳是不容易剥掉的。所以其实在用煮鸡蛋的方式吃鸡蛋的话，选择稍微陈一些的鸡蛋，反而更好剥。
比如把鸡蛋放在冰箱里储存几天，或者在室内放上几天，这时候它的.ph值就会慢慢的升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度就会稍微变松，所以煮出来的鸡蛋的蛋壳非常容易剥。
鸡蛋完全煮熟的话，大概需要十分钟左右，那么煮熟之后的鸡蛋，建议大家不要立即去吃，可以用冷水进行冷却，这样的话鸡蛋就会变得非常的滑嫩，而不会因为余温使它口感变老。
关于煮鸡蛋的时间以及方法窍门，就跟大家分享到这里。所以平时喜欢吃煮鸡蛋的小伙伴们，可以掌握这几个方法，以后煮出来的鸡蛋
既能够煮的时间短，又能够变得好吃。而且鸡蛋不光可以煮，还可以炒着吃，煎着吃或者炸着吃，大家也可以变化花样来改善一下鸡蛋不同的味道。
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如何煮溏心蛋。
选用新鲜的鸡蛋
煮溏心蛋的第一步是选择新鲜的鸡蛋。鸡蛋的质量直接影响了溏心蛋的口感和卫生。选用新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄的质地都会更好，并且不易出现异味。
将蛋放入冷水中煮沸
准备一锅清水，放入足够的`水，水要比蛋多出两倍，再将蛋放入锅中。先用中火煮沸，再用小火继续煮3分钟左右。为了使蛋白凝固的同时不让蛋黄太硬，需要保持煮水的温度，这其中的要领在于水温控制和煮的时间。
用温度计检查水温
用温度计检查水温是非常重要的一步，因为水温是煮溏心蛋的关键。如果水温过高或者过低，蛋黄就会过熟或者过生，口感都不好。在煮蛋前，需要用温度计检查水温，确保水温在92°C-98°C之间。
将蛋放到凉水中浸泡
将煮好的溏心蛋用勺子捞出来，放入冷水中。这一步的目的是停止蛋白的凝固，防止出现过熟的蛋黄，在煮熟蛋后，淋上冷水，易松易剥，脱壳也更容易。
切开即可享用
溏心蛋煮好后，将蛋壳取下，把蛋放在碗中，用勺子碾碎打开即可品尝。溏心蛋的味道鲜美，营养丰富，是人们早餐的首选之一。如果喜欢，也可以在蛋上撒上盐巴、胡椒粉、香菜碎等调味品，让这道美食更具口感。
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