1、虾皮韭菜黄豆饼
主料：面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个
配料：韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个
调料：盐适量、香油少许
做法
1、将面粉和黄豆粉混合，加入适量温水，合成就均匀面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起为宜。
2、虾皮用少量油小火煎香，盛出待用。
3、鸡蛋打散，放入切碎的韭菜。
4、再放入一半虾皮和少许盐，搅拌均匀。
5、锅中加少许油，烧热后将面糊放入锅中抹平、压实。
6、在表面倒入混合蛋液。
7、表面撒上剩余的虾皮。
8、为了丰富口感，我又撒了些没炒过的虾皮，也可以不加。
9、最上面撒上红椒粒，加锅盖中火烙2分钟，转小火烙3-5分钟，至面糊熟透。
10、开锅后，淋入适量香油即可。
2、百花炒素
主料：黄花菜干（此时没有新鲜的）、黑木耳、豆腐干、青椒各25克，鲜百合100克（也可用百合干)。
配料：菜子油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。
做法
1、鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水焯一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。黄花菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把豆腐干、甜椒切丝。
2、点火，倒入少许菜子油烧至八成热，葱花爆香，倒入黄花菜、黑木耳、豆腐干、百合，快速翻炒一分钟，然后加入青椒丝，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。
3、缺钙的危害
1、高血压
缺钙会造成反常的钙内流，导致钙在血管内壁细胞和平滑肌细胞内反常积累，引起血管收缩，血管外周阻力增大，血压异常升高，形成持续性钙内流，严重促使血管壁的弹性纤维化和内皮细胞钙化、变性、甚至出现裂痕、断裂。同时也会促进血脂浸入血管壁的损伤处，造成胆固醇和脂类在血管壁上的沉积，会促使血管壁增厚，变硬，容易形成血管的动脉粥样硬化。形成或加重高血压。
2、冠心病
许多研究表明，钙还能降低血中胆固醇的浓度，从而起到保护心脏的作用。有人观察，让胆固醇含量较高的男子食用含钙量低的食物10天（每天410毫克钙），检查他们胆固醇含量；然后再让他们吃含钙量高的食物（每天2200毫克钙）。结果高钙食物能减少胆固醇总量6％，其中低密度脂蛋白减少11％，而对人体有益的高密度脂蛋白数量则保持不变。专家认为，长时期严重缺钙会引发冠心病。
3、尿路结石
美国哈弗大学的医学教授经过多年的研究发现缺钙是导致尿路结石的一个重大因素，而增加钙的摄入量反而会降低尿路结石的风险，主要是由于人类食物中含有大量的草酸，草酸及草酸盐经过肠腔吸收后会进入血液，结合血液中的钙质形成草酸钙，经尿路排出体外，而摄入的食物中钙质的量够多，就会避免这种草酸钙的形成和排出，间接地纠正调节了血钙平衡，减少尿钙的排出，较少尿路结石的可能性。
4、直肠癌
研究表明患有结肠直肠癌的病人，血清中胆汁酸的浓度是正常人的1倍以上，而癌变细胞中的胆汁酸是正常细胞中的3倍以上，高胆汁酸是袋子直肠癌变的关键因子，钙质能结合胆汁酸，形成不溶性的胆汁酸钙，随粪便排出体外，因此，缺钙便会增加直肠癌的风险。
5、肌无力
钙是肌肉收缩的主要“指挥官”，它指挥着全身的肌肉的运动，缺钙会影响这种指挥，降低指挥的效率，甚至会出现肌肉无力的现象。人体不能灵巧的控制自己的运动，不能协调自身的平衡。
6、手足抽搐
婴幼儿体内缺少维生素D而使肠道对钙、磷的吸收发生障碍。另外由于甲状旁腺未能及时分泌更多甲状旁腺素，以致血钙降低，引起神经肌肉的兴奋性增高，出现全身惊厥、手足痉挛和喉痉挛，常伴发阵发性呼吸暂停和短时间窒息，引起缺血缺氧性脑损伤。
7、骨质疏松
人体长期缺钙而引起负钙平衡的另一个严重后果——骨质疏松。很多研究表明，增加钙的摄入量对骨质损耗有着重要减缓作用，在减少由骨质疏松引起的骨折率方面也有着重要作用，特别在食用钙的同时服用维生素D，效果尤其明显。而且补钙应在青春期就开始，这时候骨质正在形成，效果会更好。
8、痛经
人的疼痛的感觉是由神经传导和控制，如果缺钙，女性就会表现为非常明显的痛经，因为缺少钙，导致神经敏感，痛感更强。所以，如果患有经前期综合征的女性朋友如果平时注意多补充一些优质的钙，是非常有必要的。
9、癫痫
这是一种非常恼人的疾病，虽然不是一直持续，但是一旦犯病也是非常的凶险，患者可能会暂时失去意识，非常容易出意外，而且，这种癫痫是越犯越厉害，研究发现这种癫痫症跟缺钙也有非常大的关系。
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