简单的自制酸奶的做法,酸奶,是众所周知的健康食品,由于酸奶的营养价值较高,所以它的价格相对牛奶来说,也要高出很多,酸奶的做法也很简单,下面分享简单的自制酸奶的做法。
简单的自制酸奶的做法1
原料:纯牛奶、酸奶发酵菌、蜂蜜、时令水果。
做法步骤:
第1步、准时食材。
第2步、酸奶机内胆清洗干净,要用开水烫一下,最好是煮一下消毒。
第3步、先倒入一小部份牛奶,为的是一会放入发酵菌时不粘到底部。
第4步、再倒入发酵菌,用干净的小匙搅拌一下,让发酵菌融入牛奶中。
第5步、再倒入剩下的全部牛奶。
第6步、盖好,接通电源,酸奶机就会自动工作了,酸奶机设定的.是自动恒温。
第7步、十二个小时候牛奶就会凝固,我一般都是头天晚上做,第二天早上酸奶就做成好了,等酸奶凉了以后一定要放入冰箱中冷藏。
第8步、吃时从冰箱中取出,如不能吃太凉的,可取出一部份,放置室内回温,可调入蜂蜜,加上自己喜欢的水果,既可享用美味啦!
小贴士:
做好的酸奶要放入冰箱里冷藏,最好二至三天吃完。
简单的自制酸奶的做法2
步骤1
准备好材料:纯牛奶1升,白砂糖40克,酸奶发酵菌1克(袋)。
步骤2
将面包机内胆和打蛋器或者筷子都用开水烫一下,杀菌,减少其他细菌对制作的影响。
步骤3
放入白砂糖和酸奶酵母菌/酸奶。(冰箱冷藏的酸奶要先放置室温。白砂糖的量可以根据自己口味调节)。
步骤4
放入纯牛奶(冰箱冷藏的纯牛奶要先放置室温)。 用手动打蛋器或者筷子搅拌下,把菌粉搅匀。
步骤5
放到面包机,选择酸奶程序,时间8个小时。(8-10小时都可以)
步骤6
我是睡觉前做的,第二天早上起来刚好做好了,像豆腐花一样白白嫩嫩的。
步骤7
装进之前用开水烫过的容器里密封起来(没有盖子的杯子可以用保鲜膜封一下)放进冰箱冷藏几个小时吃口感会更好。
步骤8
吃的时候加了果酱和蜂蜜,那味道棒棒滴!!
步骤9
加了蜂蜜。
步骤10
加了蜂蜜搅拌后的'样子~~
自制酸奶的烹饪技巧
1、 酸奶发酵菌每小袋1g可以发酵1L的酸奶,开封后要一次用完。
2、发酵时间越长酸奶越酸。
3、用菌粉发酵比用酸奶发酵慢1-2小时,只要看到酸奶凝固、无乳清就是发酵好了。
4、如果是用在冰箱拿出来的冷藏的牛奶,需要10-12小时。
5、面包机发酵过程中请勿摇晃或者频繁打开面包机盖子。
6、可以用菌种做一次后,每次留100克酸奶继续做,但就算天天吃,一周左右也建议重新用菌种做一次,因为时间长了,菌的消耗多了,营养成分会降低,所以也建议酸奶做好了一周内吃完,不要超过十天。
简单的自制酸奶的做法3
电饭煲自制酸奶
配料:纯牛奶1000g、酸奶发酵剂1g、白糖80g烹饪步骤:1.成品图。
2.准备材料。酸奶桶也要开水烫过。
3.酸奶瓶要提前用开水烫过沥水备用。
4.先将一瓶牛奶倒入酸奶桶,加入80g白糖搅匀至白糖融化。
5.倒入剩下的三瓶纯牛奶。
6.倒入1包酸奶发酵剂搅匀。
7.分装倒入酸奶瓶中。
8.将酸奶瓶放入电饭煲内胆中,倒入40度热水淹过瓶身三分之二左右。
9.盖上电饭煲盖子,通电转到保温功能一个小时左右,再断电,用余温进行发酵8-10小时即可。
10.做好的酸奶呈豆腐脑状,放置稍晾凉即可放入冰箱冷藏保存。
11.搅匀了就非常细腻可流动了,用吸管吸着喝也很赞!