美味骨汤的做法大全,骨头汤是很多人家中必备的一款健康饮食,因为鲜美的骨头汤不仅可以提升食物的口干,而且骨头中含有丰富的营养物质,以下分享美味骨汤的做法大全。
美味骨汤的做法大全1
材料:
主料:棒子骨200克
辅料:牛肉(五花肉或大块牛肉)200克,洋葱、蒜头、姜片、香菇、胡萝卜、白萝卜、豆腐、葱、盐、料酒、黑胡椒粉、生姜粉、味极鲜、菜籽油适量
用量:
1. 棒子骨200克
2. 牛肉(五花肉或大块牛肉)200克
3. 蛋2个
4. 洋葱、蒜头、姜片、香菇、胡萝卜、白萝卜、豆腐、葱、盐、料酒、黑胡椒粉、生姜粉、味极鲜、菜籽油适量
制作步骤:
1. 将棒子骨剁成长度约7-8厘米的小段,水淹没骨头的`高度后,冲洗干净砂末和血水,用冷水煮,加入姜片、蒜头和葱结同煮约10分钟,捞起洗净。
2. 牛肉切成宽约2-3厘米、长约5-6厘米的块状备用。
3. 将洋葱、蒜头、姜片、香菇、胡萝卜、豆腐和白萝卜等蔬菜切成适当大小的块状备用。
4. 在锅中倒入适量的菜籽油,将牛肉块放入锅中翻炒。
5. 将洋葱、蒜头、姜片加入锅中一起炒,炒至香味四溢。
6. 加入盐、料酒、黑胡椒粉、生姜粉、味极鲜等调料,继续翻炒均匀。
7. 加入煮熟的棒子骨和蔬菜,再加入清水,大火煮沸后转小火炖煮。
8. 煮至汤呈乳白色、骨头软烂、肉质嫩烂即可,撇去浮油。
9. 最后煮软的蛋放入锅中一同煮开即可。
小贴士:
1. 烹制棒子骨汤时,需要先将棒子骨煮水去血水,然后再煮煮熟,以保证汤汁清澈,营养成分更加充足。
2. 制作过程中,一定要记得加入各种蔬菜,以增加汤的营养价值。
3. 如果喜欢口感鲜美,可以在烹煮过程中加入鸡精或其他调味品。
4. 物尽其用:制作完棒子骨汤后,棒子骨和蔬菜都可以食用。如果有剩余,可以用它们制作炒饭、炒面等美食。
美味骨汤的做法大全2
材料和用量:
1. 冬瓜:500克
2. 大骨:1-2两
3. 猪蹄骨:1-2个
4. 大葱:1根
5. 姜:1小块
6. 料酒:适量
7. 盐:适量
8. 清水:适量
制作步骤:
1.将大骨和猪蹄骨清洗干净,切成块状备用。
2.将大葱切成葱段,姜切成片状备用。
3.将大骨和猪蹄骨放入沸水中焯水,用清水冲洗干净备用。
4.热锅加入适量的油,放入葱段和姜片,翻炒均匀。
5.将焯过水的大骨和猪蹄骨放入锅中,再加入适量的清水和料酒,大火煮沸。
6.待煮沸后,撇去浮沫,调低火力煮2-3小时,直到大骨和猪蹄骨熟透,释放出浓郁的.汤汁。
7.将冬瓜切成块状,放入锅中继续煮5-10分钟至冬瓜熟透即可。
8.根据个人口味加入适量的盐,搅拌均匀即可出锅。
温馨提示:
1. 在烹饪过程中,如果觉得水太少,可以适量添加清水。
2. 大火煮沸后,务必将浮沫倒掉,以保证汤品鲜美无比。
3. 营养师建议,若要汤品口感更佳,可以在烹饪的过程中添加少量的生姜和桂皮。
4. 清水的用量不宜过多,否则会影响汤品口感,但一定要确保食材全部被浸泡其中。
美味骨汤的做法大全3
一、准备材料和用量
在制作大骨萝卜汤之前,首先要准备好所需的食材和用量。以下是具体的材料和用量情况。
1.猪骨:1kg;
2.萝卜:1根(大约500克);
3.红枣:8-10颗;
4.姜片:3片;
5.料酒:适量;
6.盐:适量;
7.清水:适量。
二、制作步骤
1.将猪骨洗干净后,用开水焯一下,去掉血水和杂质,沥干备用。
2.将萝卜去皮后,切成大块或小块,红枣去核备用。
3.将锅烧热后,放入猪骨,加适量水,煮开后撇去浮沫,再倒入一些料酒,去腥和调味。
4.放入红枣、萝卜和姜片,调低火力,盖上盖子煮约2-3小时,中途可以加水,根据个人口味适量加入盐,即可食用。
三、注意事项
在制作大骨萝卜汤的过程中,需要注意以下几个问题。
1.煮汤时间须足够,煮至汤变白浑。
2.煮汤时用文火,汤色更为纯浓,味道更好。
3.在煮汤的过程中,要不断地撇去浮沫,以免影响汤的口感。
4.猪骨煮熟后,可提取出来食用,口味鲜美可口。
四、总结
大骨萝卜汤是一款非常美味的.营养汤品,不仅味道鲜美,而且具有滋补身体的效果。制作大骨萝卜汤,需要注意煮汤的时间和火候掌握,不断地去沫,撇去杂质,是非常重要的步骤,以免影响口感和健康。
同时,在烹饪过程中要注意个人口味,适量加入调料和盐,是制作一款美味大骨萝卜汤的关键。最后,希望大家可以在家里尝试制作大骨萝卜汤,享受滋味美食,滋补身体。