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鸭蛋腌制臭了还能吃吗1
腌制的鸭蛋发臭不可以继续吃，这种鸭蛋很可能已经滋生大量细菌，继续吃会对人体健康造成一定影响。而平时保存腌制的鸭蛋要注意不同方法腌制的鸭蛋保存方法不同，例如盐水腌制的鸭蛋要放在塑料袋内置阴保存，而包泥腌制的鸭蛋要保持泥巴湿润。
鸭蛋腌制臭了还能吃吗
腌制的鸭蛋散发出臭味不能继续吃，因为这种鸭蛋很可能因为滋生大量细菌而已经变质，继续吃会对人体健康造成一定影响。
保存咸鸭蛋的'方法
平时保存咸鸭蛋时，需要注意不同腌制方法制作的咸鸭蛋应当采用不同的方法保存，例如盐水腌制的咸鸭蛋应当放在塑料袋内置阴保存。
如果咸鸭蛋是包泥腌制的，需要保持外层的泥处于湿润的状态，同时要放置在阴凉的环境，这样才更有利于咸鸭蛋的保存。
鸭蛋的功效与作用
1、鸭蛋能补充营养
鸭蛋是一种营养价值很高的食材，人们食用以后能补充蛋白质和维生素以及多种矿物质，氨基酸也是鸭蛋中最重要的在，平时食用鸭蛋可以把它含有的营养成分快速吸收和利用，能起到不错的滋补功效，可以有效提高人体的抗病能力。
2、鸭蛋能清肺火降阴火
鸭蛋还有一定的药用功效，可以清肺火，降阴火，对人类因肺热引起的咳嗽和咽喉痛以及泄痢等不良症状都有很好的缓解功效，另外鸭蛋的蛋黄在腌制以后会产生一种黄色的油脂，这种油脂对小儿积食有良好的治疗功效，也可外用，可以治疗人类的湿疹和烫伤。
3、鸭蛋能促进食欲
鸭蛋能促进食欲，它能刺激消化器官，加快它们对食物的消化和吸收，也能中和胃酸还能降低血压，另外鸭蛋中还有含有钙、磷和铁等多种微量元素，平进食用可以促进骨骼发育，也能预防和治疗人类的贫血。
鸭蛋腌制臭了还能吃吗2
海鸭蛋和普通鸭蛋的区别在哪？
有一段时间，特别喜欢吃咸鸭蛋配稀饭，我会把咸鸭蛋的壳剥掉，用勺子捣碎，再倒入稀饭中拌匀。
看着咸鸭蛋流出的色泽金黄的油，一眼望去就很诱人，吃下去也是嘛嘛香。这让人不禁想起清代诗人袁枚关于“咸鸭蛋”的一段随笔，
“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散”。
说到咸鸭蛋，不得不提到它的原料鸭蛋，在我看来，鸭蛋最好吃的做法，莫过于腌咸鸭蛋。而在挑选咸鸭蛋时，大家会发现除了普通鸭蛋外，还有一种叫“海鸭蛋”的鸭蛋，它和普通鸭蛋有啥区别？下面，我们就来具体说说。
1、饲养不同
鸭蛋，顾名思义，就是鸭子产的蛋，产蛋的鸭的不同，会影响到产的鸭蛋的不同。产海鸭蛋的鸭在饲养环境和吃的饲料上，都和产普通鸭蛋的鸭大不相同。
普通鸭子一般在内陆的湖泊中生长，吃的是人工饲料或湖泊中的淡水鱼，无论是对饲养环境，还是对喂养的饲料，都没有太过严格的要求，它们产下的蛋，就是我们平时看到的普通鸭蛋。
还有一小部分鸭子，主要生活在海边红树林自然保护区的滩涂上，属于天然放养的海鸭，吃的是海中的小鱼、小虾、小蟹等天然海鲜，它们产下的蛋，就是我们提到的“海鸭蛋”。
海鸭蛋和普通鸭蛋的第一个区别，在于产蛋鸭子的饲养不同，前者生长在海边，吃海鲜长大；后者生长在湖泊中，吃饲料长大。
2、外观不同
海鸭蛋
海鸭蛋的蛋壳较厚，个头比普通鸭蛋小一些，拿起来却比较重。如果敲开看里面的`蛋黄部分，海鸭蛋的蛋黄多为红心或黄心，色泽较深，质地也比普通鸭蛋浓稠；普通鸭蛋的蛋黄颜色则没有海鸭蛋深。
海鸭蛋和普通鸭蛋的第二个区别，在于外观不同，主要体现在个头大小和蛋黄颜色上，海鸭蛋的个头比普通鸭蛋小，蛋黄颜色较深。
3、口感不同
海鸭蛋的蛋黄中含有更多的脂肪，有些脂肪含量甚至比普通鸭蛋高30%以上。
因此煮熟后的海鸭蛋，轻轻一戳就流油，口感吃起来更加细嫩绵软，松沙软糯。普通鸭蛋吃起来，则没海鸭蛋吃着香，蛋黄流的油也没海鸭蛋多。
海鸭蛋和普通鸭蛋的第三个区别，在于口感不同，和普通鸭蛋相比，海鸭蛋吃起来更加软糯细嫩，蛋黄流出的油也更多。
4、营养不同
海鸭蛋中的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量均高于普通鸭蛋，热量也比普通鸭蛋高不少。值得一提的是，海鸭蛋中还含有更丰富的卵磷脂，这是一种在营养学里仅次于蛋白质、维生素的第三类营养物质。
海鸭蛋和普通鸭蛋的第四个区别，在于营养不同，和普通鸭蛋相比，海鸭蛋中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和卵磷脂含量更高。
咸海鸭蛋和普通咸鸭蛋有啥不同？
在了解了海鸭蛋和普通鸭蛋的区别后，相信大家还会好奇一个问题：
用海鸭蛋制成的咸鸭蛋，和普通鸭蛋制成的咸鸭蛋，除了鸭蛋本身的区别外，还有没有其它的不同？
其实，除了选用的鸭蛋原料不一样外，它们在制作工艺上，也有所差别。
咸海鸭蛋，一般是用海盐和当地特有的红泥土进行腌制，腌制的时间多在20天到1个月左右，还要经过数日的高温烘烤。普通的咸鸭蛋，腌制的时间相对较短，工艺上要求也没那么高。
鸭蛋本身的品质不同，腌制采用的工艺不同，都使得咸海鸭蛋吃起来比普通鸭蛋更美味。
结语
海鸭蛋和普通鸭蛋的区别，主要集中在4个方面，分别是饲养不同、外观不同、口感不同、营养不同，产海鸭蛋的鸭子，对生长环境要求较高，吃的是天然海鲜，因此无论是在口感上，还是在营养上，都比普通鸭蛋更胜一筹。
鸭蛋腌制臭了还能吃吗3
女人吃鸭蛋有什么好处
1、补血
盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。
2、促进骨骼发育
鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。
3、清热解毒、清除肺火
鸭蛋本身性质偏寒，能够滋阴养肾、清热解毒，经常出现咽干、肺热、咳嗽等症状的女士也可以适当多吃些鸭蛋，可以帮助清热解毒、清除肺火，缓解咳嗽、痰多的情况。经常吃鸭蛋还可以中和胃酸，起到养胃护胃、降低血压的`作用。
4、保持头发、指甲、皮肤健康
维生素Bz在鸭蛋中含量较多，因此，常吃鸭蛋能促进生长，保持头发、指甲、皮肤的健康。
5、刺激消化、增强食欲
鸭蛋风味独特、口感绵密，女士经常食用鸭蛋能够刺激消化，起到增强食欲的作用。鸭蛋本身的鸭腥味较重，除了直接水煮食用以外，怕腥味的女士还可以将鸭蛋制成鸭蛋羹、鸭蛋汤或腌渍成为咸鸭蛋来食用。
6、强壮身体
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
7、滋阴养肾
鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。