吃鸡蛋、太阳糕、吃春菜、吃汤圆、韭菜、菠菜、西兰花等。
春分吃啥食物1
按照老北京的习俗，在春分的时候要吃驴打滚。驴打滚主要是用黄米面，黄豆面，加上红豆沙，桂花，白糖等食材制作而成，吃上去非常的软糯。据说春分节气吃驴打滚可以辟邪，所以驴打滚就成了春分时节老北京的传统美食。
太阳糕也叫做步步糕，据说在春分节气这一天要祭拜太阳神。所以祭拜的食品当中，太阳糕就成为了主要的贡品。太阳糕是用糯米制作而成的，里会包上枣泥，吃着软糯香甜。太阳糕寓意太阳高，是希望能够保证风调雨顺，五谷丰登。因此在春分节气，家家户户都会做太阳糕，祭祀完之后就自己食用。
民间春风时节有吃春菜的习俗。春菜其实就是一种野的苋菜。在春分时节，大家会去采这种春菜，然后回家之后与鱼片一起来煮汤，寓意健康平安。而且春分节气，天气回暖，雨水一多，野生的苋菜也是长得飞快，所以多采摘一些回来制作成各种美食，也可以感受春分带来的美味。
扬州地区春分时节有吃萝卜的习俗。而且据说萝卜不同部位，它的作用也不一样。萝卜顶端相对来说它的维生素含量高，所以建议大家可以炒着吃。而萝卜的中端的甜度较高，所以可以做凉拌萝卜丝等凉菜来吃。而萝卜的尾部是比较辛辣的，所以可以做腌制的萝卜来吃。据说春分时节吃萝卜可以起到通气的`作用，还能解春乏。
关于春分时节吃的传统食物就跟大家介绍到这里。不同地区吃的食物也会有不同，尤其在北方春分时他们会吃饺子，而在南方会吃馄饨，还会吃一些与春粉时节有关的食物。所以大家想了解更多关于春分的传统美食的话。可以多去各地走一走。
春分吃啥食物2
在扬州地区有春分吃萝卜的习俗。据说春分的萝卜营养价值极高，而且吃了可以上下通气，对身体非常好，所以在春分时节，大家会用萝卜制作萝卜丝馅包包子，或者炒着吃，拌着吃，煮汤吃。
春分民间也有吃春菜的习俗。在古代一到春分的时候，大家就会提着篮子去山里采春菜。春菜其实就是野的苋菜，这种菜不需要精心呵护，在山间田野里都会有。将新鲜的野苋菜挖回来之后，与鱼放在一起煮汤，寓意平安，健康。
在北京地区，老北京人在春分时候一定要吃的就是驴打滚。驴打滚其实一种糯米的食物，上面洒满了黄豆粉，里面包裹着豆沙馅，一口咬下去糯糯叽叽，特别美味。在北京自古就有春分吃驴打滚，可以辟邪祈福的'作用，所以驴打滚也是春分必须吃的美食之一。
在春分的时节，民间还有吃汤圆的习俗。其实这天吃汤圆主要是为了粘住雀子嘴。大家都知道庄稼最害怕雀子来破坏，所以民间有流传春分吃汤圆，雀子嘴粘牢的说法。所以一到春分这天，农民朋友们就会煮上一锅汤圆来吃，希望吃了之后雀子的嘴就能够粘牢，这样就不会破坏庄稼地。
春分是开始农耕的节气，而要庄稼种的话，天气很重要，所以在这天民间有祭祀太阳神的习俗。而供奉给太阳神的食物之一就有太阳糕，和太阳高谐音，希望得到太阳神的保佑，风调雨顺，五谷丰登。
春分吃啥食物3
1、春笋
说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，笋的营养价值也很高，其纤维素、蛋白质含量都比较高，而且富含B族维生素、矿物质等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
2、黄豆芽
春分时，正是黄豆芽大量上市的季节。黄豆芽性寒味甘，可以健脾养肝，恰好符合春季养肝补脾的特点。同时，在春天不少人会出现缺乏维生素B2，出现口角发炎的情况，黄豆芽中富含维生素B2，有助于预防口角发炎。
3、香椿
春分这个时候的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的.良药。
4、韭菜
春分时节值得一吃的还有韭菜。俗话说，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩、鲜，最为好吃。从韭菜的营养成分含量来看，其中含的维生素和矿物质并没有特别之处，但是韭菜中的膳食纤维丰富，能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，预防便秘。
5、菠菜
春天里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
6、葱和蒜
春季也是葱和蒜在一年中营养最丰富、最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。