贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。
贡菜是什么菜呢1
贡菜别名苔干、响菜、苔菜等，是一年生草本植物，颜色为鲜绿色，清脆爽口，是比较普遍的蔬菜之一。贡菜在生长的过程中喜凉怕热，适宜生长的温度为15度至20度之间，因为贡菜的品种比较多，成熟度有一定的差异，所以成熟时间也会稍有不同。
贡菜采收的时候需要选择晴朗微风的天气，将叶子和根部去除，去掉外皮削，去空心，切成长条，悬挂晾晒，经过包装后即可成为商品贡菜。
贡菜在凉拌之前，需要将贡菜放在清水中浸泡一个小时，清洗干净切成段，放在沸水中焯烫，捞出来过凉，起干水分，加入黑芝麻、食用盐生抽等佐料搅拌均匀即可食用。
贡菜在炒着吃的时候，将贡菜放在清水中泡发以后冲洗干净，切成段放入锅中，搭配腊肉或是青红椒一起翻炒即可。
贡菜煎着吃可以制作贡菜半煎煮马鲛，将食材全部放入锅中以后，盖上盖子焖两分钟，锅中的汤汁变得浓稠，关火即可。
购买贡菜的`时候可以看一下颜色，新鲜的贡菜颜色是翠绿的。购买贡菜时也需要看一下品种，贡菜的品种比较多，潮汕风味的贡菜品种，口感会更好一些。
干制的贡菜在食用之前需要放在清水中浸泡，清洗干净就可以直接烹饪了。贡菜凉拌吃，需要焯水处理，这样做出来的贡菜口感会更好，而且颜色也会更好看。贡菜如果要炒着吃，是可以单独清炒的，也可以搭配其他的食材一起炒，口味会更加丰富。
贡菜是什么菜呢2
贡菜是一种芸薹科植物，与油菜、芥菜、芜菁等为同属植物。贡菜的叶子呈卵形或长圆形，叶片具有光泽，根茎为长椭圆形。贡菜花蕾呈黄色或浅绿色，较为肥厚，口感脆嫩。
贡菜起源于四川、重庆、云南等地，是当地的传统特色食材。在古代，贡菜还被作为皇室的贡品，赠送给皇帝享用。贡菜的发酵和腌制工艺，可以追溯到唐朝时期。在那个时候，人们为了保存食物，会使用盐巴、酱油等调味品进行腌制和发酵。而贡菜就是当时的一种腌制食品，因为其美味可口，逐渐在民间广为流传。
贡菜的营养价值非常高，含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、铁、维生素C等多种营养成分。其中，贡菜所含有的维生素C含量比较高，而且还具有抗氧化、养生的功效。此外，贡菜的食用方式也多种多样，可以凉拌、炒食、煮汤等，非常适合搭配不同的食材一起食用。
贡菜的烹饪方式非常多样，可以制作成凉拌贡菜、炒贡菜、贡菜火锅等等。其中，凉拌贡菜是贡菜的'一种常见食用方式，做法简单，口感清爽，受到很多人的喜爱。凉拌贡菜的做法也比较简单，只需要将贡菜花蕾摘下，放入开水中焯烫2-3分钟
然后捞出来用冷水浸泡至凉爽，再沥干水分。在碗中加入适量的醋、盐、味精、蒜末、辣椒油等调料，拌匀后浇在贡菜上即可。此外，贡菜还可以用来炒食，搭配肉类或其他蔬菜一起炒制，口感独特，营养丰富。
贡菜在中国四川、重庆、云南等地区被广泛食用，并且具有浓厚的地方文化特色。在四川、重庆等地，贡菜被当作非常重要的传统特色食材，与火锅、麻辣烫等搭配食用，成为了当地人的美食文化代表。此外，在一些地方，贡菜还被用来作为礼品或馈赠亲友的佳品，寓意着美好的祝愿和情谊。
总之，贡菜是一种非常有特色的蔬菜，具有浓郁的地方文化和美食文化特色。其独特的口感、营养丰富的成分以及多样化的食用方式，让人们对其爱不释手。无论是炒、煮、凉拌还是火锅，都能展现出贡菜独特的魅力。
贡菜是什么菜呢3
“贡菜”是什么菜？
在以前封建王朝的时候，一般最好吃的食物都要上供给朝廷，供帝王和皇亲国戚们享用，而这些食物也被称之为“贡品”。
但是一种食物因为帝王们的喜爱，而专门获得赐名的是少之又少，其中“贡菜”就是其中之一，因为它多次成为了朝廷贡品，所以就有了“贡菜”一名。
这是一种在我国种植历史非常悠久的蔬菜了，它最初的时候叫苔干，民间传说在汉朝时期，因为苔干曾经救过张良一命，他把这种苔干进献给了汉高祖刘邦，也获得了刘邦的'喜爱，因此而赐名“贡菜”。
但是在有些地方则说贡菜这个名字是乾隆皇帝所赐，因为它特别喜欢吃贡菜，曾经六次下江南，贡菜都是必吃的一种蔬菜。
当然了，贡菜在民间的叫法也很多，因为这种菜吃起来味道很清脆，在口里还能发出嘎嘣脆的响声，因此它也被称为“响菜”。
而在上世纪六十年代以后，贡菜还出口到了日本、韩国等东南亚国家，他们感觉这种脱水的蔬菜吃起来味道和海蜇很相似，因而也叫它为“山蜇菜”。
而在香港等地区，响菜也被称之为“香菜”，只因每次打开贡菜的包装就会有一股清香的气味弥漫开来。
【贡菜是什么菜呢】相关文章：
贡菜是什么菜04-17
贡菜是什么菜长在哪09-10
贡菜的功效与作用05-08
贡菜可以生吃吗05-08
塔菜是什么菜07-14
贡菜的吃法有哪些 简单介绍两种09-29
簕菜是什么蔬菜05-04
艾菜是什么食物08-18
孔府菜是什么菜系03-04
什么家常菜又简单又好吃呢10-07