钵钵鸡怎么做的，钵钵鸡是四川当地的美食，就是将煮好的食材，放到专门熬制的汤料里浸泡。现在咱们自己在家也可以制作钵钵鸡，那么钵钵鸡怎么做的呢？
钵钵鸡怎么做的1
做钵钵鸡需要准备很多的食材，蔬菜以及豆制品，还有荤菜都是必不可少的。比如大家爱吃的肥牛卷，羊肉卷，牛肉片，鸡肉片，还有鸡翅都可以准备好，包括爱吃的黄喉，牛百叶等等也是很好吃的。
蔬菜方面各种绿叶菜还有根茎类的都可以，比如土豆，冬瓜，西兰花，还有白菜，生菜，茼蒿，香菜等等，都可以准备。豆腐，豆腐皮，油面筋，油豆腐等豆制品用来做钵钵鸡也很美味，可以适当准备一些。还有海鲜类，比如文蛤，花蛤，蛏子，鲍鱼，虾类也是用来做钵钵鸡的好的.食材。
准备好的各种食材清洗干净，然后就需要把它们煮熟。蔬菜以及素菜类的话直接把水烧开，然后把它们放进去煮熟捞出就可以了。
荤菜类的话，建议稍微腌制一下，让它入味，然后再将它煮熟。煮熟后多放一些葱姜蒜和料酒，可以起到去腥的效果。煮好所有的荤素食材最好分开放，这样浸泡的时候也可以按照先后顺序来浸泡。
钵钵鸡调料当中一般有三包，第一包是液体的汤料，第二包是固体的香料粉。第三个就是白芝麻包。所以可以按照比例要求，将汤料包，香粉包以及芝麻混合在一起，然后加入适量的清水，搅拌均匀就可以做成好吃的汤底了。
之前煮好的食材直接倒入到汤料当中浸泡，一般浸泡上40分钟到一个小时左右就可以吃了。浸泡的时候也可以讲究先后顺序，像荤菜类的不容易入味的，可以先浸泡。
然后再把一些素菜放进去泡，这样时间到了之后，荤蔬菜都可以入味，但是不会过于咸腻。
关于钵钵鸡的做法，大家都学会了吗？其实钵钵鸡做起来很简单，没有大家想象的那么复杂，即使厨房小白也可以做，只要买到品牌好口味好的钵钵鸡调味料就可以了。食材也没有固定的，自己喜欢吃是， 就放什么，都可以做出一顿美味的钵钵鸡来。
钵钵鸡怎么做的2
在乐山钵钵鸡里面，各种各样的蔬菜都可以放进去浸泡。比如平时吃的大白菜，青菜，茼蒿，香菜，土豆，冬瓜，胡萝卜，藕片，生菜等等，只要是菜场上能够买得到的蔬菜，都可以放进去浸泡。
就连平时不爱吃蔬菜的'小伙伴，在吃钵钵鸡的时候也爱吃这些蔬菜，可见蔬菜浸泡在钵钵鸡的汤料里面，有多么的好吃。
钵钵鸡里面荤菜肯定是少不了的。在乐山当地人特别爱吃黄喉，猪脑，鸭血，腰花，猪肝，还有菌肝牛肚，牛百叶等等。各种各样的肉片也很受欢迎，比如五花肉，牛肉，羊肉，鸡肉，肥牛卷，肥羊卷等等。
还有鸡翅，翅尖，鸭肠，这些也是少不了的。所以各种荤菜都可以放到里面浸泡。对了还有当地人自己腌制的腊肉，腊香肠，腊鱼等等，也可以放进去泡着吃。
四川人爱吃豆制品，比如自己做的豆腐，豆腐皮，腐竹等等，也是制作钵钵鸡不可缺少的食材。这些豆制品本身比较能够吸收味道，所以浸泡在钵钵鸡里面，相当的好吃，甚至有人觉得比肉都好吃。
钵钵鸡里面也可以加入一些海鲜，比如大家爱吃的鲍鱼，蛏子，生蚝，还有花蛤，香螺等等。把这些海鲜煮熟之后放进去浸泡，会比爆炒或者白灼更有一番滋味。
钵钵鸡怎么做的3
1、把蔬菜处理清洗干净把清洗干净的食材切片备用把大蒜切碎，香菜切段，葱切碎备用
2、好人家钵钵鸡调料包一包
3、把钵钵鸡调料倒在干净的盆里，看说明加入适量冷开水，加入蒜末搅拌均匀备用
4、把所有切好的食材焯水备用
5、最后把所有食材加到調好的'钵钵鸡汤里，撒上芝麻、葱花和香菜，泡五到十分钟就可以吃了
6、一大盆钵钵鸡，太好吃了！
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