抄手的包法步骤，抄手是四川和重庆的地方特色小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，比馄饨更小一些，以下分享抄手的包法步骤。
抄手的包法步骤1
鸡蛋液倒入调至好的肉馅内后，放入料酒、葱、姜鸡精、盐、六月鲜和油搅拌均匀，再把搅拌好的肉馅放在小混沌皮中间，对角对折一次，把两角重叠压紧。最后放入锅中加开水和油煮熟，美味的`抄手就做好了。
抄手的制作方法
准备食材：猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、油、六月鲜、小混沌皮。
1、鸡蛋打散，猪肉剁成肉馅，葱切成末，姜切成丝备用。
2、把鸡蛋倒入肉馅内，再放入料酒、葱、姜鸡精、盐、六月鲜和油搅拌均匀。
3、把搅拌好的肉馅放在小混沌皮中间，对角对折一次，再把两角重叠压紧。
4、最后放入锅中加开水和油煮熟，美味的抄手就做好了。
抄手的包法步骤2
首先，猪肉洗净剁碎(不喜欢肥肉的朋友可以选择相对精瘦的猪肉，做好夹带少量肥肉，剁碎后不影响口感）。辅料中的胡萝卜、小葱可以根据自己的喜好准备。胡萝卜切小丁、小葱切段，生姜切碎（不喜欢的朋友可以捣成汁），放盘备用。
找一个大碗或者盆子，将猪肉肉末、胡萝卜丁、葱花、姜末（或汁水）、小麦淀粉、鸡蛋放在一起，加入适量鸡精、盐（也可以根据个人口味先不放，开煮时放入汤里也可），加入少量冷水（能搅拌开即可，不流汁），朝一个方向搅拌均匀，加入几滴芝麻油拌匀增香。
抄手皮（一般菜市场都有卖），取一张抄手皮，在中间放上适量肉馅，在皮子相邻的'两边用手或者筷子沾一点点水涂上。
对角折叠成三角形，涂过水的抄手皮非常好沾合，但千万不可水分太多，否则容易破皮。
叠成三角形的抄手翻过来，尖角朝自己，再沿长边对折两头微微折起，在朝外的一角涂上一点水，两角重合交叉粘在一起，捏紧即可。
一次吃不完的抄手可以放在保鲜盒里，冰箱冷冻储存。取出煮的时候无需解冻，直接开水如果煮3-5分钟即可熟透。如果有多余的肉末，可以用手搓成小圆球形状，在水里焯熟或油炸即可。
抄手的包法步骤3
1. 首先是传统的“扣抄手”包法。这种包法将抄手馅料放在一个薄而有弹性的面皮上，然后将面皮的两侧对折成半圆形，并从一个边缘开始向中心逐渐收拢最后将两个尖端扣在一起，形成一个美观的包裹。这种包法饱满充实，馅料被完美地封在面皮里，给人一种食欲勃发的感觉。
2. 第二种包法是“拧抄手”，这种包法以其独特的造型而受到喜爱。首先将抄手馅料放在面皮上，然后用手指从中间开始，轻轻拧起抄手的边缘，形成一个螺旋状的造型。这种包法不仅美观，还能够将馅料均匀地分布在整个抄手上，增加了口感的层次感。
3. 另一种流行的包法是“捏抄手”。这种包法将抄手馅料置于面皮中心，然后用手指从边缘开始，轻轻捏起并将两侧的面皮连在一起，形成一个瓣状的造型。这种包法不仅美观，还能够使整个抄手的口感更加丰富，让馅料与面皮充分融合。
4. 最后是“豆腐花抄手”包法，这种包法将豆腐花作为抄手的馅料。首先将豆腐花放在面皮上，然后将面皮的两侧对折，并用手指或刀背轻轻压实，封住馅料。这种包法简单清爽，豆腐花的细腻口感和面皮的柔软质地完美结合，呈现出独特的风味。
无论采用哪种包法，制作抄手的关键在于掌握面皮的厚度和弹性，以及馅料的'适量和均匀分布。此外，包好的抄手可以选择蒸、煮或煎等不同的烹饪方式，进一步提升其口感和风味。
无论是家庭聚会还是餐厅点菜，抄手都是受欢迎的美食选择。通过不同的包法，抄手呈现出多样的形状和口感，给人们带来了一种视觉和味觉上的双重享受。
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