月饼椰蓉馅的做法

　　月饼椰蓉馅的做法，月饼是中国传统的节日食品,其起源和历史可以追溯至古代。相传,在周朝时期的农历八月十五,会举行祭月仪式来祈求丰收和平安，以下分享月饼椰蓉馅的做法。

　　月饼椰蓉馅的做法1

　　椰蓉月饼馅的`做法

　　全家福

　　黄油融化后，全部材料混合均匀，偏干加备用液体:椰浆或者牛奶或者淡奶油或者蛋液都行，偏湿就放锅里略炒收汁。甜度也可按自己喜好调整。

　　做月饼前，先搓成小球，放冰箱冷藏一小时。

　　50克模具，20皮30克馅（或15皮35馅）

　　预热烤箱200度，入烤箱五分钟后定型，取出刷蛋黄液，再入烤箱15分钟即可取出。无鼓，无缩。

　　新增奶香椰香浓郁的椰蓉馅（非月饼馅）

　　月饼椰蓉馅的做法2

　　首先来制作椰蓉月饼的馅料：

　　一、鸡蛋二个打散备用

　　二、玉米油或者黄油50克，倒入绵白糖60克搅匀

　　三、倒入前面打散好的鸡蛋液，边倒边搅拌

　　四、倒入椰蓉120克，边倒边搅匀

　　五、搅拌成这种状态

　　六、倒入不粘锅中小火炒

　　七、倒入玉米油20克，不断翻炒

　　八、倒入吉士粉50克

　　九、倒入切碎的葡萄干50克

　　十、翻炒均匀

　　十一、分成每个剂子30克，放入冰箱冷冻1小时备用（冷冻后容易包）

　　月饼椰蓉馅的.做法3

　　一、转化糖浆300克，倒入玉米油95克，边倒边搅拌

　　二、倒入碱水3克（碱与水比例为1:3）搅匀

　　三、倒入面粉400克，边倒边搅拌

　　四、揉成面团，醒1小时

　　五、面团搓成长条

　　六、分成每个剂子20克

　　七、擀成圆饼

　　八、包上前面做好的椰蓉馅

　　九、虎口收口法收口

　　十、搓圆

　　十一、粘少许熟糯米粉防止粘模具

　　十二、用月饼模具压出月饼胚

　　十三、刷上蛋液

　　十四、烤箱提前预热，上下温200度烤5分钟

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