天津菜有哪些，天津是我国的直辖市，紧邻北京，这里的经济十分发达，物产也很丰富，当地的饮食也是独具特色，有很多好吃的菜在全国都特别有名，那么天津菜有哪些呢？
天津菜有哪些1
罾蹦鲤鱼
排名第一的罾蹦鲤鱼，是天津一道传统名菜。鲤鱼鲜嫩，口感独特，经过独特的烹调工艺，鱼肉香醇，口感鲜美，令人回味无穷。
炒清虾仁
排名第二的炒清虾仁，是天津菜中的经典之作。这道菜选用新鲜的虾仁，经过精心烹制，虾仁鲜嫩可口，清甜爽口，口感细腻。
煎烹大虾
排名第三的煎烹大虾，是一道色香味俱佳的津菜。这道菜选用新鲜的大虾，经过独特的烹调工艺，虾肉鲜嫩多汁，味道鲜美，令人赞不绝口。
高丽银鱼
排名第四的高丽银鱼，是天津一种特色小吃。这道菜以银鱼为主料，经过独特的烹调工艺，鱼肉细嫩鲜美，口感独特，是一道不可错过的美食。
溜鱼片
排名第五的.溜鱼片，是天津一道传统名菜。这道菜选用新鲜的鱼肉，经过精细的切片和烹制，鱼片鲜嫩多汁，口感鲜美，是一道不可错过的美食。
火笃面筋
排名第六的火笃面筋，是天津一道特色小吃。这道菜以面筋为主料，经过独特的烹调工艺，面筋柔软多汁，味道鲜美，是一道不可错过的美食。
管烧目鱼
排名第七的管烧目鱼，是天津一道特色小吃。这道菜以目鱼为主料，经过独特的烹调工艺，鱼肉鲜嫩多汁，味道鲜美，是一道不可错过的美食。
老爆三
排名第八的老爆三，是天津一道传统名菜。这道菜由猪肉、牛肉和羊肉三种肉类混合而成，经过独特的烹调工艺，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁，是一道不可错过的美食。
天津菜有哪些2
1、八珍豆腐
八珍豆腐，是天津的一道特色传统菜，非常有名气，也是当地人很喜欢的一道菜。
八珍豆腐的制作选用的是盒装豆腐，将胡萝卜和香菇切片，再把牛蹄筋，鸡脯肉和海参切丁，鱿鱼十字切好，然后放入锅中焯一下水。把豆腐煎至两面金黄，鸡脯肉炒到变色出锅，起锅烧油加豆腐，香菇胡萝卜片等放入锅中，大火烧高汤十几分钟，再将鱿鱼鸡脯肉放入，加上调料，蚝油，花椒粉，勾芡装盘出锅。
八珍豆腐口感香软咸嫩，味道鲜美，而且食材丰富，颜色红润，真的是好看又好吃。
2、老爆三
老爆三是天津的一道传统特色菜，这是天津人非常喜欢的一道名菜。
老爆三的食材是猪肉，猪肝，猪腰，先将猪肉和猪肝猪腰切片，然后裹上淀粉，在油锅中将其炸熟后捞出来，然后放入葱姜，酱油，醋，盐，料酒爆炒，然后将勾好的芡倒入后即可出锅。
老爆三口感：咸香软嫩，酸味浓郁，好吃开胃。
3、天津坛子肉
坛子肉是天津的一道传统特色菜。
坛子肉的食材选用上好的五花肉，将其洗净切块以后焯水，然后放入坛子里，加入一些调味料后经过炖煮而成。
天津坛子肉口感：软烂浓郁，入口而化，咸香好吃。
4、熘鱼片
熘鱼片是天津的一道传统特色名菜，这是一道适合全家人一起吃的'名菜。
熘鱼片的制作食材是草鱼，将草鱼切片然后加上调料一起烧制而成的。这道菜“鱼”和“余”同音，所以也经常出现在宴席家宴上。熘鱼片吃起来好吃美味，酸甜咸香，鲜嫩营养，非常受大家的喜欢。
5、锅塌里脊
锅塌里脊是天津的一道特色菜，这道菜做法很讲究。
要将蛋饼做的圆儿不破，里面包裹着里脊肉，它的主要食材是猪里脊肉，腌制过后将其下锅炸7成熟，然后将鸡蛋液摊圆定型，再把里脊肉铺上，翻过面煎熟，放入调味料，再加上淀粉勾芡，然后收汤汁后出锅。
6、虾酱炖豆腐
虾酱炖豆腐是天津的一道特色菜，外地人都觉的这道菜很奇怪，甚至很多人觉的像黑暗料理，但是要是你吃过就会被它的味道惊艳到！
虾酱和鸡蛋搅拌均，放入葱花儿，豆腐煮几分钟后切块，起锅烧油将豆腐煎成微黄，再将搅拌好的虾酱鸡蛋液倒入，定型后倒入酱油，加清水慢炖即可。
虾酱炖豆腐口感鲜香滑嫩，风味独特，是一道很受老人孩子喜欢的菜品。
天津菜有哪些3
1. 火笃面筋
火烤面筋对于全国人来说都非常熟悉，自己的口感非常筋道，而天津的活度面筋做法和烤面筋有所不同，看上去更像炒菜，是天津有名的一道菜。
2. 红烧牛尾
红烧牛尾是用牛尾骨作为主要原料制作而成，采用红烧的做法，炖煮的.时间比较长，把牛尾炖的软烂入味。
3. 天津烧肉
天津烧肉是用五花肉作为原料制作。需要有秘制的酱料刷好之后用铁签串好，放在烤炉当中烤熟。远远的就能闻到香味。
4. 清炒河虾
清炒河虾是一道口感很清淡的菜肴，但营养非常丰富，在炒的时候会加入白砂糖和大曲酒炒熟，吃起来虾肉清甜可口。
5. 官烧目鱼
官烧目鱼是天津有名的传统菜，是用目鱼作为主要原料，这道菜曾经深受乾隆皇帝的喜爱，也是从清朝时期流传下来。
6. 扒全素
扒全素就像它的名字一样，这道菜是全部用素菜制作，里面有玉米，香菇，黄瓜，冬瓜等，制作方法很简单，但营养很高，口味也比较清淡。
7. 麻花鱼
麻花鱼是用小鱼制作而成，先把小鱼炸熟，然后放入洋葱麻花葱段一起烧，一道极具天津特色的美食。
8. 八大碗
八大碗是非常有名的满族宴席菜，每一桌酒席上只坐八个人，八大碗里面做成的菜品，有荤有素各有不同。
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