家常鸭黄豆角怎么做好吃

　　家常鸭黄豆角怎么做好吃，咸蛋黄可是现在网红美食的流量担当,在混搭界混得是风生水起。但在河北唐山,它却有个固定的黄金搭档,豆角,还有个特别接地气的组合名,奏叫鸭黄豆角。那么家常鸭黄豆角怎么做好吃呢？

　　家常鸭黄豆角怎么做好吃1

　　鸭黄豆角

　　原料：豆角、咸蛋黄、淀粉。

　　做法步骤：

　　第1步、豆角洗净

　　第2步、咸蛋黄上锅蒸熟

　　第3步、豆角切断

　　第4步、入沸水焯至断生

　　第5步、准备好淀粉

　　第6步、焯好的豆角放进淀粉

　　第7步、搅拌，让淀粉均匀的.铺在豆角上

　　第8步、锅里放油，炸豆角

　　第9步、 炸到金黄色捞出，我这个拍的不太显眼

　　第10步、咸蛋黄用勺子碾碎

　　第11步、油烧热，放进蛋黄，炒到出大泡，下豆角

　　第12步、翻炒均匀出锅

　　家常鸭黄豆角怎么做好吃2

　　1.将豆角斜切成条，然后焯水，焯水前往水里放一点点盐和几滴食用油，目的`是焯好的豆角保持翠绿。焯烫不要太过火只要断生即可，因为还要炸制。

　　2.将焯的豆角在漏勺上稍控水(不要过凉水)，同时将锅烧热倒油。豆角不用把水分控太干，豆角盛入容器倒入玉米淀粉，用筷子搅拌使每根豆角均匀沾满淀粉。待油温七成热下入粘好淀粉的豆角，先不要动，待其定型，然后再将其扒散

　　3.炸至干爽，捞出控油备用

　　4.锅中小火放少许油，放入蛋黄，应该用咸鸭蛋黄，正赶上家里没有用鸡蛋黄代替。

　　5.用铲子碾碎蛋黄

　　6.煎蛋黄过程中再次放适量油，蛋黄出现泡泡和沫子就可以了

　　7.下入炸好的豆角，大火翻炒让蛋黄沫均匀裹在豆角上，撒入适量盐和鸡精即可出锅装盘

　　8.菜品正式亮相

　　家常鸭黄豆角怎么做好吃3

　　鸭黄豆角的做法

　　1.先准备咸鸭蛋黄三个用锅蒸熟 我买的`是生的咸蛋黄所以要蒸一下 家中有咸鸭蛋的可直接去皮去蛋清即可

　　2.将蒸熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎

　　3.豆角洗净对切

　　4.将切好的豆角放入开水中汆烫断生

　　5.捞出后用清水冲洗

　　6.控干水分后撒入淀粉

　　7.将淀粉与豆角拌匀

　　8.油温烧至70度左右将豆角下入油锅炸制表面微黄捞出控油

　　9.另起油锅将鸭黄放入锅中翻炒

　　10.炒至鸭黄出现大泡泡 撒入少许盐

　　11.将豆角倒入锅中继续翻炒均匀即可出锅

　　12.好吃的鸭黄豆角做好啦 有没有想吃的

　　13.味道太棒了

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