孕妇摄入蛋白不足会影响胎儿脑部发育还会影响乳汁的分泌。豆浆中有丰富的大豆蛋白,钙等营养素。孕妇比较好是喝自己榨的浓豆浆,里面可以再添加一些核桃等干果。因此,孕妇及婴幼儿要摄入足够的优质蛋白质食物。
蛋白质是脑细胞的主要成分之一,占脑比重的30%~35%,在促进语言中枢发育方面起着极其重要的作用。如果孕妇蛋白质摄入不足,不仅使胎儿脑发生重大障碍,还会影响到乳汁蛋白质含量及氨基酸组成,导致乳汁减少;婴幼儿蛋白质摄入不足,还会直接影响到脑神经细胞发育。
因此,孕妇及婴幼儿要摄入足够的优质蛋白质食物。
大豆富含优质蛋白质(含量高达40%),是植物中惟一类似于动物蛋白质的完全蛋白质,并且大豆蛋白不含胆固醇,可降低人体血清中的胆固醇,这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡,非常适合人体的需要。人体对大豆蛋白的吸收多少与食用方式有关,其中,干炒大豆的蛋白消化率不超过50%,煮大豆也仅为65%,而制成豆浆蛋白消化率则高达95%左右。因此,每天喝一杯豆浆不失为摄取优质蛋白的一个有效途径。
豆浆对孕妇和婴儿均有益。孕妇本身的健康是生育健康小孩必须具备的条件和前提。但是,贫血、低血压以及便秘等病症常常是孕妇健康的天敌。而这种病症的发生,通常与体内铁、铜等矿物质缺乏以及蛋白质、维生素等摄入过少有着密切的关系。据了解,豆浆中的蛋白质和铁、铜的含量均高于牛奶中的含量,同时还富含多种维生素等等。所以,孕妇常喝豆浆是贫血以及低血压等多种病症的行之有效的措施之一。再则,孕妇常喝豆浆还助于胎儿的正常发育。因为胎儿发育期的第1~3个月正是骨骼和牙齿初步形成的阶段,豆浆中营养全面而且比较合理,是与胎儿营养需求相适应的。
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