素炸豆腐丸子的做法窍门，油炸豆腐素馅丸子做法简单，炸好的素馅丸子金黄带翡翠绿、吃起来外酥里嫩，我们都知道豆腐营养丰富、洁白如玉、柔软细嫩、清爽适口，以下分享素炸豆腐丸子的做法窍门。
素炸豆腐丸子的做法窍门1
准备好新鲜的食材之后，把豆腐洗干净并抓成碎末，拌入切成丁的胡萝卜粒中，加入鸡蛋、食盐、酱油、淀粉之后搅拌均匀并捏成丸子的形状。素炸豆腐丸子窍门是要把锅烧至五分热再放油，这样炸丸子不会炸糊，将丸子放入锅中炸至金黄即可。
素炸豆腐丸子做法窍门
准备食材：豆腐、胡萝卜、鸡蛋、调和油、食盐、酱油、淀粉以及各种调味品等。
1、将豆腐洗干净之后装入碗里抓碎，胡萝卜也去皮切成丁备用。
2、将胡萝卜和豆腐碎拌在一起，加入鸡蛋、食盐、酱油，再放入少量的淀粉之后用手搅拌均匀，把面团捏成一个个丸子的形状。
3、将热锅烧油，注意诀窍是要先把锅加热至五分热再放油，这样炸丸子的时候不会炸糊。将丸子放入锅中炸至金黄色即可出锅，美味的`素炸豆腐丸子就做好了。
素炸豆腐丸子的做法窍门2
炸豆腐丸子的做法
步骤1
1.准备好所需材料，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和鸡蛋起到粘合的作用，可以让丸子不容易散开，炸出的丸子外焦里嫩。
步骤2
2.把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末，切的.碎一些，不要太大，切得太大，丸子不容易成型。
步骤3
3.把豆腐放到大碗内，用勺子把豆腐压成豆腐泥，不要有块，压得细腻些。
步骤4
4.把香菜末，火腿末，胡萝卜末，一起放到装豆腐的大碗内，磕入两个鸡蛋，加入蚝油，盐，五香粉，姜末。
步骤5
5.用筷子搅拌均匀，一边搅拌，一边加入面粉，馅料有粘稠感了，就不用加面粉了，馅料就调好了。
步骤6
6.锅内加入油烧热，关小火，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。
步骤7
7.期间，用中火把丸子炸制定型后，再用勺子不时地搅动丸子，使丸子炸制颜色一致，炸至丸子飘起，外表金黄起一层硬壳即可
步骤8
8：把丸子捞出，沥净油，放在盘内即可。
素炸豆腐丸子的做法窍门3
香炸豆腐丸子
准备食材：北豆腐1块、土鸡蛋2个、盐5克、白胡椒粉适量、面粉80克、红薯淀粉80克
制作步骤：
1、北豆腐又称卤水豆腐，几乎没有豆腥味，含水分比南豆腐即石膏豆腐要少10%-15%左右，拿它来做丸子是最合适的。把北豆腐加入适量的盐用汤匙压碎，打入2个土鸡蛋搅拌均匀。
2、加入80克面粉和80克红薯淀粉。
3、再加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。由于豆腐的`吸水性不同按情况酌情增减面粉和红薯淀粉的用量。（红薯淀粉也称地瓜粉，红薯淀粉的加入可以增加丸子的酥性，必不可少。红薯淀粉也常被用于勾芡调味，是家中常备。）
4、搅拌成可以比较稠的面糊糊。（由于豆腐的吸水性不同按情况酌情增减面粉和红薯淀粉的用量，面粉和红薯淀粉的比例为1:1）
5、锅中加宽油烧至6-7成热，用小汤匙舀入豆腐面糊放入油锅中炸制定型，稍加翻动使其均匀受热。
6、豆腐丸子炸制金黄时捞出，放在厨房用纸上沥出多余油汁即可食用。
7、仅需几分钟的时间，金灿灿的豆腐丸子就做好了，外酥里嫩，孩子一口一个吃得特开心，好吃到停不下来，说比出肉还香！
豆腐这样做不论是下酒小酌还是当成餐前餐后小零食都是非常棒的选择，好吃好做不费事，香酥可口营养多！喜欢的的朋友收藏起来，找时间也来实践一下吧，保证你吃一回就会爱上它。
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