低筋，中筋和高筋面粉的区别所在，不同筋性的面粉有不同的用途。
油条高筋面粉与中筋面粉区别是什么1
中国人的早餐是十分丰富的，而且早餐也是比较重要的，如果早上不吃的话，整天可能就没有精神，所以很多人早上起来会做一些简单的早餐，如果不想自己做的话，我们外面有很多早餐店，早餐店提供的食物也比较丰富，油条就属于一种大家都喜欢的食物。
在制作油条的'时候可以使用高筋面粉或者是中筋面粉，那么油条高筋面粉与中筋面粉区别是什么呢?
用中筋面粉制作油条的时候相对来说会比较多，因为中介面粉的价格相对来说会比较便宜，所以外面的店铺制作油条一般都是采用中筋面粉
而且在制作油条的过程中，还可以放一些泡打粉和膨松剂之类的东西，这样可以增加油条酥脆的感觉，所以这种油条做出来之后，吃起来是比较酥脆一点的。
高筋面粉制作出来的油条，因为面粉是属于采用的，精粉里面的蛋白质含量会比较高，所以这种油条做出来之后，吃起来口感是属于非常筋道的，就像我们吃高筋面粉制作出来的面条是一样
口感特别的劲道跟中筋面粉做出来的酥脆是完全不一样的，中筋面粉里面还有蛋白质含量就比较低，所以做出来会比较酥脆。这是这两种面粉在口感上的区别，所以用不同的面粉做出来的油条，味道还是不一样的。
中筋面粉和高筋面粉虽然都可以做油条，但是大部分还是使用中筋面粉会比较多，因为这个成本相对来说会比较低廉一些，而且做出来的油条吃起来比较脆一些
如果是用高筋面粉制作油条，那么制作的成本相对来说会比较高昂一点，因为高筋面粉基本上会比较贵一点，一般都是用来做面条面或者是饺子面的，如果直接用来做油条还是很筋道的。
油条高筋面粉与中筋面粉区别是什么2
1、低筋面粉低筋面粉看起来比较白，而且很容易成团，再加上含有的蛋白质比较少，一般在8.5%以下，所以相对来说，制作出来的面食会更为蓬松松软。低筋面粉更适合用来制作蛋糕、曲奇饼干等甜点，想要吃比较有韧劲的面食，最好不要选择低筋面粉。
2、中筋面粉中筋面粉是我们日常中用的最多的面粉，颜色是比较淡的.乳白色，它可以说是十分万能的，平日里可以制作包子、面条、馒头等面食。
蛋白质含量比低筋面粉要高一些，在9.5%~12%之间，因此是比较有韧劲的，制作出来的面食也会较为蓬松，不会回缩。口感特别好，并且价格比高筋面粉要低上不少，相对来说会更为实惠，用途会更广。
3、高筋面粉高筋面粉的蛋白质含量最高，在12.5%~13.5%之间，所以制作出来的面食很有筋道。颜色看起来虽然也是白色的，但是比较暗淡，平时我们一般会用高筋面粉来制作饺子皮、面包、手擀面等有嚼劲才好吃的面食。
如果个人更喜欢吃饺子，或是比较喜欢吃有嚼劲的面食，那么最好多储存一些高级面粉。但高筋面粉的价格是比较贵的，如果觉得不实惠，那么我们可以把中筋面粉和鸡蛋白按照10:1的比例混合，也能够做出高筋面粉的口感。
油条高筋面粉与中筋面粉区别是什么3
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别和用途，看完文章才真正明白！有很多朋友留言说，自己做的馒头、包子、蛋糕等，和别人的做法都是一样的。为什么做出来的效果总是不尽人意呢？是不是面粉没有选对呢？
今天，厨娘就与大家分享一下，高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，这三种面粉的区别，以及它们各自的特点和用途。希望有助于大家，根据自己做的面食种类，正确选择使用面粉。
分类：按照面粉中蛋白质含量的高低，面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉四类。特高筋面粉中蛋白质含量为14%以上；高筋面粉中蛋白质含量约12.5~13.5%；中筋面粉中蛋白质含量为9.5~12.0%；低筋面粉中蛋白质含量在8.5%以下。但是需要注意的是我们在选择面粉时不能按照面粉中蛋白质含量高低来选择，药根据用途来选。
特点及用途：
特高筋面粉：面粉中蛋白质含量最高的一种面粉，它的蛋白质含量在14%以上。因为特高筋面粉具有的筋度强、粘度大的特点，所以比较适合用来炸油条、做空心面条，以及做面筋，还有其他咬劲大的面食和点心用。
高筋面粉：它的蛋白质含量在13.5%左右，一般蛋白质含量超过11.5%，就可以称为高筋面粉。高筋面粉的'筋度比较大，所以我们在做面包时，应该选择高筋面粉
加入黄油以后，可以揉出“手套膜”。平时我们在制作弹性大，有嚼劲的面包、面条，以及个别烘焙食品如：泡芙、千层酥时，都要选择使用高筋面粉。
中筋面粉：我们平时最常见，也是最常用的一种面粉，被称为普通面粉。在我们北方人家里，一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包饺子都是用的中筋面粉。
这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时，只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的，就是中筋面粉。
低筋面粉：筋性比较弱的一种面粉，常被用来做蛋糕。像最近比较火的戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋面粉来制作的。
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