炝拌土豆丝的做法，土豆可以说是一种非常受欢迎的蔬菜，不管是孩子还是老人，一般都会喜欢吃，吃土豆的时候方法是很多的，下面分享炝拌土豆丝的做法。
炝拌土豆丝的做法1
做法一
1、将土豆去皮洗净，切成细丝；将胡萝卜丝洗净，切细丝；姜蒜切成沫
2、将土豆用凉水洗去淀粉（我洗了大概4.5次），胡萝卜丝，土豆丝用开水焯一下，捞出投凉（我大概投了4.5次），控净水；
3、 将土豆丝，胡萝卜丝放入盆中，加入切好的姜蒜沫、味精2勺（都是调料盒中的小勺）、精盐5勺、花椒油3勺、香油3勺，辣椒油10勺，糖5.6勺，醋8勺，拌匀土豆丝。
花椒油制作方法：
锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
还可以放放些青椒丝，和香菜。另外不喜欢酸口的可以不放醋，调料可根据自己口味酌减。
做法二
1、土豆洗净去皮，切丝。
2、放进清水中浸泡10分钟左右。
3、洗去淀粉，捞出沥干水分。
4、入沸水锅中氽烫，同时加入少许盐和白醋，待水再次微微沸腾时立即捞出。
5、过凉后放入凉开水，最好是冰水中至凉透。
6、凉透后捞出，充分沥干水分。
7、所有调味料放进小碗，搅拌均匀。
8、土豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可。
做法三
1.青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。
2.土豆刮皮，切片切丝。
3.放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。入。
4.开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。
5.沥干水分，放上切碎的蒜末备用。
6.锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。
7.加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。
做法四
炝拌土豆丝
1、把土豆刮掉皮洗净后切成切成细丝，把切好的土豆丝用清水淘洗去掉多余的淀粉。
2、土豆丝倒进入开水锅里，焯烫断生后捞出用凉水冲洗，再过凉开水后捞出控水。
3、把白醋、精盐、白糖搅匀成酸甜味汁浇在土豆丝里拌匀。
4、锅里倒入油放入花椒粒、辣椒小火炒出香辣味。
5、炸好的'辣椒研碎成大片，拌到土豆丝里。
6、锅里的香辣油再次烧热，趁热浇在土豆丝上拌匀即可。
做法五
1.土豆去皮洗净，切成丝，放清水中浸泡，胡萝卜切丝备用；
2.青椒去籽洗净，中间分开切成细丝，蒜拍碎，葱斜切小片，干辣椒剪成小段备用；
3.小碗内倒入少许香醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀备用；
4.土豆丝用清水洗去淀粉再浸泡备用；
5.水烧开倒入土豆丝、青椒丝和胡萝卜丝焯水，大约30秒捞出后，再过一次凉水；
6.焯好的土豆丝沥干水分放在小盆里，浇上调好的料汁搅拌均匀，再放上蒜碎、葱白、干辣椒段；
7.油热放入花椒粒爆出香味后捞出花椒粒，将油浇到土豆丝上搅拌均匀装盘即可。
炝拌土豆丝的做法2
吃土豆的禁忌
忌连皮吃
吃土豆的时候不少人因为懒得削皮，直接洗一洗就连皮切碎了吃了，其实这样的做法是非常不推荐的，土豆应该去皮之后再吃。因为土豆的皮上面可能会含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，这种物质即使只摄入一点点，也可能会导致严重的后果。
普通的土豆一般含量很低，甚至没有，但是那些表皮呈现紫色或者是青色的土豆，龙葵碱含量就可能比较高。还有一种是发了芽的土豆，龙葵碱的含量更是惊人，这样的.土豆应该直接丢掉。龙葵碱是可以溶于水的，高温加热也可以分解，因此土豆一定要清洗、煮熟了吃。
脾胃虚寒忌多吃
脾胃虚弱的朋友一般来说不建议常吃土豆，因为脾胃虚弱的情况下，很容易出现腹泻，而土豆又具有比较好的通便效果，因此少吃为宜。相对的，如果总是便秘，有排便困难的情况，那么经常吃点土豆是很不错的，可以有效的缓解便秘。
孕妇忌食
孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。
土豆的做法
1、醋溜土豆丝
【主料】：土豆1个
【配料】：干辣椒
【调料】：香料水、白糖、盐、葱丝，姜、蒜末，醋各少许
做法
1、土豆去皮，洗净，切成均匀的细丝，用清水浸泡
2、开水快汆(入锅3秒即捞出) ，清水再泡
炝拌土豆丝的做法3
炒土豆的做法
在食材准备方面，你需要以下材料：
- 土豆 500 克
- 葱 2 根
- 生姜 1 片
- 食用油适量
- 盐适量
- 辣椒粉适量
接下来，我将会为你详细介绍炒土豆的制作步骤。
1. 准备工作
首先，我们需要将土豆去皮，洗净并切成小块。切好的土豆块不要太大，最好控制在麻将大小左右，这样下锅之后容易熟。
2. 炒土豆
准备一个平底锅，将适量的食用油倒入锅中，油热之后放入生姜和葱末煸炒几秒钟，使得锅中的油香味更浓郁。随后放入切好的土豆块，加入适量的盐和辣椒粉，快速翻炒均匀。
在翻炒土豆的时候，要控制好火候，火太大容易糊底，火太小则会浪费时间，还会让土豆水分过多，口感不佳。保持中小火，不停的翻炒，让所有的土豆块上色，并且炒到它们变得软熟，表面稍微变得有点焦黄。
3. 翻炒至入味
当土豆被翻炒变得又黄又香时，可以加入适量的水来炒它们更加入味，并让其中的精华和调味料彻底融合在一起。加入适量的水，翻炒均匀之后盖上锅盖，让它在中小火中慢慢地炖，直到土豆变得软糯，又入味。
4. 出锅
当土豆被炒至入味后，就可以关火了。沿着锅边将土豆一圈圈地铲出来，装进盘子里。在装盘的时候可以撒上一些新鲜的`香菜叶或葱花，让整道菜看起来更加美味。
最后，美味的炒土豆就做好了。让我们来品尝一下吧！它的口感很有层次感，酥软的土豆外面带着一点微微焦黄，加上调味料的沁人心脾，让人忍不住一次又一次的下饭。记住，做菜的口感是重中之重，不同的做法都会有不同的口感，炒土豆也不例外。希望你们在制作这道菜的时候能够成功，制作出属于你自己的美味炒土豆！
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