扁豆的做法大全，扁豆在我们的日常生活中是很常见的，扁豆不论单独烹饪还是搭配肉类等其他食材做出来都是非常美味的，以下为大家分享扁豆的做法大全。
扁豆的做法大全1
起锅烧油倒入猪肉炒至变色后，依次倒入料酒、生抽、蒜片翻炒均匀。再加入辣椒、扁豆、鸡粉、盐大火翻炒至辣椒断生，最后加入水淀粉翻炒均匀，美味的扁豆炒肉就完成了。
扁豆炒肉的制作方法
准备食材：扁豆、猪肉、辣椒、蒜、料酒、生抽、鸡粉、盐、水淀粉、植物油。
1、扁豆洗净切丝，猪肉切丝，辣椒切丝，蒜切片备用。
2、起锅烧水，水煮沸后倒入扁豆焯水30秒捞出沥干备用。
3、起锅烧油，油热后倒入猪肉炒至变色，再依次倒入料酒、生抽、蒜片翻炒均匀。
4、加入辣椒、扁豆、鸡粉、盐大火翻炒至辣椒断生，最后加入水淀粉翻炒均匀，美味的扁豆炒肉就做好了。
扁豆的'做法大全2
一、五花肉炖扁豆的做法
1、提前将准备好的扁豆清洗干净，然后斜刀切成宽斜角备用。
2、准备一块五花肉清洗干净，提前切成均匀的薄片，大葱洗净切段，生姜切丝。
3、锅里倒入适量的食用油，油热之后加入大葱段和生姜丝翻炒出香味，接着倒入五花肉片，加些许料酒，倒入适量的酱油，炒至五花肉变色，如果有条件的话可以加一粒八角，锅里倒入适量的开水煮沸，小火煨30分钟左右。
4、最后加入扁豆翻炒，加入适量盐、调料，再中小火慢炖15分钟左右就可以啦，美味的五花肉炖扁豆就做好了，不过是拌米饭还是就馒头都是非常香的。
二、扁豆炒鸡蛋的做法
1、提前将购买回来的扁豆去两头去筋，清洗干净，然后再斜刀切成细丝。
2、准备3-4个鸡蛋，敲开打散，可以在打散的.鸡蛋里面少放点盐。
3、炒锅中多放点油，油热之后倒入鸡蛋，等定型之后翻面，颜色金黄就可以捞出来了。
4、锅底留油，油热后加入扁豆翻炒，炒至断生之后加入鸡蛋，放少许盐和调料，搅拌均匀，然后盖上盖子焖几分钟。
5、这道菜扁豆必须炒熟，出锅之前尝一下扁豆，如果熟了就可以盛出了。
三、扁豆焖面的做法
1、先将准备好的扁豆去两头去筋，然后清洗干净，掰成5cm左右的长段。大葱剥皮清洗干净、切成小段。
2、准备猪肉清洗干净，然后切成薄片再切成细丝，盛入碗中，加入料酒、生抽、老抽、调料、盐等腌制入味。
3、提前购买好的面皮，下到锅里煮到七八成熟的时候就可以捞出来备用。
4、炒锅中加一点油，等油热之后放入肉丝煸炒，炒到肉丝变色，再放入葱段炒出香味。
5、再将豆角下入炒锅中，翻炒几下，再在锅中加入适量的盐、调料、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。
6、准备适量的热水，倒入锅中，以水没过豆角即可，然后将刚才煮好的面条，均匀的铺到上面，盖上锅盖，中小火焖15分钟左右。
7、待锅里的汤汁收的差不多的时候，再加一点点蚝油拌炒均匀，如果喜欢吃醋的话，也可以锅里少倒一点点醋也是可以的。美味的扁豆焖面就做好啦。
扁豆的做法大全3
扁豆山楂糕：
取扁豆250克，白糖100克，葡萄干、山楂糕各15克，糖桂花少许。先将扁豆用水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄干、糖桂花即成。
空腹食用，每天1剂，分3次食完。功能健脾化湿，消暑和中。适用于脾胃虚弱导致的腹泻，呕吐，食欲不振，妇女白带多等。
扁豆大枣饮：
取扁豆15克，红枣12克。水煎服，每天1剂，连服3-5天。功能润肺止咳。适用于小儿百日咳。
扁豆山药粥：
取扁豆15克，赤小豆、山药、粳米各20克，薏苡仁18克，鲜荷叶半张，灯芯少许（纱布包）。先将诸药加入适量清水中，用文火慢煮，以豆熟烂为度，去灯芯空腹食用。每天1次。功能清暑祛湿。适用于夏季暑湿导致的发热恶寒，泄泻呕吐，食欲不振等。
扁豆苡仁粉：
扁豆100克，炒薏苡仁50克。将扁豆与薏苡仁同研为细粉，烘干或晒干后瓶装备用。每日早晚各服用1次，每次15克，温开水送服。功能益气健脾，利湿止泻。适用于老人脾虚，消化不良，大便不成形等。
扁豆汤：
取扁豆50-100克，水煎煮，连汤带豆同服。每天1次。功能固胎止带。适用于妇女带下、胎动不安，呕逆等。
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