青椒的做法大全

时间:2023-10-18 21:10:33 饮食 我要投稿

  青椒的做法大全,青椒含有丰富的营养,对人体来说可是有相当多的好处,它不仅能自成一菜,也可搭配别的食材烹饪,煎炸炒烩,无所不能,以下分享青椒的做法大全。

  青椒的做法大全1

  首先将青椒洗净,热锅倒油后放入青椒,小火慢炸成虎皮状后起锅,然后爆香蒜末、姜末,随后倒入炸好的青椒,加入适量的盐、耗油、味精、胡椒和调制的糖醋酱汁翻炒均匀起锅装盘,即可食用。

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   糖醋虎皮青椒的做法

  准备食材:青椒、蒜末、姜末、食用油、食盐、胡椒、味精、耗油,食醋、白糖

  1、先将青椒洗净,怕辣的'话可以把青椒里面的茎和籽去掉,如青椒太大,切成大块状,沥干水份备用,在碗中倒入适量的白糖和醋,搅拌均匀。

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  2、开火热锅后放入适量的油,油温三成热时将切好的青椒放入锅中,小火慢炸,等到两面都炸成虎皮,即可起锅。

  3、热锅倒油,依次放入蒜末姜末、爆香,把炸好的虎皮青椒也倒入锅中,加入适量蚝油、食盐、胡椒、味精和糖醋酱汁炒匀即可起锅装盘。

  青椒的做法大全2

  肉末虎皮青椒

  1.五花肉处理干净切丁,青椒去蒂去籽洗净。

  2.净锅烧热,下入青椒,撒点盐,加点油煸炒一下,炒出辣椒的燥性,出锅待用。

  3.起锅烧油,下入五花肉丁炒出油,下入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油,下入炒过的`青椒,喷入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、味精,加点清水进去,翻炒入味,淋水淀粉,淋明油,炒匀出锅即可。

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  老干妈炒青椒

  1.青椒去蒂去籽洗净,顶刀切丝。

  2.起锅烧油,加入葱姜末、老干妈风味豆豉,小火炒香,下入青椒丝翻炒均匀,调入盐、白糖、味精、蚝油、生抽快速翻炒断生,淋点水淀粉、明油炒匀即可出锅装盘。

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  肉酿青椒

  1.青椒处理干净,肉末加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末、水淀粉搅拌均匀,酿入青椒。

  2.起锅烧油、下入酿好的青椒煎至虎皮微焦出锅备用。

  3.再起锅烧油,下入姜蒜末、剁碎的豆豉末炒香,加入清水烧开、下入煎过的肉酿青椒,调入料酒、盐、酱油、生抽、味精、鸡精、蚝油、勾入水淀粉,淋明油出锅即可装入盘中。

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  青椒煎蛋饼

  1.碗中打入几个母鸡蛋,调入盐、胡椒粉、鸡精、加点料酒搅拌均匀。

  2.青椒去蒂去籽洗净,切碎,放入鸡蛋液中再次拌匀。

  3.起锅烧油,先用油将锅滑透,再加油,倒入鸡蛋液,煎至定型翻面,煎至两面金黄出锅即可。

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  青椒蛋皮

  1.青椒去蒂洗净切片。香葱摘洗干净切段。鸡蛋打散入锅煎蛋皮,出锅切片。

  2.起锅烧油,下入蒜末炒香,下入青椒片翻炒,调入盐、味精、蚝油、生抽翻炒出香,加入鸡蛋皮和香葱段,淋花椒油、香油,明油,蒜末翻拌均匀出锅装盘。

  青椒的做法大全3

  一、青椒牛肉丝

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  材料

  牛肉400克,青椒100克,红椒少许,竹笋40克,辣椒1支,太白粉水适量,糖1小匙,蚝油1大匙,酱油1小匙,高汤1大匙,料理米酒1大匙,盐1/2小匙

  料理米酒1大匙,嫩精1/2小匙,小苏打1/2小匙,蛋1/2粒,香蒜粉1/2小匙,香油1小匙,太白粉1小匙

  做法

  1.牛肉洗净切丝;青椒、竹笋、辣椒洗净切丝,备用。

  2.将所有腌料混合拌匀后,再将作法1的牛肉丝放入腌约10分钟备用。

  3.热锅,放入1000㏄的油烧热至约70℃,将作法2的'牛肉丝放入锅中油炸至熟,捞出备用。

  4.锅中留下少许油,将青椒丝、竹笋丝、辣椒丝一起下锅炒香。

  5.再将牛肉丝及所有调味料一起拌炒均匀后,以太白粉水勾薄芡即可。

  二、青椒炒鱿鱼

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  材料

  青椒2个,红椒丝适量,大鲜鱿2条,花生油,生抽,盐,姜,蒜

  做法

  1、青椒切条,鲜鱿鱼切圆形,姜切片。

  2、花生油烧热放姜片和蒜爆香,再加入鱿鱼和青椒、红椒翻炒至熟。

  3、加入盐和生抽炒匀即可。

  三、青椒炒肉

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  用料

  猪肉300g;青椒150g;姜小块;蒜4颗;豆豉一小把

  做法

  猪肉切成薄片,加盐适量,料酒一勺,生抽一勺,淀粉一勺拌匀,静置入味青椒斜刀切丝,姜切末,蒜拍碎热锅下油,要比平时炒菜多一些,烧到油微微冒烟,倒入肉滑散,放入姜蒜豆豉

  炒至断生盛出重新下油,下青椒,炒至半熟,加盐适量,倒入肉,大火混合。炒制青椒断生后加入一勺生抽,起锅

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