梭子蟹家常做法，梭子蟹是我国重要经济蟹类的一种，同时也是产量最大的一种螃蟹，营养价值高，只不过论肉感，梭子蟹属于海蟹类，其鲜美度相当高，以下分享梭子蟹家常做法。
梭子蟹家常做法1
第1道：生腌梭子蟹
【材料】：梭子蟹4~6只，凉白开汤锅的一半量，生抽汤锅的一半量，香菜，蒜末，小米辣，白酒
【做法】：步骤1｜梭子蟹直接清洗干净，不要宰杀，放到淡盐水中浸养让其吐泡泡，期间把香菜、辣椒、蒜头分别切碎末。
步骤2｜锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开，一半酱油，并把切碎的.蒜末、辣椒和香菜放入锅中，再淋入一小杯白酒，充分搅匀。
步骤3｜把养好的梭子蟹绳子拆开，蟹壳朝下放入锅中，而后再封上保鲜膜，盖上锅盖，放进冰箱的冷藏室当中腌制一个晚上，次日就可以取出品尝了。
步骤4｜食用生腌梭子蟹的时候，需要把蟹壳打开。并把里面的蟹腮、蟹胃剔除，分切成小块后，放入盘中，撒放上一些香菜叶、蒜末、适量白醋、淋上适量腌制的酱汁，拌匀后，即可蘸酱品尝。
第2道：避风塘炒蟹
【材料】：梭子蟹3只，面包糠200克，干辣椒，花椒碎，葱姜蒜末，白胡椒，椒盐，盐，糖，淀粉
【做法】：步骤1｜梭子蟹买回到家后先静养一下，再进行宰杀分切成小块，水分吸干后再裹上适量干淀粉，食用盐，胡椒粉。
步骤2｜锅里烧油至6~7成油温，把裹好干淀粉的梭子蟹块放入油锅中进行油炸，炸至表壳酥脆，蟹肉断生，就可以控油捞出，将锅里油分烧得更高温，把螃蟹块放回油锅里再复炸一遍，就可以为沥油放盘备用。
步骤3｜锅中留下大约200~300毫升的炸油，烧热后放入小米辣、蒜末、葱白碎炸香，再倒入面包糠，混合翻炒至面包糠把所有的油分都吃进去了，再调入糖、白胡椒、盐、椒盐、干辣椒、花椒碎，充分炒匀。
步骤4｜倒入梭子蟹块，配合炒好的面包糠一同翻炒，炒得锅中油分收干，面包糠能够裹挂在螃蟹上，就可以铲出离锅，上桌品尝。
梭子蟹家常做法2
葱姜炒梭子蟹
用料 梭子蟹（小） 1斤 姜 5-10片 葱 5根 盐 一丢丢 生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油） 少量 淀粉 1勺 干辣椒 3-8个（辣度自己把握） 油 适量
葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法蟹洗净，切两半，沥干水分蘸淀粉切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的放入一半姜和葱白
小火炸干，目的.是逼出葱姜的香味，辛辣味炸完蟹的油可以重复用，不要浪费倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到倒入梭子蟹翻炒
加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）【划重点】盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅家常版清蒸梭子蟹，用料简单
家常版清蒸梭子蟹，用料简单的做法
蟹洗干净，简单冲洗下就好。
讲究点可以用旧牙刷刷一遍，其实无所谓，壳反正不进肚的
1、蒸锅烧水
2、备葱姜，姜切薄片，20片左右，葱理好洗干净，不用切，不喜欢可以不用
3、水开后，均匀铺上姜片，放蟹，壳朝下，放葱（下锅时太匆忙，用的是开锅时的图，就是这么个意思，说明下摆放顺序）盖上锅盖，蒸10-15分钟！
时间太短肉会不熟，太长肉会太老哦！出锅，开动啦!!!喜欢吃原味的，可以直接上手了！喜欢蘸料的，用姜末和醋调一碟，去去腥。再加几滴芝麻油，提提香。按喜好来就可以啦！
梭子蟹家常做法3
口味梭子蟹
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的`点点滴滴！
原料：梭子蟹、香葱、大蒜、火锅底料、小米椒、姜、植物油、盐、白酒、啤酒。
做法步骤：
第1步、梭子蟹去内脏清洗干净。
第2步、植物油烧滚放入梭子蟹大火翻炒。
第3步、炸至变色，盛出来备用。
第4步、炸蟹的油放入姜丝蒜粒大火炒出香味。
第5步、加入小米辣。
第6步、放入火锅底料大火翻炒。
第7步、加入梭子蟹大火翻炒让酱汁包裹煮蟹。
第8步、加入盐调味。
第9步、放入半罐啤酒大火煮滚焖十分钟。
第10步、加入香葱。
第11步、香喷喷的。
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