当前位置：玫瑰女性网>饮食>丸子怎么做好吃又简单

丸子怎么做好吃又简单

时间：2023-10-20 00:11:12 饮食我要投稿

　　丸子怎么做好吃又简单，过年讲究的是一个团团圆圆。丸子，又叫圆子，因而做丸子、吃圆子就成了一种广为流传的饮食文化，那么丸子怎么做好吃又简单?

　　丸子怎么做好吃又简单1

　　豆腐丸子

　　材料：豆腐，肉末，大葱，姜，剁椒。

　　做法：

　　1、买回来的豆腐用清水将表面杂质清洗干净，用刀按压成末状，或者放到碗中用勺子按压也行。

　　2、准备需要的辅材，大葱切成末状，姜切末状，猪肉剁成肉末备用。

　　将豆腐末放入一个稍大一点的碗中，放入肉末，多半的姜末、葱末，放适量的盐巴、生抽、胡椒粉、花椒油，多一些的`淀粉（加淀粉是为了让丸子吃起来的口感更细嫩），再打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

　　3、热锅中多倒一些油，烧至五成热时把拌匀的豆腐肉末用手揉成圆团状，放入油锅中油炸，豆腐丸子刚放入锅中时千万不要动它，直到它定型了再用筷子翻动，直到炸至金黄色便可捞起来控油。

　　4、另起锅，放少许底油，烧热后放入剩下的姜末和葱末炒香，再放入几勺剁椒酱（至于量的多少根据自己口味而定），待锅中的调料都炒香了之后，倒入少许的清水。

　　5、烧开后，勾少许的水淀粉，搅匀后再倒入炸好的豆腐丸子，翻炒均匀便可起锅了。

　　6、起锅后撒上葱花即可食用了。

　　酥炸肉丸子

　　材料：猪肉末500克、鸡蛋一个、生姜一块约20g克、大蒜6瓣、淀粉、柠檬半个（用于挤出1勺柠檬汁去腥，也可不用）、料酒1勺、盐3勺、十三香2勺、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺。

　　做法：

　　1、准备好所有食材以及辅料。肉末选择肥瘦相间的即可。

　　2、生姜和大蒜都剁碎成末，和淀粉、鸡蛋一起放入肉馅中。

　　3加、入蚝油、柠檬汁、料酒、盐、十三香、蚝油、生抽和老抽。这里柠檬汁如果不放的话，可以多放一点料酒。

　　4、带上一次性手套，然后顺时针使劲搅拌肉馅，给肉馅"上劲儿"，这一步非常关键，是炸成肉丸后弹牙香酥的关键，所以这一步不能偷懒哟。

　　5、揉大概5分钟之后，丸子肉馅变得更加粘稠啦。可以用手或者勺子把肉馅搓成肉丸。

　　6、肉丸事先揉好，放置在盘子中静置备用。也有的小伙伴喜欢一边炸一边挤丸子

　　7、油锅下半锅油，中火烧沸腾后，下入丸子炸两遍。第一遍变色后捞出。

　　8、放置2分钟后再次下锅炸至颜色金黄。这样炸过两次的丸子，外酥里嫩最好吃！

　　丸子怎么做好吃又简单2

　　【干炸猪肉丸子】

　　所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

　　做法步骤：

　　1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

　　2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

　　3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

　　4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的`胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

　　5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

　　6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

　　7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

　　【炸豆腐丸子】

　　所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙、

　　做法步骤：

　　1.准备好所需材料，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和鸡蛋起到粘合的作用，可以让丸子不容易散开，炸出的丸子外焦里嫩。

　　2.把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末，切得碎一些，不要太大，切得太大，丸子不容易成型。

　　3.把豆腐放到大碗内，用勺子把豆腐压成豆腐泥，不要有块，压得细腻些。

　　4.把香菜末，火腿末，胡萝卜末，一起放到装豆腐的大碗内，磕入两个鸡蛋，加入蚝油，盐，五香粉，姜末。

　　5.用筷子搅拌均匀，一边搅拌，一边加入面粉，馅料有粘稠感了，就不用加面粉了，馅料就调好了。

　　6.锅内加入油烧热，关小火，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。

　　7.期间，用中火把丸子炸制定型后，再用勺子不时地搅动丸子，使丸子炸制颜色一致，炸至丸子飘起，外表金黄起一层硬壳即可，把丸子捞出，沥净油，放在盘内即可。

　　丸子怎么做好吃又简单3

　　一、猪肉丸

　　食材：猪后腿瘦肉、冰水、红薯淀粉、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁

　　1：将猪肉洗净之后切成小丁，放料理机打成肉泥备用，肉一定要选择全瘦的肉来做哦；

　　2：碗里面加入15g淀粉、80g冰水搅成水淀粉，把冰淀粉水倒入料理机继续搅打肉泥;

　　3：搅打至肉泥变得很细腻，往里面加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁继续搅打，等肉馅上劲粘手就可以了;

　　4：锅中放温水，用手将肉泥挤成肉丸放入锅中;

　　5：小火煮至肉丸漂浮再煮上5分钟就可以出锅了;

　　二、鸡肉丸

　　食材：白萝卜、鸡胸肉、午餐肉、青菜、小葱、白胡椒粉、红薯淀粉、鸡汁、葱姜料酒

　　1：萝卜洗净之后用擦丝器擦成细丝;

　　2：萝卜丝中加入少许盐，腌制一会儿，让萝卜出出水;

　　3：将鸡胸肉洗净之后用刀剁成肉泥;

　　4：萝卜丝出水之后，用手将萝卜丝里面的水挤干;

　　5：将鸡肉泥放入碗中，加少许水搅拌均匀，接着放入调味品白胡椒粉、盐、料酒、鸡汁拌匀;

　　6：将午餐肉切成丁放入鸡肉泥中，挤干水分的`萝卜丝放入鸡肉泥中，再加入红薯淀粉搅拌均匀;

　　7：锅中加水，用手将肉泥挤成肉丸放入锅中;

【丸子怎么做好吃又简单】相关文章：