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鸡脚的营养价值

时间：2023-10-20 18:24:23 饮食我要投稿

　　鸡脚的功效与作用

　　1、具有降低血压的作用：研究显示鸡脚中含有能够抑制高血压的蛋白质成分，所以一般有高血压的人是可以适量吃一些鸡脚来帮助减低血压。同时还能够软化和保护血管，对于减低血脂和胆固醇具有很好的作用;

　　2、具有改善冠心病的作用：因为鸡脚中含有丰富的丰富的胶原蛋白，一般患有冠心病和脑血管病的患者通过食用鸡脚是可以使得自己的病状得到改善的;

　　3、具有美容养颜的作用：鸡脚中胶原蛋白的含量比较高，在蒸熟的过程中是可以转化为明胶的，所以能够改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，进而不会使得人的皮肤富哦与产生皱纹，可以延缓衰老;

　　4、具有强壮骨骼的作用：鸡脚中钙的含量是特别的高，同时铁的含量也是如此。而通过鸡脚煮汤是可以很好的的将钙质溶解掉的一种方式，食用鸡脚能够为人体补充更多的钙质和铁质，对于预防骨质疏松和贫血具有很好的作用。

　　鸡脚的营养价值

　　1、鸡脚的营养价值很高，不仅具有丰富的钙质同时胶原蛋白的含量也是比较多的，适当的食用可以起到软化血管的作用，同时还兼具美白的功效;

　　2、含有丰富的脂肪，能够很好的保持人体体温和保护内脏的作用;

　　3、可以提供必要的脂肪酸：鸡脚中含有人体需要的脂肪酸，维持人体的正常的需要;

　　4、鸡脚中具有促进脂溶性维生素的吸收;

　　5、鸡脚中含有丰富的蛋白质，能够很好的增加人体的一个饱腹感，维持身体里面的钾钠平衡;

　　5、含有丰富的铜：我们知道铜是我们身体中必不可少的微量元素，对于人体的血液、中枢神经和免疫系统以及骨骼的发育都有很重要的作用。

　　鸡脚怎么吃

　　一、香酥鸡脚

　　主要材料：鸡熊肉、干红辣椒、去皮花生仁、白芝麻适量

　　辅助材料：大葱、蒜茸、香菜、油、生抽、盐适量

　　具体做法：

　　1、将鸡胸洗干净切成丁状态的大小备用，干红辣椒洗干净切成长度适中的小段，香菜洗干净切断备用;

　　2、用生抽将鸡丁肉进行腌制，大概十五分钟左右即可;

　　3、将白芝麻慢慢的放入锅中，用小火慢慢的烘焙直到变色;

　　4、将锅中加入油，差不多五成热的时候将干红辣椒和花生仁放进去，用小火慢慢的翻炒到焦脆，然后取出来沥干油备用;

　　5、锅底留油，烧热之后将大葱花和蒜蓉放心去爆香，然后放入腌制好的鸡脚爆炒到熟，最后放入炸好的干红辣椒、花生仁以及白芝麻和盐等调料，搅拌均匀即可食用了。

　　二、电饭煲卤鸡脚

　　主要材料：鸡爪、五香粉适量

　　辅助材料：五香粉、姜、干辣椒、盐适量

　　具体做法：

　　1、将鸡脚洗干净放入电饭煲中，加入调料，加入清水，淹过鸡脚即可;

　　2、按下电饭煲的煮饭键，蒸熟大概二十分钟左右急，然后用筷子等工具弄一下鸡脚，发现很快就破了。这个时候可以停止了，但是不要立马捞起来，放在汤里也会可以更好的上色，口感也会更加的好。

　　鸡脚的宜忌人群

　　1、有便秘的患者不适合食用：因为鸡肉是性温的，帮助上火。一般有肝阳上亢、口腔糜烂的患者都是不是食用的，会加重上火的状况;

　　2、一般容易上火的人是不适合食用的：感冒发烧或者是内火偏旺以及患有热毒疖肿之人，最好是少吃为妙;

　　3、动脉硬化、冠心病以及高血脂的人是不适合的：因为会加重病情;

　　4、感冒发热并且伴有头痛、乏力的人是不能食用的;

　　5、正在服用铁剂的患者是不适合的;

　　6、鸡脚中蛋白质的含量是比较高的，对于肾的负担是比较大的，因此患有肾病的人建议是少吃的，尤其是患有尿毒症的患者。

　　孕妇可以吃鸡脚吗

　　我们说孕妈妈是可以吃鸡脚的。鸡脚中的营养价值丰富，其中的胶原蛋白、多种维生素和微量元素对于产后的调整和恢复是比较好的。对于宝宝的补益功能也是显著的。但是在这里需要提醒的是鸡脚中的蛋白质和脂肪的含量比较高，所以吃多了会容易发胖，长时间食用的话还会导致身体出现亚健康的情况。

　　鸡脚怎么去腥

　　1、将鸡脚放入用碱水浸泡的盆中，浸泡时间大概十分钟左右就可以了，然后洗掉，一直到没有碱味就可以了;

　　2、将鸡脚用水焯一下，然后滴上几滴醋放上几片生姜;

　　3、弄几片山楂将放入水中将鸡脚浸泡半个小时左右就可以了。

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