干扇贝的功效与作用
人们经常说干扇贝是一种与鲍鱼可以相媲美的优质食材，滋补功效是非常的显著，干扇贝里面是含有我们身体所必需的多种营养物质，像蛋白质、碳水化合物、核黄素，以及微量元素钙、磷、铁等多种营养成分。蛋白质的含量是要比鸡鸭鱼肉的含量还高，而且干扇贝里面的矿物质含量也是要比鱼翅、燕窝含量好，干扇贝里面是含有非常丰富的谷氨酸钠，而味精的主要成分就是谷氨酸钠，所以谷氨酸钠的味道是非常的鲜美，让我们回味无穷，干扇贝里面也是含有丰富的核酸。
干扇贝是新鲜扇贝的干制品，虽然说是风干的海产品，但是腥味却是减少了很多，营养价值也是没有丝毫减少，干扇贝是一种很名贵的中药材，经常食用一些是能够很好的帮助滋阴补肾和和胃，我们如果是有咽干口渴、头晕目眩、脾胃虚弱等状况，我们就可以经常食用一些干扇贝来帮助处理，能够帮助降低血压、胆固醇。干扇贝里面含有的各种矿物质能够很好的补益身体。
干扇贝的营养价值
干扇贝里面是含有丰富的谷氨酸钠，而且味道也是非常的鲜美，里面含有的蛋白质也是非常的丰富，矿物质的含量是要远远比鱼翅和燕窝高。干扇贝里面也是含有多种矿物质，像钙锌等，经常食用一些能够很好的帮助缓解高血压和糖尿病的状况。干扇贝里面含有丰富的氨基酸，如氨基乙酸、谷氨酸、丙氨酸。同时里面也是含有丰富的核酸。
干扇贝的家常做法
香菇干贝炖白菜
材料：白菜叶，干香菇，干贝，黄酒，盐
1、我们首先就是将干扇贝洗干净了，然后是放入碗里面，倒入一些黄酒和水没过没过干扇贝，然后是放入蒸锅里面，蒸大约一个小时就就可以了。
3、这个时候将蒸好的干扇贝取出来，撕开了，将泡泡干扇贝的汤待用。
4、在锅里面倒入一些油，然后烧热了，加入一些香菇，翻炒2分钟左右就是可以了。
5、这个时候倒入白菜，快速翻炒几下，然后是将香菇水和干扇贝汤倒入一些，然后是盖上锅焖一会。
6、等道白菜软下来的时候，就是可以倒入一些干扇贝，稍微炖一下，最后是加入少许盐，搅拌均匀就可以了。
干扇贝的宜忌人群
干扇贝是没有什么副作用的，干扇贝里面是含有丰富的蛋白质、B族维生素、欧米伽3脂肪酸以及镁和钾，而且干扇贝的热量很低，含有的脂肪多是不饱和脂肪，经常吃一些干扇贝一些能够帮助预防心脏病和老年痴呆。但是我们要注意很多的贝类食物都是发物，而且是寒凉性子的食物，所以我们如果脾胃虚寒的话就不要多吃了。一般来说小儿童和痛风的患者来说就不要食用了。
我们过量的食用干扇贝就是会影响到我们肠胃蠕动和消化功能，这样就是会导致食物的积滞。干扇贝里面含有的蛋白质含量高，我们多食用的话就是会引发皮疹。干扇贝也是不能够与香肠一起食用，干扇贝里面含有丰富的胺类食物，而香肠里面是含有亚硝酸盐，这两种食物里面一起食用的话，就是会产生亚硝酸盐，这对于身体是会有害。
干扇贝煲汤怎么做好吃
材料：鸡蛋6只，干贝50克，鸡球400克，虾胶500克，食用色素酌量，盐，料酒，味精，上汤各适量。
做法：
(1)首先就是将鸡蛋在锅里面用冷水煮，煮熟之后，就是将蛋黄去掉，然后留下蛋白，将鸡球、干贝，分别用水炒，备用。
(2)然后取盆，将虾胶、蛋白和食用色素做成荷花形，上笼蒸熟了。
(3)之后在汤锅里面倒入汤，然后是将焯过的鸡球、干贝，加入盐、味精和料酒烧开了，最后放上蒸熟的荷茶就是制作完成了。
干扇贝如何浸泡
我们是可以用清水将干贝浸泡15分钟左右，然后是用手轻轻的将干扇贝洗干净了，一定是要注意洗干净了，是要注意把泥沙的去掉，这样就是可以 泡发了。
孕妇可以吃干扇贝吗
干扇贝就是煮熟后的扇贝了，里面是含有丰富的蛋白质和丰富的氨基酸，里面是含有丰富的核酸，还含有各种各样的矿物质，而且味道是非常的鲜美，干扇贝里面含有丰富的营养，味道也是很鲜美，孕妇是可以吃干扇贝的，但是我们要注意是不要过量，孕妇适量的食用干扇贝才是最为重要的，可以达到营养均衡的目的。
食用干扇贝的注意事项
我们食用过量的干扇贝是会影响到肠胃的消化和运动，是会导致食物的积滞，不利于消化和吸收。我们在购买的的还是会也是要很好的注意购买一些优质的，因为食用劣质是会引起一些不适。
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