营养生滚汤是什么
我们都知道广东人是非常爱喝汤的，很多的家庭几乎每天都是会煲一些汤，一般来说也是会一周煲一到两次的汤，对于煲汤来说，时间有限就是“滚汤”，也是就是说时间比较短的成汤，广大人煲汤一般都是需要煲两到三个小时以上，可以用砂锅，也是可以用不锈钢锅来煲，因为季节的不同，我们在春夏的时候煲汤就是要注意清淡一些，在秋冬的时候煲汤就是可以滋补一些，滚烫的时间要求比较短，一般来说几分钟到二三十分钟不等。对于熬汤，炖汤，煮汤，煲汤区别主要是在器具和烹饪的时间上的不同。汤的食疗效果是与原料本身的性子非常相关的。煮汤也是叫做烧汤，时间相对来说是比较的短的，滚烫是开锅的汤，煲汤往往都是用温和的器具，像砂锅之类的，需要长时间的煮，对于火候和火的大小是非常的讲究的，通常来说是在开锅之后是要一直用小火来煲。炖汤是要用中大中大火长时间的进行煮，通常来说是用中小火。其实清汤就是没有什么调味料的纯汤了。
营养生滚汤的做法
黄刺鱼炖豆腐
用料：黄刺鱼3条、老豆腐1斤、黄酒3勺、生姜适量、盐适量
1、我们首先就是将所有的材料都准备好了，将黄刺鱼清洗干净了，如果是自己不会处理的话，就让卖鱼的进行处理。
2、将黄刺鱼剁成均匀的小块，豆腐是不要切的太小了，也是切成块，因为切得太小的话，就是会容易烂。
3、将铁锅烧热了，倒入油，然后是放入生姜片，爆香之后，加入黄刺鱼，煎出香味，然后是加入料酒，轻轻的翻炒一会，并且加入少量的开水。
4、准备好哦砂锅，把鱼倒入烧锅里面，然后是倒入豆腐，用文火慢慢的炖15分钟。
5、加入盐来进行调味，不要加任何的味精这类的东西，这样是会使得鱼汤更加的鲜美。
生滚汤有哪些
猪肉类
1、排骨花生冬菇汤
2、瘦肉霸王花汤(可以放几颗蜜枣)
3、排骨菜干汤(即白菜干)
4、瘦肉褒清补凉汤
5、蚝豉发菜排骨汤
6、猪脚花生冬菇汤
禽类
7、瑶柱褒鸡汤
8、花旗参褒鸡汤
9、鸡脚薏米花生汤
10、花生冬菇褒鸡汤
11、鱼肚(花胶)褒鸡汤
12、淮山杞子竹丝鸡汤
蔬菜类
13、萝卜排骨淡菜汤
14、节瓜瑶柱汤
15、佛掌瓜排骨汤
16、土豆红萝卜排骨汤
17、西洋菜蜜枣汤
18、木瓜章鱼排骨汤
滚汤类
19、番茄蛋花汤
20、紫菜豆腐虾皮汤
21、香菜鱼片汤
22、鸡蓉粟米羹
23、节瓜咸蛋汤
24、白菜粉丝虾米汤
吃生滚汤的好处
1、我们在早上起来之后是很适合喝肉汤的，因为里面含有丰富的蛋白质和脂肪，能够在我们的体内维持消化3-5小时，这样就是可以避免在我们在10-12点的时候出现饥饿和低血糖的状况。
2、我们在不同的季节喝不同的营养生滚烫是可以预防一些季节性疾病。对于胖的人来说，在餐前是可以喝上一碗蔬菜汤的，这样不仅是可以满足食欲，也是非常有利于减肥，对于不仅瘦弱的人群来说就是要多喝一些高糖、高蛋白的汤，这样是可以增强体质。
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