干酪的功效与作用
干酪其实还有一个名字叫做奶酪，这是一种发酵之后的牛奶制品，性质和酸牛奶类似，都是通过发酵制作而成的，其中也都含有一些对我们身体有很多好处的乳酸菌，但是由于奶酪的浓度相对比酸奶会高一些，因为属于一种固体的食物，所以营养价值会更加丰富。由于在干酪中含有所有的营养物质，都是牛奶经过浓缩发酵而成的，所以干酪中含有牛奶中全部的营养物质，所以营养价值非常的丰富，对我们的身体的功效和作用也非常的多。首先吃干酪能够帮助我们补钙，在干酪中钙元素的含量非常的丰富，可以说是奶制品中含钙量最高的，对于那些青少年以及儿童在生长发育阶段需要补钙的时候，可以通过吃奶酪来强健骨骼，另外吃干酪还能够补充我们身体所需要的一些蛋白质，从而增强身体的免疫能力，在肝脏中蛋白质的含量非常丰富，干酪中最主要的成分是酪蛋白，能够被我们的身体消化吸收的利用率达到了将近98%，而全脂牛奶中酪蛋白的消化吸收率才90%左右，所以说干酪比牛奶来说，更让人容易吸收其中的蛋白质，所以说对于那些肠胃消化能力不好的人，可以通过选择吃干酪来补充身体所需的蛋白质，从而增强我们身体的免疫能力，干酪还能够帮助我们保护牙齿，因为在干酪中的钙质，在我们吃的时候可能会附着在牙齿的表面，从而起到保护牙齿，防止龋齿的功效和作用。
干酪的营养价值
在平时的超市中，一般干酪的柜台上占有的面积最大的是我们平时常吃的早餐的奶酪，这种奶酪主要分为三类，一种是原味的，一种是低脂的，还有一种是高钙的。低脂的干酪脂肪含量减少大约50%左右，而对于高钙的来说，更加受到老年人的喜爱。但是有我们需要注意的是，在奶酪中如果脂肪含量低的话，那么其中蛋白质的含量也会降低。所以大家可以根据自己身体的情况来选择合适的干酪来吃。
干酪怎么吃
干酪可以切碎了，用来做芝士馒头吃，首先将葱和火腿都切碎，然后再满头竖着切几刀，注意不要切断，再将馒头转过来，再切几刀，切成网格状，然后将切碎的馒头的缝隙里撒上少量的食盐，再撒上火腿丁和葱花等，最后在给馒头的外表刷上一层鸡蛋液，撒上少许黑芝麻，放到烤箱中200度的温度烤，大约十分钟左右就能做出一个，直到馒头表面金黄色的即可。
干酪的宜忌人群
事实上干酪吃多了的话不利于我们肠道吸收，所以对那些平时肠胃不太好的人最好少吃一些干酪，老人最好也是少吃一些干酪，因为干酪对于老年人的消化系统其实是不利的，除了上面两类人以外以外，一般来说大部分的人都适合吃干酪。所以大家平时可以根据自己的身体状况适当的吃一些干酪。
孕妇可以吃干酪吗
干酪一般都是指的那些硬质的奶酪，营养价值非常的高，无论是蛋白质、脂肪无机盐和维生素等一些营养物质的含量都非常多，对我们的身体有非常多的好处，干酪中营养成分的总和相当于牛奶中成分总和的十倍以上，尤其是干酪中钙和磷元素的含量，非常的高，是我们的身体中骨骼以及牙齿的重要成分之一。所以对于孕妇来说，吃一些干酪能够有效的帮助孕妇来补钙，但是建议孕妇朋友们最好也不要吃太多，否则可能会导致发胖或者是胃胀的症状。
吃干酪的注意事项
对于干酪来说，尽管营养价值非常的高，对我们身体有非常多的功效和作用，但是建议大家平时在吃的时候还是要注意一些注意事项，对于那些患有消化系统疾病的患者，以及患有乳糖酸钠缺乏症的人，最好少吃一些干酪，另外平时在吃单胺氧化酶抑制剂的人也最好不要吃干酪，否则对身体不利。另外我们平时吃的时候最好不要同时吃水果，沙拉，羊肉，葡萄酒等，这些食物中的所含有的一些物质的干酪中所含有的物质容易发生生化反应，产生对我们身体非常不利的一些物质，另外对于那些老人或者是久病体虚的人群，也最好少吃一些干酪，否则对身体不仅不利，而且还可能会导致症状加重等一些现象。总的来说对于那些患有消化系统疾病，传染性疾病以及泌尿系统疾病的人来说，最好都不要吃干酪。