牛肉干的营养价值
牛肉干里面含有非常丰富的肌氨酸，和其他的食物比起来要更多一些，所以可以让身体变得更加有能量，肌肉的力量也可以变得更强，在训练的前几秒钟里面基氨酸是肌肉非常重要的一种燃料，训练的时候可以坚持更长的时间。
牛肉干里面还含有非常多的维生素b6，能够让免疫能力变得更强，还可以让新陈代谢变得更好，蛋白质的合成变得更多，牛肉干里面含有肉毒碱，比起鱼肉，鸡肉都要高出很多，可以让脂肪的新陈代谢变得更快，对于想要锻炼身体的人来说是非常不错的。
牛肉干的做法
制作牛肉干需要准备的原材料有新鲜的牛肉，各种调料，孜然粉以及辣椒粉，所有的原材料准备好，就可以开始处理食材，牛肉切成条形状，和自己的手指头差不多就可以，然后放到盆子里面加入盐，味精，糖，酱油搅拌均匀，然后再裹上保鲜膜，腌制五个小时，味道可以更好。腌制好的牛肉取出来放到电饭锅里面铺好，要铺得均匀一些，然后按下煮饭键，等到跳到保温的时候再闷上几分钟搅拌一下，可以重复做这个步骤，一直到牛肉的水分差不多干的时候就可以取出来晾干，吃的时候加一些孜然粉以及辣椒粉，味道是非常不错的，做起来也非常简单，又更加健康一些。
制作牛肉干就需要挑选黄牛后腿上面的瘦肉，把筋膜去除切成长方块，然后再均匀的片成很薄的肉片，抹上一些细盐，卷成卷筒状放到竹筒里面，然后再放在通风的地方晾干，把晾好的牛肉铺在平地锅里面，然后放到木炭小火上面烤干水气，再放到蒸笼里面蒸30分钟，用刀切成适合的大小，重新放到蒸笼里面再蒸30分钟取出来放凉就可以吃了。
牛肉干如何保存
自己制作的牛肉干里面不会有添加剂，所以容易变质，一般没有办法保存太长的时间，很多人都非常苦恼，不知道如何保存才更好，大家就要注意牛肉干是不能冷藏的，应该放在干爽清凉的地方，如果放在冰箱里面，变质的速度会更快，而且也会影响到口感，所以自己制作牛肉干，一次性不要做太多，应该尽快吃完，吃不掉的放在干燥通风的地方。
也可以把牛肉干风干以后保存，这样可以保存更长的时间，北方比较干燥，如果保存得好，两个月左右是可以的，南方如果放到一个纸袋里面，塑料袋里面保存打开风干，应该可以保存一个月，大家在保存牛肉干过程里面，如果发现了变质情况就应该及时丢掉，不要再吃。
孕妇可以吃牛肉干吗
孕妇是可以吃牛肉干的，但也应该适量，吃得太多只会出现反效果，一个星期最多吃1到2次，牛肉干可以让身体免疫能力提高，预防缺铁性贫血出现，可以补充孕妇身体所需要的各种营养物质，对胎儿的发育是非常不错的。
孕妇对铁元素的需求量很高，而牛肉干里面的铁元素又非常丰富，所以适当的吃一些非常不错，牛肉干里面又没有太多胆固醇，所以不用担心会让胆固醇变高，可以让肌肉的力量变得更强。
有一些女性在怀孕期间出现了头晕眼花，嗜睡以及精神不好的情况，这个时候适当的吃一些牛肉干，就可以让这些问题得到改善，让身体的抵抗能力变得更强，疾病出现的几率就不会那么高，女性在怀孕期间适当的吃一些牛肉干还可以让胎儿的成长发育变得更好，里面所含有的氨基酸以及蛋白质成分和人体都非常接近，所以吃一些是非常不错的。
牛肉干一次适合吃多少
牛肉干一次不能吃得太多，大概50克左右就可以了，而且一个礼拜可以吃1到2次，不要吃的次数太多，否则就会对身体健康造成影响。
牛肉出多少牛肉干
一斤牛肉大概会出0.4斤左右的牛肉干，一般牛肉干都需要用新鲜的黄牛肉和其他一些材料腌制制作而成，牛肉干里面的营养物质非常丰富，大家可以适当的吃一些。
吃牛肉干的注意事项
身体消化能力比较弱以及年龄比较小的孩子，年纪比较大的老人都不能吃牛肉干，有肾脏疾病，肝脏疾病，感染性疾病的患者也是不能吃的，牛肉干里面所含有的热量非常高，如果吃得太多容易堆积脂肪，所以每一天都不要吃超过50克。
牛肉干里面含有一定量的氨基酸以及矿物质，适当的吃一些可以补充身体所需要的营养元素，但是想要减肥的人最好不要吃，毕竟它里面的热量很高，吃完以后可能会让身体里面堆积更多的脂肪热量，没有办法让减肥的效果更快的显现出来，所以一定要注意正确的食物选择。
喜欢吃牛肉干的人想要自己制作牛肉干的人，一定要挑选光泽好的，颜色均匀的牛肉，一般好的牛肉比较有弹性，而且不会有粘手的感觉，老牛肉的颜色也比较深，质粒比较粗，而嫩牛肉的颜色是呈现浅红色，质地坚韧又细腻，弹性非常好，只有挑选到新鲜的牛肉，才能够制作出好吃的牛肉干。
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