黑豆苗的营养价值
1、在黑豆苗中含有大量的维生素C，维生素C有着能够增强人体对自身体内自由基的清除能力，延缓人们提前衰老，所以女性朋友们可以多食用一些黑豆苗。
2、在黑豆苗中含有丰富的维生素A，而大量的维生素A可以有效改善人体由缺少维生素A而引起的夜盲症，经常大量的食用黑豆苗，可有效改善人们的视力问题。
3、黑豆在发芽的时候，在黑豆中能够使人产生胀气的物质被彻底的分解，其中有些营养物质也更加容易被人体吸收利用，并且在黑豆苗中有一种特殊的物质硝基磷酸酶这种物质，它可以减少人们癫痫病发作频率，从而改善人们的身体状况。
4、因为黑豆苗中富含有大量的维生素C，所以黑豆苗是一种美容食品，人们在经常食用黑豆苗以后能使头发得到充分的营养，使头发保持乌黑光亮的样子，对人们的面部雀斑有着很好的淡化作用。
黑豆苗怎么做好吃
粉条胡萝卜炒黑豆苗的主料：粉条，胡萝卜，黑豆苗
辅料：葱，姜，蒜，盐，鸡精，胡椒粉，八角，花椒，花生油
把黑豆苗的根部减去，豆皮去除，洗干净备用，把粉条泡软，切段，再把胡萝卜切成丝备用，然后把葱，姜，蒜都切成丝，锅中倒入花生油，然后放入八角，花椒煸炒出香味，然后把葱姜蒜放入锅中同时一起放入胡萝卜丝，煸炒一会，倒入清水，没过胡萝卜丝，盖上锅盖闷煮一会儿，然后再加入黑豆苗，煸炒一会，在加入粉条，翻炒均匀，再依次撒去盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀，在加入一点清水，不然粉条会粘锅的，然后大火翻炒一会后收汁关火，呈出锅中装入盘子里，这样一盘粉条胡萝卜炒黑豆苗就做好了，很有营养，很美味的。
怎样在家发黑豆苗
1、取出今年新收获的黑豆，把里面的坏的，破损的，不发霉的，颗粒不饱满的挑出来，留下好的，把里面的石头还有豆子秸秆清理干净，不要用陈年的黑豆来生豆芽，这样是生不出来的。
2、把清理好的黑豆放入一个不透光的盆子里，然后往盆子里倒入两水，凉水的量是没过黑豆一半的高度，把黑豆大概浸泡十二个小时，经过十二个小时以后黑豆都已经被泡透了。
3、把盆子中的多余的水分倒出来，然后找一个干净的市布盖在黑豆上面，几乎每隔上六个小时就用温水冲几遍，一天早上，中午，晚上用温水冲几遍就行，然后控干水分，盖上湿布放在温暖的地方，不要把它放在阳光直射的地方和很冷的地方，不然长不出芽。
4、来回这样勤换几天水以后，黑豆芽就能食用了。
黑豆苗的做法大全
黑豆苗可以当做主食材，也可以当做辅食材，比如炒黑豆苗，凉拌黑豆苗，上汤豆苗，鸡丝豆苗，香菇豆苗，三丝豆苗汤等，它可以炒，炖，煮，凉拌，做汤等各种吃法。
孕妇可以吃黑豆苗吗
孕妇是可以食用黑豆苗的，在黑豆苗中含有大量的丰富的蛋白质及碳水化合物，它富含有铁、钙、磷等微量元素以及胡萝卜素等，它的属性微凉味甘，具有活血利尿、清热消肿、补肝明目的作用与功效，而且它吃起来口感清爽脆嫩，很受人们的喜爱。人们吃豆苗时经常食用它的嫩叶和嫩梢，这两个地方味道清香、质地柔嫩、滑润可口，可以说是色香味俱全的一道食物，所以孕妇可以适量的食用黑豆苗来补充身体的营养物质。
吃黑豆苗的禁忌
患有肾病的人是不适合吃黑豆苗，虽然黑豆苗有补肾的作用，但是肾病严重者是不能食用黑豆苗的，因为黑豆吃多了会引起消化不良，若肾病严重者食用黑豆苗。在食用黑豆苗时不能大量的食用，要适量的食用，身体上有伤口的人是不能食用黑豆苗的，因为黑豆苗有活血的作用，所以不能食用。
食用黑豆苗的注意事项
在食用黑豆苗的时候不要购买无根的黑豆苗，无根的黑豆苗里面有添加剂，影响人的健康，不要购买变味的黑豆苗，它已经不新鲜了，人们在食用不新鲜的黑豆苗以后会对身体造成不好的影响的，有做过手术的人不要食用黑豆苗，因为它有活血的作用，会妨碍伤口愈合的。
所以我们在食用黑豆苗时要仔细的挑选黑豆苗，保证黑豆苗的新鲜程度。
黑豆苗不仅是种营养价值很高的食物，它还是一种具有很高的药用价值的食物，它被人们称之为“减肥圣品”，它还被中国的中医称之为“延年益寿之物”，它的食用价值高，药用价值高，不管是老人，中年人，青少年，小孩，孕妇都能食用的一种食物，它没有特殊的禁忌，也没有什么对人体损害的成分，所以我们可以多食用这种美味。
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