可可粉是制造朱古力蛋糕必须的材料，是没有添加其他材料的纯可可粉，一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂，并不合用，做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕，由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深，这对于我们的身体健康来说也是非常有好处的了。
科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性失智症等疾病。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份，这样的成分对于我们的啊还凑乎是非常多的了，可以有效的提高我们身体的素质，那么既然我们吃可可粉的好处这么多了，那么什么样的可可粉是比较好的呢，下面就给大家介绍可可粉的挑选方法吧。
天然可可粉其颜色应该是浅棕色，对于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面肯定是加了可可皮或是其他的食用色素。
碱化可可粉的颜色应该是棕红色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是碱化过重，灰粉含量过多所致。
可可黑粉的颜色应该是深棕色到棕黑色，如果可可粉的颜色是纯黑色甚至是深黑色那说明可可粉里一定加入了食用色素。
可可粉是我们大家都比较熟悉的了吧，这是很多人都爱吃的了，不仅可以把可可粉不仅可以泡水喝了，而且还可以把可可粉制作成美味的蛋糕来吃了，因此大家就不能错过了可可粉的挑选方法了，能够让我们吃到优质的可可粉哦。
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