海蜇的营养价值
海蜇有着极为丰富的营养，海蜇中富含许多蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素，能够为人体提供所需的能量和营养。海蜇还可以称作是一剂治病的良药。中医上认为海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效。
海蜇的功效作用
海蜇的味道甘偏咸，是平性物质，能够降血压和预防动脉硬化，不易上火，还能清热化痰，治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，海蜇中丰富的营养物质不仅可以为人体提供大量能量，甚至还可以防治肿瘤。
海蜇的常见做法
一、酸辣海蜇头
主料：海蜇头150g
辅料：大蒜3g、芝麻仁一把
调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精
做法：
1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净;大蒜去皮洗净，制成蒜泥。
2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。
3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。
二、凉拌海蜇
原料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。
做法：
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;
2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有);
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋;
4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
三、香灼海蜇
材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。
做法：
1、海蜇丝用冷开水洗净，沥干水分。
2、葱姜切丝，热锅热油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、酱油调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精。
3、热油，淋在海蜇丝上，拌均匀即可。
哪些人不能吃海蜇
海蜇属于性平物质，对于一般人来说都可以吃，没有什么太大的顾虑。但是皮肤病患者是不能吃海蜇，这是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后，会成为一种过敏原，与机体发生过敏反应，导致发痒起块等不良症状，或使原来的皮肤病复发、加重。
吃海蜇的禁忌
海蜇一定要煮熟，对于爱吃海鲜的人来说，海鲜一定要煮熟，生海鲜体内有大量的寄生虫，对人体有危害。特别是.海蜇，海蜇体内中含有副溶血性弧菌等病菌，有很强的耐热性，80℃以上的高温才能杀灭，所以海蜇一定要煮熟后，方能食用。
海蜇不能和什么一起吃
1、海蜇不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海蜇时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。
2、含鞣酸的食物
海蜇不宜和含鞣酸的食物一起吃，比如葡萄、柿子、石榴等，这些水果本身含有较多的鞣酸，当水果中的碳酸与海蜇中的蛋白质相遇时会发生化学反应，会导致蛋白质凝固，影响海蜇的消化和吸收，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
3、辛辣发物
海蜇本身是海鲜，具有刺激性，是发物，不宜和辛辣刺激及其他发物一起吃，比如姜蒜、辣椒、葱、香菜、韭菜等，同食会刺激胃肠道，引起皮肤过敏、痔疮等疾病旧病复发。
吃海蜇的注意事项
海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，所以在凉拌海蜇丝之前一定要做好消毒准备，否则会引致细菌性食物中毒。同时，自身的保护也要做好，在接触海蜇后最好要反复洗手，做好事后清洁。
孕妇能吃海蜇吗
孕妇是能够吃海蜇的。海蜇中富含有丰富的钙、碘、蛋白质，但不含脂肪，能够给准妈妈提供所需的营养。不过，准妈妈在吃之前一定要将海蜇清洗干净，而且不宜吃得太多。
吃海蜇补肾吗
海蜇能够碘元素，能够不肾。
吃海蜇中毒怎么办
食用前：要用食盐加明矾盐渍3次海蜇，使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，才能食用以免中毒。这样处理之后的海蜇将会呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这样的海蜇是没有毒素的，才能使用。
已中毒：若不小心食用海蜇中毒，可以尽快食用绿豆缓解中毒迹象，但是不可这样就戛然而止，一定要赶快赶去医院医治，以防毒素扩散。
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