鸭皮能吃吗
鸭皮是否能吃这是大多数，人们都会问一句话，他们可能觉得鸡比较普遍，而且如果吃鸡皮的话，不会有什么危害，鸭子就不一定可能会对自身的身体产生一些危险，但是鸭皮也是可以吃的，而且鸭皮中虽然含有一些油脂，但这些油脂可以改善人们体内的高血脂高血压的起到一定降压的作用，对于上了年纪或者是经常需要喝酒应酬，导致高血压的人们来说是非常有好处的，而且就算油脂比较多，也不会造成人们发胖。
其实对于鸭子的各种吃法，一般都是南方人比较喜欢，因为鸭子不会让人变胖，这也是为什么南方人喜欢吃鸭子的原因。
鸭皮的营养价值
其实许多专家都研究过，鸭皮如果经过烹饪之后可以使用，而且也含有大量的胶原蛋白，这些胶原蛋白能够使我们人类的皮肤变得更加的光滑，有一定的去皱作用，所以换言之也就是说对我们的皱纹有一定的缓解作用，而且从中医角度看来鸭子是属于也比较寒凉的一种，有一些清热解毒甚至是滋补止咳的功效。上文中我们提到鸭子中的油脂比较多，虽然不会让人们发胖，但是脂肪含量也是比较高的，虽然可能类别不同不会使人发胖，但是如果本身就是比较肥胖的人们，就还是不要再吃这种鸭子了，否则会对他们自身的身体造成危害，本身比较胖，脂肪含量比较多，如果再吃脂肪含量比较高的食物，就会对他们的身体产生影响。
鸭皮的功效与作用
如果从中医角度来讲的话，鸭子的药性是比较寒凉的，可以入味精，对于一些肠胃不好的人们来说，可以起到滋补养胃的作用，可能大家会想鸭子本来就是寒凉的，如果肠胃不好，为什么还可以滋补养胃呢?其实它虽然属于良性，但是并没有对胃产生任何刺激性，所以可以起到养胃的作用。除了养胃这种功效之外，还可以消水肿，止咳化痰，这都是它的重要作用。
而且鸭皮和鸡皮一样，对于人体来说都可以让我们人类的皮肤变得更加光滑，原因也就是他们自身含有的胶原蛋白的含量是非常多的，对于我们的身体是非常有好处的。
鸭皮的做法
北京鸭卷的做法
1.首先我们要将我们准备好的鸭瘦肉去掉其中的筋，然后用工具砸成肉泥。
2.南荠切成细末;
3.下面将我们准备好的两种原料放入碗中，然后再加入一些鸡汤，精盐，黄酒，根据个人口味需要还可以加入一些味精葱姜等等，将这些材料一起搅拌均匀搅成馅儿就可以了。
4.准备好线之后，我们还要在馅里面加入一些鸡蛋。将鸡蛋清和蛋黄分开之后，让蛋黄和其他的鸡蛋搅拌成蛋液。
5.鸭皮是提前准备好的，而且是熟的，我们据自己的需要来决定，压皮的大小一般是长为六厘米，宽五厘米。
7.凉馒头剁成细渣;
8.下面我们要做的就是加入准备好的馅儿放在鸭皮上，然后卷成鸭卷，在外面沾上一些面粉，再蘸上鸡蛋液，再裹上一层馒头渣，然后将它放入我们准备好的油锅内炸。
9.起初炸的时候用大火炸，等到鸭卷儿全都浮起来之后，我们再改成小火再炸2到3分钟，等到鸭卷完全变成金黄色就可以了。
鸭皮和鸡皮哪个更容易发胖
鸭皮和鸡皮这两种东西都是非常类似的，他们还有很多的胶原蛋白，还有很多的油脂，这些蛋白虽然是种好东西，对于女性朋友们来说，如果补充足够的胶原蛋白，就可以让她们的皮肤变得更加的光滑，但是鸭皮和鸡皮一样，油脂都是含量比较高的，对于本身就比较肥胖的人们来说，是不建议吃这种皮类油脂比较高的食物的。
鸭皮的胆固醇高吗
鸭皮因为含有比较高的油脂，所以人们在吸收的时候会造成自身的胆固醇增加，因为油脂的组成成分会对自身的身体产生一定的影响，人们的消化系统并不是那么容易就会吸收油脂，所以没有被吸收掉的部分就会在体内累积造成胆固醇的升高。
鸭皮的人群宜忌
1、首先鸭皮虽然是比较凉性的时候，它是因为油脂含量比较高，所以并不适合体内有热或者是正在上火的人们食用。
2、鸭皮的营养价值是非常高的，所以对于身体虚弱的人们来说是可以起到一定的补充营养，甚至是强身健体的作用。
3、假皮因为其较高的营养物质含有比较多的蛋白质和脂肪，所以如果是经历过大手术或者是肝硬化等疾病的人们，是可以吃一些鸭皮的，可以利用鸭皮来补充自身所缺少的营养元素，对于自身身体的康复也是有一定的促进作用。
【鸭皮的营养价值】相关文章：
橘子皮的营养价值07-13
鸭脖的营养价值10-21
鸭脖的营养价值【精选】10-23
鸭锁骨的营养价值10-24
鸭腿的营养价值10-24
麻鸭的营养价值10-24
鸭肠的营养价值10-24
海蜇皮的营养价值10-21
小黄鸭的鞋子是什么皮08-09