香米是什么
香米是一种比一般米还要修长的存在，现在来说，在世界上声誉与价值最高的香米是云南出产的“象牙香米”。香米的种类有非常多，其中包括香籼、香粳和香糯这三中类型。它不仅好吃，而且啊，颜值也是蛮高的。颗粒晶莹，透明如玉得仿佛一滴从天上刚掉下来的雨。香米香味十分奇特，而且它的香味挥发性很强，煮熟之后电饭煲的盖子一打开，满屋子的米香味。也可以在煮其他大米时放入一小把，这样煮出来的米饭会有奇怪而又使人食欲大增的香味。据专家说，香米中的营养十分丰富。它可是生病期间，食用补品中的上上品。具有补脾、健胃等医药功能，人们也说它是“粮中珍品”。
香米的营养价值
1.大米大约含有百分之七十左右的碳水化合物，剩下的百分之三十，大多是蛋白质、维生素、纤维素和矿物质等。
2.大米相比较香米来说，大米的营养价值可以说是一般、两者比较一下，大米的维生素B含量比较丰富、齐全。但是大米的营养价值比较容易流失，大米在加工过程中会有将近一半的营养物质因为结构被破坏而流失掉，而香米的结构比较稳定，它构成的大体构架也比较能承受高温。
3.含赖氨酸极高的碱溶性谷蛋白在香米中占了80%，在所有谷物中，香米含有的赖氨酸是最高的，但其实香米中氨基酸的组成配比是十分合理的，可以说是合理的不能再合理了。而我们所认定的合理，意思就是符合世界卫生组织认定的谷物中蛋白质氨基酸的最佳配比的条件，而且蛋白质的可消化性超过90%，高了其它谷物太多，所以要减肥的朋友根本就不需要担心自己是不是多吃了，是不是白减肥了。
香米的功效作用
1.润肠通便
由于香米的米糠里面有粗纤维分子，而这种分子有助于胃肠的蠕动，加速消化。对便秘、痔疮等症状有很好的疗效。所以香米有润肠通便的作用。
2.健脾养胃
香米属于碱性物质，用香米来煮粥的话，可以中和胃酸，能起到缓解胃痛的作用，。而且只要闻到香米的香气就会感觉所有的疲劳都消失了食欲也会大增，所以香米还有消除疲劳和有助于增进食欲的作用。
3.预防疾病
香米营养丰富，经常吃香米能从一定程度上预防疾病，降低高血压、胆固醇，能够减少心脏病发作以及中风的可能性;此外，香米对于过敏性皮肤病也能起到一定降低作用。
4.提高免疫
香米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比较多，多吃能提高人体免疫功能，促进血液循环，保持人体气血运行，宜于治疗血瘀症。
香米的做法
香米有很多做法，今天我们就主要它和红糙米还有腊肠一起的做法。
1.把香米和红糙米用冷水淘几遍，洗干净以后就沥干水，往混合米中加入一点盐盐和食用油搅拌一下。
2.把搅拌好的米放入电饭煲中，加入水量平时煮饭的稍微少一点的清水，按煮饭键调好时间，就可以不用管了，开始准备其他菜码。
3.准备萝卜干，洗干净后切成薄薄的片状，然后用干净的冷水水泡浸10分钟左右。
4.将准备好的腊肠洗干净，切成片。腊肠很硬，可能需要用力。
5.把莴笋的皮用小刀削掉，然后切成小丁。
6.拿出一个锅将水煮开，然后放进莴笋，煮软以后捞出备用。
7.把锅洗干净以后，放进菜油，等油热了以后放入萝卜干干焙。等炒到能闻到萝卜干香味后就熄火盛出备用。
8.这个时候，放切好的腊肠继续煮。等腊肠将要呈透明状的时候再加入萝卜干。
9.等饭完全煮熟之后，加入莴笋丁盖上锅盖，利用电饭煲的余热焖5分钟。
10.时间到了就可以食用了。
(注意：因为混合米在煮之前已经放过盐了，所以煮出来的米饭已基本够味，不需要再放盐。)
香米的宜忌人群
因为香米具有诸多糖分，所以糖尿病患者不适合多吃香米，有高血压的朋友也尽量少吃。其他的朋友就不需要忌惮什么了，可以放心吃。
吃香米能减肥吗
香米的挥发性特别强，所以不爱运动的一些人会用香米减肥法，这是一种比较懒惰的减肥办法，就是在吃食上严格控制自己。根据计算需要的摄入量来达到快速减肥的意图。减肥者一般在第一周的时候就有比较显著的效果，在接下来减肥会愈来愈难。所以，香米是可以减肥的，但是不能当成主要的减肥办法。如果配上运动，能够减得更多。
孕妇能吃香米吗
香米对准妈妈和宝宝是有很大的好处的，因为香米中的碳水化合物含量很多，可以促进胎儿成长发育，孕妇吃香米可以补充各种营养，还能提高自身免疫力，而恰好孕妇需要补充大量的运动，所以孕妇是能吃香米的。
此外，香米因其的口感很不错，某一方面来说有助于提高新妈妈的食欲。孕妇在怀孕期间都会比较小情绪。香米能起到解烦的作用，非常适合用来给产妇熬粥喝。
香米能生吃吗
如果没有被打过农药的香米，肯定是能吃的，但是它很硬，很难被胃部消化从而对胃部会有损害。但是对胃有害，不建议长期食用。如果只是为了尝尝味道嘴咬几颗是没问题的，小编觉得还是煮熟了吃比较健康。
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