咸鸭蛋的功效与作用
1、降火润肤，咸鸭蛋可以起到降火作用，在中医方面认为它是属于寒凉性食物，所以除了润肤，滋阴降火的作用非常明显。腌制以后的咸鸭蛋降火的作用比新鲜的咸鸭蛋还要好一些。
2、滋阴清肺，咸鸭蛋属于凉性食材，可以达到清肺滋阴效果，对于生病以后身体虚弱，咽喉干痛，拉肚子的人群来说就比较适合。
3、平肝明目，咸鸭蛋的蛋黄是非常好吃的，里面又含有非常丰富的胡萝卜素以及维生素a，能够让肝脏的功能发挥得更好，可以起到平肝明目效果。
4、预防贫血，咸鸭蛋里面含有的矿物质元素以及微量元素，比鸡蛋要高出很多，如果身体缺少钙质或者铁元素，那么就可以吃一些咸鸭蛋，能够预防贫血，还可以让骨骼发育变得更好。
5、强身健体，咸鸭蛋里面含有矿物质元素，维生素，碳水化合物，还含有蛋白质，脂肪，对身体都是非常有好处的，也是身体成长必不可少的营养物质，所以适当的吃一些咸鸭蛋就非常不错，能够强健身体，还可以补充身体所需要的营养物质。
咸鸭蛋的营养价值
咸鸭蛋就是用鸭蛋腌制制作而成的，里面含有的营养物质非常丰富，含有碳水化合物，脂肪，核黄素，蛋白质，硫氨素，胡萝卜素，维生素a，维生素e等等，这些营养物质可以起到的改善疾病效果非常不错，大家在生活中可以适当的吃一些。
咸鸭蛋怎么吃
1、咸鸭蛋的吃法是非常简单的，只要到超市里面去购买咸鸭蛋以后打开来直接食用，味道非常不错，特别是蛋黄非常好吃。也可以自己在家里面制作咸鸭蛋，找一些大小比较相似的鸭蛋，清洗干净以后裹上一些稻草灰或者加了盐的黄泥，然后放到坛子里面密封保存，大概需要保存一个月的时间，然后再把腌制好的咸鸭蛋煮熟，这样就可以吃了，蛋黄会出现很多红油，吃起来口感也非常的细腻。
2、咸鸭蛋蒸肉饼，准备一个咸鸭蛋，准备适量猪腿肉，少许生粉，生姜，生抽，白胡椒粉以及食盐，把猪腿肉剁碎。咸蛋白加到肉馅里面，然后再加入适量的胡椒粉，盐，最后加入少许生粉，不断的搅拌，让食物能够入味，肉也可以变得更加筋道，然后再把肉馅放到盘子里面压扁，咸蛋黄弄碎以后放到肉饼上面，再加入一些生姜丝，放到锅里面蒸二十分钟左右，蒸好以后就有肉汁出来，再加入一些生抽搅拌均匀就可以吃了。
3、咸蛋黄培根粽子，准备一些培根，糯米，适量咸蛋黄以及蚝油，酱油，糯米提前浸泡一下，然后再加入蚝油，酱油浸泡一个晚上，把培根切成块状就可以开始包粽子，粽子包好以后煮熟就可以吃了，味道是非常不错的。
4、咸鸭蛋焗南瓜，准备一些咸鸭蛋，一些南瓜，少许油以及葱，把南瓜清洗干净以后切成条状，然后再把蛋黄取出来，放到烤箱里面烤一下碾碎。锅里面加入适量的水煮开，加一些南瓜条煮两分钟，然后捞出来沥干水分，锅里面加入适量的油，把蛋黄碾成碎末，中火翻炒出泡沫，再把南瓜条放下去翻炒，一直到蛋黄裹在南瓜上面就可以了。
咸鸭蛋的宜禁人群
咸鸭蛋里面的盐分含量很高，特别容易造成血压变高，而且又含有非常多的脂肪，对于脾阳不足或者干湿患者，怀孕的女性来说就不适合。对于有心血管疾病，糖尿病，高血压，肝肾疾病的患者来说也应该少吃一些咸鸭蛋。
咸鸭蛋不能和什么一起吃
1、咸鸭蛋是一种腌制食物，里面的营养价值很多，对于孩子和老人来说都是适合的，但是也应该注意，咸鸭蛋不能和李子搭配在一起吃，两种食物里面所含有的营养物质搭配在一起容易出现化学反应引发毒素，这样身体就会觉得不舒服，而且还容易给身体带来伤害。
2、咸鸭蛋不能和甲鱼搭配在一起吃，适当的吃一些甲鱼可以让身体免疫力提高，还可以让身体机能变得更好，抵抗衰老以及美容养颜的功效非常不错，但是如果把咸鸭蛋和甲鱼搭配在一起吃，就容易造成胃部不舒服以及腹痛等症状出现。
孕妇可以吃咸鸭蛋吗
孕妇是不可以吃咸鸭蛋的，女性在怀孕期间雌激素不断的上升，会让身体里面的盐以及水分堆积很长时间。咸鸭蛋里面的盐含量本来就很高，已经超过了孕妇身体需求，如果再吃咸鸭蛋很容易出现水肿的情况，所以孕妇不要吃咸鸭蛋。
食用咸鸭蛋的注意事项
1、咸鸭蛋里面含有非常多的防腐剂，色素，盐分以及添加剂，吃太多会对身体造成不利的影响，所以咸鸭蛋一次性不要吃得太多，每一次只要吃一个就可以了，而且不要连续每天都吃。
2、咸鸭蛋的成分是比较特殊的，所以并不是所有的人群都是可以吃的，对于心血管疾病患者，肝肾疾病患者来说就应该少吃或者是不吃。咸鸭蛋里面还含有非常丰富的胆固醇，如果吃太多容易引发心血管疾病以及高血压，长时间吃咸鸭蛋还容易堵塞动脉血管，影响到大脑的功能，而且还有可能会对听力造成影响，所以一定不能长时间大量吃咸鸭蛋。
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