鳘鱼的营养价值
这种鱼的营养价值其实和其他的鱼类的营养元素基本上都是一样的，比如说蛋白质和脂肪这种鱼也是含有的，而且含量也是不少，对于我们人体来说这也是我们自身身体健康所必需的营养物质，除此之外鳘鱼中还有许多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸如果长期使用的话，对于上了年纪的人们来说，是可以起到预防心血管疾病的作用的，毕竟随着年龄的增长，他们身体的各项机能都在逐渐退化，如果多吃一些鳘鱼，其他抵抗的作用，对于他们的健康来说也是有一定的保障。
鳘鱼的功效与作用
鳘鱼的功效与作用与其他鱼相比来说，有相同也有不同，其他的鱼类吃起来可以帮助人们补充营养元素，甚至还可以提高小朋友们的智力等等，但是鳘鱼吃起来是只要对气管有好处，比如说可以保护我们的脾胃，可以保护我们的肾，这样的器官对于气血比较匮乏虚弱的人们来说，还可以起到补气补血的作用。尤其是对于女性朋友们来说，女性朋友们一般气血是比较容易亏损的，多吃一些鳘鱼，可以起到补充气血的作用，这对于他们的身体健康是非常有好处的。
鳘鱼的做法
1、鱼丝面：我们在准备阶段要将鳘鱼的皮去掉，然后用刀刮取其中的鱼肉，为了保持肉质的松软，我们在制作的过程中还可以用小木棒轻轻地敲打一下，这样就可以绕着这个家的松软，而且还可以让鱼皮变成薄薄的一层皮子，然后切成丝下料加汤，这样子我们就可以做出来一碗味道鲜美的鱼丝面。
2、鱼饼:鱼饼的制作过程是非常容易的，我们只要将敏鱼的皮准备好，然后在其中加入肉馅，这两种像包饺子似的弄在一起，然后再放入油锅中煎，熟不过个人口味需要的话可以再加入其它的佐料，这样我们就可以做成美味可口的鱼饼了。
鳘鱼的食用方法
做法一、我们在制作的过程中要将鱼切成片，然后用少量的盐先腌一下，腌制的作用，主要就是去掉鱼肉的腥味腌好之后，然后再准备好锅在里面加入油，记住要开大火，等油热了之后再将鱼片放进去煎至金黄就可以了，过程中我们还可以加入一些料酒，生抽等调料味道，然后还要加入一些水，然后烧闷一下，再起锅，之前根据个人的口味可以加入一些鸡精胡椒粉调味，这样就可以了。
做法二、香煎鳘鱼,其实鳘鱼的制作方法大多数都是非常简单的，比如说这道香煎明与我们只要将鱼块煎一下，将其中的水分蒸发掉，然后要反面正面的相互间，如果个人口味需要的话，还可以再加入一些生抽或者是橄榄油等等，这样做出来的美女不仅步骤简单，而且味道很好，肉质香嫩。
吃鳘鱼会上火吗
这种鱼也是一种水生植物，常年生活在水里的话，它的药性从中医学上来讲是属于寒凉性质的，所以一般人来说吃了并不会上火，而且这种鱼肉的营养价值非常丰富，不可以对我们的人体补充各种营养元素。我如果自身的体质是比较特殊的一种吃一些这种营养比较高的就会上火，那么自己就要注意了，要根据自己的体质选择合适的食物。
鳘鱼的人群宜忌
敏鱼的营养价值虽然高，但是也不是所有人都能够吃他的，我要根据自己的体质或者是所说的情况来选择是否使用，比如说如果人们正在服用止咳药物，那么就不要再吃鳘鱼了，否则会引起一些过敏反应，这样自己的身体就会出现潮红或者是头晕心跳加快等症状，这些都是会伤害到自身的身体的，所以一定要注意。
对于孕妇来说，他们本身是一种比较特殊的情况，她们在怀孕期间的身体素质是比较低下的，对于许多食物是要有一些禁忌的，比如说这种鳘鱼，而且如果准妈妈们常常使用这些海洋生物的话，就会过多的摄入一些其他的物质，这些物质在体内累积就会对自己的身体甚至对宝宝们的身体产生危害。而且这种鱼的鱼肉中的嘌呤物质含量是非常高的，这种物质往往会引发人们的痛风，主要就是混乱了人们的代谢功能，所以准妈妈们一定要注意少吃，甚至是可以不吃，因为他们的身体素质本来就不是很好，如果在受到外界物质的侵袭，那么会对他们的身体产生很大的伤害。
鳘鱼的选购技巧
我们在挑选鳘鱼的时候，一定要注意挑选肉质鲜嫩比较新鲜的鱼类，而且因为很少人能够见到命运，所以说一定要注意，不要被卖家用别的鱼骗，要注意鳘鱼的身体是比较长的，而且属于比较扁的那一种，眼睛是非常大的，鳞片非常细小，我们要根据这些特征选择与分辨鱼是不是真的鳘鱼。除此之外要判断鳘鱼是否新鲜，我们可以看他的鳃丝，如果鳃丝非常清晰而且颜色是鲜红色的，那么就说明他是比较新鲜的，还要看一下鳞片是否有光泽，有光泽，而且鱼肉的肌肉非常结实，有弹性，这些特征都说明这条鱼非常新鲜，我们在买的时候一定要多多注意。
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