油麦菜的功效与作用
1、提高身体免疫力，油麦菜里面含有非常丰富的铜元素，可以让骨骼成长更好，还可以让血液循环速度变得更快。对于心脏，肝脏，免疫系统，中枢神经等各个器官起到很大的影响作用，是身体里面不可缺少的营养物质，所以适当的吃一些油麦菜，就可以让身体发育以及免疫能力变得更好。
2、化痰止咳润肺，油麦菜里面含有非常丰富的微量元素，蛋白质，脂肪以及维生素，比起其他的蔬菜，营养价值都要高，能够润肺清燥，保护呼吸系统，能够让呼吸变得更加顺畅。当出现咽喉炎症也可以适当的吃一些油麦菜辅助治疗，能够滋阴润肺。
3、减肥，油麦菜里面含有非常丰富的维生素c以及膳食纤维，能够分解身体里面的毒素，可以多吃一些，可以选择吃清炒油麦菜或者凉拌油麦菜，这两种制作方式就可以保留油麦菜里面的营养物质。
4、降低胆固醇，油麦菜里面含有的铜元素，钾元素，维生素以及胡萝卜素，可以达到治疗神经衰弱作用，对于贫血以及高胆固醇问题也有很好的改善作用。如果有神经衰弱问题就可以每天晚上睡觉之前，榨一杯油麦菜汁来喝。
油麦菜的营养价值
油麦菜里面含有一定的热量，还含有非常丰富的铜元素，是身体必不可少的一种。里面还含有非常丰富的维生素a，脂肪，蛋白质，钙质，铁元素以及维生素，营养价值比莴笋要高出很多，最主要的就是里面含有的矿物质非常丰富，还含有非常丰富的锌元素，铁元素以及硒元素，大家应该适当的多吃一些。
油麦菜怎么吃
1、蒜蓉油麦菜，需要准备适量新鲜的油麦菜，少许鲜贝露，盐以及大蒜，油麦菜清洗干净，把根部的皮去掉以后切成片状，大蒜剁成蒜蓉，油麦菜用手拧成两半，然后锅里面加入适量的油烧热，把蒜蓉放下去翻炒出香味，加入油麦菜，快速翻炒，然后再加入鲜贝露，一直炒到油麦菜变软，加入适量的水打蒜蓉，全部放下去翻炒一下，加一些盐就可以出锅了。
2、清炒油麦菜，把油麦菜清洗干净以后剁成段状，把青辣椒，红辣椒，生姜，大葱清洗干净以后切成丝，锅里面加入适量的油，把生姜大葱丝放下去爆香，再加入适量的油麦菜翻炒，最后加入一些生抽以及海鲜酱油调味，再加入一些青椒丝，红椒丝，略微翻炒一下，撒上香菜末就可以吃了。
3、鲮鱼油麦菜，准备适量油麦菜，一些豆豉鱼，再准备一些大蒜，生姜，大葱以及调味料，把油麦菜放到开水里面烫一下，捞出来备用，锅里面加入适量的油，油温到达80度的时候，就加入一些油麦菜，大蒜，生姜以及大葱爆炒，加入适量油麦菜继续翻炒均匀，然后加入豆豉鲮鱼，爆炒两分钟左右，加入鸡汁，花椒油，蚝油，老抽翻炒均匀就可以出锅了。
4、麻酱油麦菜，准备适量芝麻，一些油麦菜，一些麻酱汁，把油麦菜清洗干净以后放到冷开水里面过一遍，然后把水分沥干切成段状，再加入适量麻酱汁，撒一些白芝麻就可以了，酱汁可以用腐乳，麻油以及花生酱调配，可以让油麦菜的口感变得更好。
油麦菜的宜禁人群
油麦菜是一种寒凉性的蔬菜，对于胃部寒冷以及尿频的人来说，应该适当的少吃一些，一般油麦菜都没有什么副作用。只要没有胃寒问题，适当的吃一些油麦菜都是比较不错的。
油麦菜不能和什么一起吃
1、油麦菜不能和黄瓜搭配在一起吃，如果把这两种食材搭配一起吃，就容易造成胃部疾病以及胃胀拉肚子的情况出现。
2、油麦菜不能和胡萝卜搭配在一起吃，胡萝卜里面所含有的营养物质，和油麦菜里面的营养物质结合在一起，就会对肠胃造成很大的伤害。
3、油麦菜不能和豆腐搭配在一起吃，容易影响到睡眠质量，而且还容易造成失眠情况发生，所以不要把这两种食物搭配在一起吃。
孕妇可以吃油麦菜吗
孕妇是可以适当吃一些油麦菜的，油麦菜里面含有的营养价值非常丰富，适当的吃一些，对孕妇自身以及胎儿都能带来一定的好处。里面所含有的膳食纤维，蛋白质，胡萝卜素以及维生素c，可以达到化痰止咳以及清燥润肺作用，还可以治疗神经衰弱，所以女性在怀孕期间，适当的吃一些油麦菜就比较不错。
食用油麦菜的注意事项
1、油麦菜虽然可以起到很好的养生功效和作用，但是胃寒的人最好是少吃或者是不吃。因为它属于一种偏寒性的蔬菜，胃寒的人吃完以后，就会让胃部不舒服的问题变得更加严重，会加重胃病发生。
2、有泌尿系统方面疾病的人，最好也不要吃油麦菜或者少吃一些，因为油麦菜是一种偏寒性的食物，吃多以后就容易影响到疾病恢复的速度，一定要好好管住自己的嘴巴，如果特别想要吃，也不要吃凉拌的，应该吃一些煮熟透的油麦菜。
3、吃油麦菜大家还应该注意，一次性不要吃得太多，有一些中老年人特别喜欢养生，但是做法非常的过激，认为什么食物好，就会大量的吃过量的吃，这样没有办法让营养均衡，日常生活中什么食物都应该适当的吃一些，这样身体才不会出现营养不均衡的问题，才能让身体保持更健康的状态。
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